PP sitnice

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko i zaslađivač dok ne postane glatko.

Zobene pahuljice sameljite u mlincu za kavu i dodajte ih smjesi od jaja zajedno s praškom za pecivo i kokosovim pahuljicama. Brzo promiješajte vilicom.

Tijesto ulijte u silikonski kalup ili običan kalup namazan suncokretovim uljem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija 20 minuta. Koristite kalup promjera 16-18 cm. Ako koristite veći kalup, smanjite vrijeme pečenja i provjerite je li pečeno čačkalicom.

Izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se hladi 1-2 sata na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Stavite jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće u lonac s debelim dnom i dodajte zaslađivač. Promiješajte i pustite da lagano kuha; kako se zagrijavaju, puštat će sok.

Sameljite ih štapnim mikserom, ulijte škrob otopljen u toploj vodi i dobro promiješajte špatulom. Maknite s vatre, pokrijte debelom plastičnom folijom, spuštajući je na pekmez, i ostavite da se potpuno ohladi.

Kolač razlomite ili narežite na komade i miksajte u blenderu srednjom brzinom dok ne dobijete teksturiranu mrvičastu smjesu.

U duboku zdjelu stavite svježi sir s niskim udjelom masti i miksajte vilicom dok ne postane homogeniji.

Stavite čašu na vagu i dodajte 15 g mrvičaste smjese, zatim 2 g vrhnja, zaglađujući površinu. Ponovite oba sloja. Prilikom oblikovanja slojeva, pazite da zadržite ispravne proporcije kako bi slojevi izgledali lijepo i ne bi se spojili.

U svaku čašu stavite oko 37 g džema i poravnajte fleksibilnom špatulom.

Formiranje triflea dovršavamo dvostrukim slojem mrvica i svježeg sira.