Višnja galette: Korak-po-korak recept sa fotografijama za domaću upotrebu

Slatko galette od višnje Pita od višanja je jednostavna otvorena pita koja se može napraviti ljeti koristeći svježe bobičasto voće ili zimi koristeći konzervirane ili smrznute višnje kao nadjev. Danas ćemo detaljno opisati klasični recept za pitu od višanja korak po korak koji možete napraviti kod kuće.

Višnja galette: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

282.2 kcal

Proteini: 7,9 g
Masti: 21,1 g
Ugljikohidrati: 34,9 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Okrugle, otvorene pite od višanja, ukrašene prepoznatljivim rubom od tijesta, tradicionalno su francusko jelo koje se smatra jednim od najstarijih, budući da su ljudi pekli slično punjene somun još u kamenom dobu.

Danas u francuskim kuharicama možete pronaći širok izbor recepata za takve pite:

galette od bobičastog voća (višnja, jagoda, malina itd.);
voćna pita (breskve, marelice, jabuke, kruške itd.);
Slane varijacije s mesom, tvrdim ili mekim sirom, svježim sirom i gljivama.

Okrugle francuske pite mogu se peći koristeći raženo, pšenično ili čak heljdino brašno kao osnovu. Klasične opcije tijesta uključuju lisnato tijesto, svježi sir, prhko tijesto ili tijesto s kvascem.

Jelo poput galete možete pripremiti sa svježim, konzerviranim ili smrznutim višnjama!

Danas vam nudimo korak-po-korak klasični recept za galette od višanja napravljen od lisnatog tijesta, ali ako više volite, možete koristiti gotovo lisnato tijesto iz lokalnog supermarketa.

Koristeći ovaj recept za francusku galetu s višnjama, s detaljnim fotografijama svakog koraka, možete jednostavno pripremiti ukusnu slatku pitu u pećnici jednostavnim slijedeći opisane korake.

Galette od višanja na lisnatom tijestu napravljeno kod kuće

Galette s višnjama – Detaljan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Brašno

150 G
Maslac

70 G
svježi sir

150 G
Trešnja

300 G
Jaje C1

1 kom
Kukuruzni škrob

1 žlica
Vanilijev šećer

10 G
Šećer

3 žlica
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

Korak 1 – pripremite tijesto od sira.

U zdjeli za miješanje pomiješajte 150 grama svježeg sira bilo koje masnoće, prstohvat soli i 70 grama omekšalog maslaca.

Korak 2

Sastojke dobro sameljite dok ne dobijete homogenu masu sira.

Korak 3

U masu sira dodajte 5 grama vanilin šećera (1 čajnu žličicu), ulijte 150 grama prosijanog brašna i umijesite tijesto.

Nakon što se tijesto oblikuje u kuglu, možete ga zamotati u plastičnu foliju i ostaviti da odstoji u hladnjaku 5-6 sati kako bi pečeni proizvodi bili još pahuljastiji i lisnatiji. Ako nemate vremena za odmor, svježe lisnato tijesto možete izravno upotrijebiti za izradu pite.

Korak 4

Korak 2 – pripremite nadjev od višanja.

Operite svježe trešnje, izvadite koštice i pospite smjesom:

2-3 žlice šećera;
5 grama vanilin šećera;
1 žlica škroba.

Koristite kukuruzni škrob jer neće utjecati na okus proizvoda; jednostavno će vezati tekućinu koju bobice ispuštaju tijekom pečenja.

Ako planirate napraviti galette od smrznutog bobičastog voća spremljenog za zimu, koristite bobičasto voće bez sjemenki i nemojte odmrzavati bobice prije nego što ih stavite na tijesto.

Korak 5

Korak 3 – oblikovanje pite.

Najbolje je tijesto razvaljati direktno na površini za pečenje koju ćete koristiti. To može biti papir za pečenje ili, kao kod nas, silikonska podloga.

Promjer kolača trebao bi biti veći od promjera tepsije za pečenje, budući da ćemo preklopiti rubove galette, stvarajući joj klasičan izgled.

Korak 6

Stavite trešnje u sredinu torte i rasporedite ih u ravnomjernom sloju.

Korak 7

Preklopimo rubove tijesta, formirajući karakterističan rub francuske galette.

Korak 8

Rub namažite žumanjkom.

Po želji, rub možete posuti bijelim ili crnim sezamom, orasima ili laticama badema.

Korak 9

Korak 4 – Pečenje galete od višanja.

Francuska pita mora se peći na 200℃ za 18-20 minuta (Vrijeme pečenja u vašoj pećnici može varirati ovisno o individualnim karakteristikama i odabranom načinu rada).

Korak 10

Kao rezultat toga, rubovi galete trebali bi biti smeđi, kao na fotografiji.

Ovu pitu od višanja u francuskom stilu možete poslužiti ukrašenu listovima mente, kiselim vrhnjem ili šlagom. Međutim, imajte na umu da će ovaj dodatni sastojak značajno povećati već ionako značajan kalorijski sadržaj deserta.

Tu su i nemasne, dijetalne francuske galete za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, dijabetičare i osobe s intolerancijom na gluten. Ovi recepti obično ne uključuju maslac, jaja ili pšenično brašno (alternativni sastojci za zdravo tijesto uvijek su dostupni u specijaliziranoj trgovini VkusVill).

Detaljan recept za dijetalnu galetu od višanja korak po korak pronaći ćete u ovom videu: