Tiramisu Trifle >>> Recept u čašicama s fotografijama korak po korak

Zapravo, ovaj recept možete tretirati ne kao sitnicu, već kao pravi tiramisu, pakiran u pojedinačne čašice. To čini poznati talijanski desert puno lakšim za pripremu. I nitko se neće svađati oko posljednjeg komadića ovog delikatnog deserta.

Nutritivna vrijednost po porciji

278,6 kcal

Proteini: 6,5 g
Masti: 18,2 g
Ugljikohidrati: 21,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 25 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Prilikom izrade tiramisu slastice, ključno je obratiti pozornost na kvalitetu sastojaka. Prije svega, nemojte štedjeti na mascarponeu. Njegov visok udio masti stvara nježnu teksturu kreme i njezinu obavijajuću gustoću.

Kava koja se koristi za namakanje savoiardija trebala bi biti najbogatija i najukusnija. Ako je obično ne kuhate kod kuće, najbolje je kupiti dobar espresso u lokalnoj kavani.

Kakao koji se koristi za tiramisu mora biti alkaliziran. Ima nježniju teksturu i puno življi okus i aromu od običnog kakaa. To osigurava savršen prvi dojam o desertu.

Recept s fotografijama korak po korak

Domaći tiramisu trifle u čašicama

Sastojci

Porcije

Sir "Mascarpone"

250 G
Jaje C1

2 kom
Šećer

3 žlica
Savoyardi keksi

100 G
Jaka kava

150 ml
Konjak

2 žlica
Alkaliziran kakao

2 žlica

Priprema

Korak 1

Uzmite jaja sobne temperature i odvojite žumanjke od bjelanjaka u različite zdjelice, pazeći da u njima nema komadića ljuske.

Korak 2

Zdjela za bjelanjke treba biti čista i potpuno suha. U nju ne smiju ući čestice žumanjka, inače se jednostavno neće umutiti. Miksajte ih srednjom brzinom s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti, a zatim pojačajte na visoku brzinu. Čim bjelanjci počnu stvarati snijeg, postupno dodajte polovicu šećera i miksajte dok se potpuno ne otopi. To će stvoriti gustu, stabilnu kremu.

Korak 3

Žumanjke miksajte s preostalim šećerom dok se ne stvori gusta krema koja će se povećati u volumenu i postati svjetlije boje.

Korak 4

Dodajte krem sir Mascarpone i miksajte dok se potpuno ne sjedini sa smjesom.

Korak 5

Dodajte trećinu bjelanjaka u smjesu od vrhnja i lagano miješajte špatulom kako biste zadržali volumen vrhnja. Zatim umiješajte preostale bjelanjke u još dva navrata, miješajući svaki put odozdo prema gore.

Korak 6

Dodajte alkohol u hladnu kavu i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Nemojte ga kombinirati s vrućim ili toplim napitkom, inače će alkohol potpuno ispariti.

Korak 7

Mascarpone kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa širokim okruglim vrhom i istisnite prvi sloj na dno čaše do visine od oko 1 cm.

Korak 8

Kekse prelomite na pola, umočite ih u smjesu s kavom i odmah ih stavite na kremu.

Korak 9

Prekrijte savoiardi još jednim slojem kreme, a zatim namočenim keksima. Izmjenjujte slojeve dok se čaše potpuno ne napune.

Korak 10

Završite slojem kreme, a zatim na vrhu nacrtajte krugove, kao pravi tiramisu. Zatim površinu deserta pospite kakao prahom kroz sito.

Korak 11

Tiramisu keksi su gotovi. Ostavite ih u hladnjaku 30-60 minuta da se slojevi prožmu, a zatim poslužite.

Zagrijte sir

Hladni mascarpone je vrlo gust i teško se s njim radi. Izvadite ga iz hladnjaka 40 minuta prije pripreme kreme. To će rezultirati pahuljastijim i nježnijim tiramisuom.

Koristite likere

Izvorni talijanski recept miješa kavu s likerom od kave Kahlúa ili Marsalom, odvažnim kulinarskim vinom. Možete ih koristiti umjesto konjaka i viskija ili dodati druge likere za stvaranje novih aromatičnih buketa. Dječji tiramisu može se napraviti potpuno bez alkohola ako ste zabrinuti za njihovu dobrobit. Međutim, sadržaj alkohola u receptu je toliko minimalan da je potpuno siguran.

Ako točno slijedite recept i ne pokušavate štedjeti na sastojcima, na stolu ćete imati autentični talijanski tiramisu u čašicama. Vjerujte mi, investicija će se isplatiti od prve žlice.

Slični recepti