Domaće palačinke od rjaženke: recept korak po korak sa fotografijama

Palačinke na bazi rjaženke odlična su opcija za doručak. Ovaj jednostavan recept korak po korak priprema traje samo 15 minuta, a okus je nevjerojatno nježan i živahan. I djeca i odrasli će sigurno cijeniti ovu poslasticu.

Palačinke Ryazhenka: Jednostavan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

209.3 kcal

Proteini: 8,4 g
Masti: 4,9 g
Ugljikohidrati: 31,4 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 15 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 4

Klasični recept za palačinke s fermentiranim mlijekom poznat je mnogim kuharima. Ali ne znaju svi da se, osim običnog kefira, kiselog mlijeka, kiselog vrhnja ili jogurta, tijesto za palačinke može napraviti i s fermentiranim pečenim mlijekom.

Domaće palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom, napravljene u suhoj tavi, vrlo su pahuljaste i prozračne, porozne teksture. Gotovo tijesto ima okus vrlo sličan nježnom, vlažnom biskvitu.

Rjaženka je tajni sastojak recepta, jer se značajno razlikuje od ostalih fermentiranih mliječnih baza koje se koriste u tijestu za palačinke. Zbog specifičnog procesa pripreme, rjaženka posjeduje:

svjetliji, blago slatki okus;
homogena kremasta baza;
ne visoka kiselost.

Možete napraviti ukusne palačinke s rjaženkom koristeći sodu bikarbonu, ali naš recept zahtijeva prašak za pecivo. Ovaj sastojak omogućuje željenu teksturu bez obzira na kiselost baze i osigurava da gotovo jelo nema neugodan okus, koji se može pojaviti ako se soda bikarbona ne otopi potpuno.

U nastavku ćemo vam korak po korak pokazati kako brzo napraviti pahuljaste palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom za doručak i ponuditi detaljan recept s fotografijama kako bi čak i početnik u kuhanju mogao napraviti ovu ukusnu poslasticu.

Brzi recept za palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom

Pahuljaste palačinke s rjaženkom – jednostavan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Rjaženka

200 ml
Brašno

120 G
Jaje C1

2 kom
Šećer

1,5 žlica
Sol

1 štipanje
Prašak za pecivo

1 žličica
Vanilijev šećer

1 žličica
Biljno ulje

2 žlica

Priprema

Korak 1

Prije nego što počnete mijesiti tijesto, rjaženku je potrebno malo zagrijati. Najbolje je sve sastojke unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi bili približno iste temperature, a ne hladni.

Zatim ulijte šalicu fermentiranog pečenog mlijeka u zdjelu za miješanje, dodajte prstohvat soli, 1,5 žlice šećera, 2 jaja i vanilin šećer. Sve dobro miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 2

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u tekuću bazu.

Korak 3

Kad tijesto postane homogeno, dodajte 2 žlice biljnog ulja i ponovno dobro promijesite.

Korak 4

Palačinke pržite u dobro zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja. Koristite nisku do srednju temperaturu, ali prilagodite temperaturu prema svojoj tehnici kako bi palačinke bile pečene, ali ne i zagorene.

Korak 5

Svaka palačinka mora biti pržena s obje strane dok ne porumeni, kao na fotografiji.

Korak 6

Palačinke se često slažu u hrpe i ukrašavaju na razne načine. Mogu se poslužiti tople ili hladne.

Na sobnoj temperaturi, palačinke napravljene s kiselim mlijekom mogu se čuvati do 24 sata, ali u hladnjaku će ostati svježe do 3 dana. Samo pazite da gotove, ohlađene palačinke spakirate u hermetički zatvorenu posudu.

Palačinke se mogu poslužiti s bananom, svježim bobicama i voćem, kao i s pekmezom, džemom, prirodnim medom, kondenziranim mlijekom, šlagom, vrućom čokoladom i bilo kojim gotovim preljevima.

Također predlažemo da probate ukusne palačinke od banane bez jaja ili šećera, koristeći jednostavan recept korak po korak u videu: