Šifonski biskvit - TOP 9 recepata za torte s detaljnim fotografijama

Šifonski biskvit jedinstvena je slastica lagane, prozračne teksture, nježnog okusa i prekrasne arome. Razlikuje se od klasičnog biskvita po tome što se peče u biljnom ulju. Ovaj sastojak daje biskvitu iznimnu mekoću i bogat okus.

U ovoj kolekciji otkrit ću vam sve tajne šifonskog biskvita i predstaviti vam najbolje, provjerene recepte. Ova nevjerojatna slastica izvrsna je baza za torte, peciva, muffine i druge deserte.

Recept Poline Filimonove za šifonski biskvit

U u ovom videu Profesionalna slastičarka Polina Filimonova dijeli svoj recept za fantastičan biskvit od šifona koji uvijek ispadne visok, prozračan i nevjerojatno ukusan.

Autor detaljno demonstrira svaki korak pripreme tijesta i otkriva tajne pahuljastih pečenih proizvoda. S ovim receptom zauvijek ćete zaboraviti na niske, gnjecave i tvrde biskvitne torte.

Kolač od vanilije i šifona

Ovaj biskvit od šifona osvojit će vas svojom nježnom teksturom i neusporedivim okusom. Za njegovu pripremu trebat će vam najdostupniji sastojci u svakoj kuhinji. Ovaj recept za biskvit od šifona ispada nevjerojatno sočan i prozračan. Lagane note vanilije daju mu sofisticiranu aromu.

Sastojci

• Brašno - 320 g
• Šećer - 300 g
• Jaja C1 - 7 kom.
• Voda - 150 ml
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - ½ žličice.
• Vanilin šećer - 20 g
• Prašak za pecivo - 3 žličice.
• Limunska kiselina - prstohvat

 

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 1 (za kalup promjera 26 cm, visine 6-8 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Korak 2

U duboku zdjelu stavite brašno, sol, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer i promiješajte pjenjačom.

Korak 3

Odvojite jaja na žumanjke i bjelanjke. Dodajte žumanjke u smjesu brašna.

Korak 4

Ulijte vodu i biljno ulje.

Korak 5

Miksajte smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Korak 6

Bjelanjke ulijte u zasebnu duboku zdjelu, dodajte prstohvat limunske kiseline i miksajte mikserom velikom brzinom dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Korak 7

Dodajte proteinsku smjesu u tijesto u obrocima, svaki put miješajući dok ne postane glatko.

Korak 8

Tijesto ulijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 1 sat.

Korak 9

Gotov biskvit izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu dok se potpuno ne ohladi.

Korak 10

Ohlađeni biskvit je spreman za daljnju upotrebu. Izrežite ga na slojeve i premažite kremom.

Svilena torta od biskvita

Ovaj recept za nevjerojatno mekani, svilenkasti biskvit koji se jednostavno topi u ustima. Prekrasno se slaže s raznim kremama, što ga čini luksuznom podlogom za svaku tortu. Svilenkasti biskvit može se ukrasiti i bobičastim voćem, šećerom u prahu ili bilo kojom glazurom te poslužiti kao samostalni desert. Ova delicija savršen je dodatak domaćem čajanki.

Sastojci

• Jaja C1 - 4 kom.
• Biljno ulje - 40 g
• Mlijeko - 40 g
• Brašno - 50 g
• Kukuruzni škrob - 25 g
• Šećer - 80 g
• Sol - prstohvat
• Vanilin - prstohvat
• Limunov sok - 2-3 kapi

 

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 1 (za kalup promjera 18 cm, visine 8-10 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Odvojite jaja na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke stavite u duboku zdjelu.

Korak 2

U žumanjke ulijte biljno ulje i mlijeko.

Korak 3

Sastojke miješajte dok ne postanu glatki.

Korak 4

Prosijte brašno i kukuruzni škrob te dodajte smjesi od jaja.

Korak 5

Miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 6

Bjelanjcima dodajte sol i nekoliko kapi limunovog soka te počnite miješati. Postupno dodajte šećer.

Korak 7

Bjelanjke miksajte dok ne dobijete pahuljastu, stabilnu pjenu.

Korak 8

Bjelanjke dodajte smjesi jaja u nekoliko faza, svaki put miješajući dok ne postane glatko.

Korak 9

Tijesto ulijte u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.

Korak 10

Pecite biskvit 1 sat. Provjerite je li pečen drvenim ražnjićem.

Korak 11

Gotov biskvit izvadite iz kalupa nakon što se potpuno ohladi.

Korak 12

Malo ukrasimo naš desert i možemo ga poslužiti.

Čokoladni šifon biskvit

Nudim vam luksuzan recept za čokoladni biskvit od šifona, koji će postati jedan od vaših omiljenih. Ima laganu, poroznu teksturu, bogat okus i čarobnu aromu. Može se poslužiti kao samostalni desert ili izrezati na nekoliko slojeva kako biste napravili tortu. Čokoladni biskvit prekrasno se slaže s kremama, tortama od sira, kremama od maslaca i bilo kojim bobičastim voćem i bobicama.

