Američka pita od bundeve s kremom

Pomiješajte sol, cimet i brašno.

Dodajte maslac. Izvorni američki recept koristi mast, koja je 100% biljne masti. Možete koristiti maslac s 82,5% ili kokosovo ulje.

Pomiješajte maslac i brašno. Zatim dodajte ledenu vodu i mijesite rukama dok ne dobijete potpuno glatko, gusto tijesto.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite ga u hladnjak da se odmori.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke za nadjev: sol, šećer i začine.

Rezultat bi trebala biti potpuno homogena smjesa.

U zasebnoj velikoj zdjeli lagano umutite jaja pjenjačom kako biste sjedinili žumanjak i bjelanjak.

Dodajte pire od bundeve i šećer sa začinima.

Miksajte dok ne dobijete homogenu masu od bundeve.

Dodajte vrhnje i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Po želji možete dodati istu količinu kondenziranog mlijeka za dodatnu slatkoću. Ostavite sa strane.

Pospite površinu brašnom i počnite razvaljati tijesto.

Razvaljajte lim na debljinu od oko 5 mm. Pokušajte da debljina bude ujednačena po cijeloj površini. Lim bi trebao biti veći od posude za pečenje kako biste kasnije oblikovali rubove pite.

List tijesta namotamo na oklagiju i prebacimo u posudu za tijesto.

Pažljivo rasporedite tijesto u posudu i oblikujte rubove. Stisnuvši tijesto među prstima kao što je prikazano na fotografiji, možete stvoriti klasičnu američku dekoraciju čak i na okrugloj posudi.

Ulijte nadjev u pitu. Pecite 15 minuta na 220 stupnjeva Celzija u prethodno zagrijanoj pećnici. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva Celzija i pecite pitu od bundeve još 40 minuta.