Breskva Galette: Korak-po-korak recept sa fotografijama za domaću upotrebu

Breskva galette – jednostavno za pripremu, a nevjerojatno ukusno jelo koje je savršeno posluženo uz čaj ili kavu. Danas ćemo vam reći kako napraviti klasičnu verziju slatke pite od breskvi kod kuće i ponuditi detaljan recept korak po korak s detaljnim fotografijama i videozapisima svakog koraka.

Breskva Galette: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

397 kcal

Proteini: 6,2 g
Masti: 23,1 g
Ugljikohidrati: 39,0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Galette je tradicionalna francuska okrugla otvorena pita s karakteristično preklopljenim rubovima. Galette se mogu peći od beskvasnog, lisnatog, kvasnog, svježeg sira ili prhkog tijesta.

Zanimljiva činjenica! Znanstvenici vjeruju da naziv jela dolazi ili od francuske riječi "galette" (okrugli kruh) ili od starije starofrancuske riječi "galet" (kamen).

Ovisno o nadjevu, galette može biti slatke ili slane (na primjer: s krumpirom i gljivama, feta sirom i rajčicama, svježim sirom i začinskim biljem, piletinom i sirom, povrćem i ricottom). Slatke galette mogu se puniti raznim sastojcima:

kruška + sir;
jabuke;
nektarine ili breskve;
marelice;
šljive;
jagoda;
malina;
trešnja;
rabarbara + jagode;
aronija;
brusnica + svježi sir;
šumske bobice.

Galette s jabukama, šljivama ili kruškama možete nadopuniti smrznutim jagodama ili šumskim voćem, stvarajući vlastitu jedinstvenu kombinaciju okusa. Imajte na umu da smrznuto bobičasto voće ne treba prvo odmrzavati; ono će se prirodno odmrznuti tijekom pečenja.

Imajte na umu da će kalorijski sadržaj jela ovisiti o vrsti tijesta koje se koristi, slatkoći voća i prisutnosti dodatnog šećera.

Danas ćemo vam reći kako kod kuće napraviti ukusno tijesto od prhkog tijesta za galette od breskve. S tijestom od prhkog tijesta prilično je lako raditi, tako da će čak i oni koji tek počinju u kuhinji voljeti ovaj ukusni recept za pitu.

Domaća galeta od slatke breskve

Galette od breskve – Detaljan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Brašno

170 G
Maslac

90 G
Breskva

2 kom
Voda

3 žlica
Kukuruzni škrob

1 žlica
Sol

1 štipanje
Šećer

4,5 žlica
Vanilijev šećer

8 G

Priprema

Korak 1

Korak 1 – priprema prhkog tijesta.

Prosijte brašno i dodajte prstohvat soli, vanilin šećer i 3 žlice običnog šećera. Miješajte suhu smjesu dok ne postane glatka.

Korak 2

Dobro ohlađeni maslac naribajte na krupnom ribežu.

Savjet! Prilikom rada s prhkim tijestom važno je uzeti pravu količinu maslaca naribanog u listićima. Da biste to postigli, možete nakratko staviti blok maslaca u zamrzivač.

Korak 3

Izrada strugotina maslaca može zahtijevati određenu vještinu. Naribani maslac možete jednostavno ručno temeljito pomiješati s brašnom ili ga povremeno umočiti u brašno dok ga ribate.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti suhe uljne strugotine fine frakcije, kao na fotografiji.

Korak 4

Dodajte 3 žlice ledene vode i mijesite tijesto rukama dok ne postane mekano i elastično.

Voda ne smije biti samo ohlađena, već jako hladna, pa je možete staviti i u zamrzivač na par minuta, ali ne dok se ne smrzne.

Korak 5

Gotovu kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 40-60 minuta.

Korak 6

Korak 2 – priprema nadjeva.

Za galette smo koristili 2 srednje velike breskve, ali ako su vam breskve manje, možda će vam trebati 3.

Operite mirisno voće, osušite ga papirnatim ručnikom, uklonite košticu i narežite meso na velike kriške. Guljenje kožice nije obavezno, jer će jelu dati privlačniji izgled.

Korak 7

U maloj zdjeli pomiješajte 1,5 žlice šećera i 1 žlicu kukuruznog škroba. Ova smjesa će piti dodati slatkoću i pomoći u zadržavanju vlage koja će se oslobađati iz breskvi tijekom pečenja.

Korak 8

Narezane breskve temeljito premažite mješavinom šećera i škroba.

Korak 9

Korak 3 – oblikovanje pite.

Ohlađeno prhko tijesto izvadimo iz hladnjaka i odmah ga razvaljamo na papiru za pečenje u sloj debljine 3-4 mm.

Promjer kolača treba biti veći od promjera tepsije za pečenje, jer će se rubovi galete uviti prema gore.

Korak 10

Nadjev stavite u sredinu tijesta.

Stavite breskvu kao što je prikazano na fotografiji, ostavljajući nekoliko centimetara od vanjskog ruba.

Korak 11

Rub preklopimo i lagano stisnemo kako bi naša galette od breskve dobila klasičan izgled tipičan za jelo.

Korak 12

Pospite rub pite dodatnim šećerom.

Korak 13

Korak 4 – pečenje biskvita.

Kako bi galette bio zlatnosmeđe boje, ali i dalje dovoljno mekan, pećnicu treba prethodno zagrijati. 180℃Prosječno vrijeme pečenja – 37-40 minuta, ali točno vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama vaše opreme.

Za pretplatnike zainteresirane za zdrave recepte, dijelimo i detaljan vodič o tome kako napraviti ukusnu korizmenu galetu s konzerviranim breskvama i smrznutim bobicama. Pogledajte jednostavan, detaljan recept u ovom videu: