Crveni baršunasti trifle u čašicama >>> Recept s fotografijama korak po korak

Crveni baršunasti trifl je slatki i nevjerojatno lijep desert, popularan u Americi. Izvorno se pravio bez bojila, jednostavnim alkaliziranjem kakaa. Ali danas je puno lakše samo posipati nekoliko kapi rubin crvene boje u tijesto i izbjeći potrebu za posebnim sastojcima.

Nutritivna vrijednost po porciji

480 kcal

Proteini: 6 g
Masti: 29 g
Ugljikohidrati: 45 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 55 minuta
Vrijeme u kuhinji: 25 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Recept Vrlo je jednostavno za napraviti, ali zahtijeva neke suptilnosti pri pripremi biskvita i kreme. Kolač bi trebao biti divne tamnocrvene boje s baršunastom, nježnom teksturom. To ćete postići tako da odvojeno miješate bjelanjke i žumanjke.

Prethodno hlađenje kreme i korištenje suhog, čistog pribora pomoći će osigurati maksimalnu stabilnost. Uz malo vježbe, imat ćete savršen desert.

Recept s fotografijama korak po korak

Crveni baršunasti trifle u čašicama

Sastojci

Porcije

Za biskvit:

Jaje C1

3 kom
Sol

štipanje
Šećer

200 G
Suncokretovo ulje

60 ml
Voda

60 ml
Gel boja

2 žličica
Kakao

2 žlica
Brašno

230 G

Za kremu:

svježi sir

300 G
Šećer u prahu

150 G
Krema 33%

500 ml

Priprema

Korak 1

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i miksajte bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobijete pjenastu bijelu kremu. Nakon što smjesa udvostruči volumen, postupno umiješajte šećer dok se potpuno ne sjedini. Bjelanjci će postati čvršći i stabilniji, poput kreme za beze.

Korak 2

Umutite žumanjke, zatim dodajte suncokretovo ulje i vodu. Nastavite miješati dok smjesa ne postane svjetlija, žućkasta i ne poveća se u volumenu.

Korak 3

U zdjeli pomiješajte smjesu bjelanjaka i žumanjaka i miješajte špatulom odozdo prema gore.

Korak 4

Dodajte prehrambenu boju u gelu i miješajte nježnim pokretima.

Korak 5

Prosijte kakao prah u smjesu kroz fino sito. Lagano ga umiješajte u smjesu pokretima prema gore.

Korak 6

Sada prosijte brašno i prašak za pecivo u zdjelu. Miješajte špatulom dok ne postane glatko, nastavljajući miješati istim pokretima.

Korak 7

Namažite posudu za pečenje suncokretovim uljem kuhinjskom četkicom. Dodajte tijesto, zagladite površinu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) 30 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom i razlomite na male komadiće.

Korak 8

Miksajte krem sir sa šećerom u prahu dok ne postane glatko.

Korak 9

Ulijte vrhnje za kuhanje i miksajte dok se ne formiraju gusti i čvrsti vrhovi. Kad se krema stvrdne, prebacite je u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Korak 10

U čaše stavite mrvice keksa, stvarajući sloj jednake debljine u svakoj čaši. Kremu od maslaca istisnite u pramenove. Zatim naizmjenično stavljajte kekse i kremu od maslaca.

Korak 11

Završavamo ukrašavanje sitnica hrpicama kreme i posipamo malom količinom mrvica.

Korak 12

Crveni baršunasti trifle je gotov. Po želji ukrasite čokoladom ili orasima.

Sličan video recept: Red Velvet Trifle s krem sirom

Jednostavan recept koji je užitak gledati s čisto estetskog gledišta. Kuhar također demonstrira zabavan trifle ukras s jagodama. Sigurna sam da ćete ga lako ponoviti i stvoriti nezaboravan, prekrasan desert.

Kako postići lijepu boju?

Većina onih koji prvi put peku tortu od crvenog baršuna muče se s postizanjem savršene crvene boje. Često ispadne previše svijetla, previše narančasta ili previše smeđa.

Za postizanje bogate crvene boje potrebno je koristiti prave boje. Profesionalne boje u prahu vrlo je teško pronaći i teško je pronaći pravu dozu. Stoga je najbolje odabrati gusti, tamnocrveni gel. Vrlo je jednostavan za korištenje i praktičan, a boji tijesto bez ostavljanja neugodnog okusa.

Kako napraviti gustu kremu od maslaca?

Kako biste osigurali da komadići kreme stavljeni na mrvice keksa ostanu stabilni i da se ne razlijevaju, morate odabrati pravu kremu. Početnicima će biti lakše držati se opcija na biljnoj bazi s dugim rokom trajanja. Zajamčeno djeluju i omogućit će vam postizanje najgušće moguće kreme.

Obično svježe vrhnje možda se neće pravilno zgusnuti, čak i ako koristite posebne zgušnjivače. Važno je kušati vrhnje; ako je preslatko, izostavite ili smanjite šećer u prahu. Mascarpone, ricotta ili drugi masni sirevi, ili gusti skuta, mogu se koristiti kao baza za sir.

Slični recepti