Sastojci

• Jaje C1 - 5 kom.
• Šećer - 200 g
• Brašno - 160 g
• Mlijeko - 100 ml
• Biljno ulje (bez mirisa) - 70 ml
• Kakao u prahu - 40 g
• Prašak za pecivo - 10 g

 

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta

Porcije: 1 (za kalup promjera 21 cm, visine 7-8 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Korak 3

U zasebnoj zdjeli razbijte jaja i počnite ih mikserom mikserom. Postupno dodajte šećer.

Korak 4

Miksajte jaja dok se ne stvori gusta, pahuljasta pjena.

Korak 5

Ulijte mlijeko, biljno ulje i sve dobro miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Prosijte brašno s kakaom i dodajte smjesi od jaja.

Korak 7

Miksajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 8

Obložite kalup papirom za pečenje i ulijte tijesto u njega.

Korak 9

Pecite biskvit na 160 stupnjeva 50 minuta.

Korak 10

Ohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa, narežemo ga na potreban broj slojeva i počnemo sastavljati tortu.

Šifonski biskvit u sporom kuhalu

Jeste li znali da možete napraviti prekrasan kolač od šifona u sporom kuhalu? Imam divan recept za njega. Kolač od šifona napravljen u sporom kuhalu ispada prozračan, spužvast i sočan. Uopće ga nije potrebno namakati. To je ukusan kolač za svaku prigodu.

Sastojci

• Brašno - 130 g
• Jaja C1 - 3 kom.
• Šećer - 100 g
• Sol - prstohvat
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Mlijeko - 80 ml
• Biljno ulje - 50 ml

 

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta

Porcije: 1 (za multicooker s posudom od 3 litre)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Jaja odvojite na žumanjke i bjelanjke.

Korak 3

U žumanjke ulijte mlijeko i biljno ulje.

Korak 4

Sastojke mikserom izmiksajte dok ne postanu glatke.

Korak 5

Bjelanjke ulijte u duboku zdjelu i počnite mikserom miksati.

Korak 6

Bjelanjcima dodajte 20 g šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 7

Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte smjesi od jaja i promiješajte.

Korak 8

U dobivenu smjesu dodajte umućene bjelanjke.

Korak 9

Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Korak 10

Ulijte tijesto u zdjelu i zatvorite multicooker. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" na 50 minuta.

Korak 11

Gotov biskvit ohladimo, prerežemo ga na 2-3 sloja i možemo sastaviti tortu.

Recept za šifonski biskvit od Julije Soll

Ovo je recept za luksuzni biskvit od šifona popularne suvremene slastičarke Yulije Soll. Visok je, gladak i spužvast. Ovaj biskvit je savršen za izradu velikih blagdanskih torti, peciva i drugih slastica. Kako bi bio još ukusniji i sočniji, autorica preporučuje namakanje slojeva torte u mlijeko ili sirup prije sastavljanja.

Sastojci

• Jaja C1 - 4 kom.
• Šećer - 110 g
• Sol - prstohvat
• Brašno - 140 g
• Prašak za pecivo - 7 g
• Mlijeko - 65 g
• Biljno ulje - 45 g
• Vanilin - po ukusu

 

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta

Porcije: 1 (za dva kalupa promjera 16 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanaca. Zdjela za bjelanjke treba biti čista i suha.

Korak 3

Žumanjcima dodajte mlijeko i biljno ulje i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 4

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte mikserom dok ne postanu pjenasti.

Korak 5

Dodajte šećer i nastavite miksati bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 6

Smjesu žumanaca ulijte u duboku zdjelu i dodajte bjelanjke, jedan po jedan, te brašno i prašak za pecivo prosijane kroz sito.

Korak 7

Smjesu svaki put dobro promiješajte dok ne postane glatka. U ovom trenutku možete dodati vaniliju.

Korak 8

Pripremljeno tijesto ulijte u dva kalupa i stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 30-35 minuta.

Korak 9

Da biste provjerili je li kolač pečen, umetnite drveni ražnjić u sredinu kolača. Ako izađe čist i suh, isključite pećnicu.

Korak 10

Gotove kekse okrenite i stavite ih na rešetku za pečenje oko 10 minuta. To će keksima omogućiti da se malo ohlade i spriječiti da potonu.

Korak 11

Ohlađene kekse izvadite iz kalupa, zamotajte ih u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1-2 sata kako bi se vlaga ravnomjerno rasporedila.

Korak 12

Iz hladnjaka izvadimo kekse, svaki narežemo na 2-3 dijela i možemo sastaviti tortu.

Harry Bakerova šifonska torta

Predstavljam vam još jedan divan recept za tortu od šifona od Harryja Bakera, izumitelja ovog nevjerojatnog tijesta. Ovaj je recept godinama bio strogo čuvana tajna, ali se sada smatra klasikom. Harry Bakerova torta od šifona nevjerojatno je ukusna, sočna, nježna i prozračna, poput oblaka. Pokušajte je napraviti kod kuće. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatima.

Sastojci

• Bjelanjci - 4 kom
• Žumanjak - 2 kom
• Brašno - 130 g
• Šećer - 105 g
• Prašak za pecivo - 1 ½ žličice.
• Sol - ⅛ žličice.
• Mlijeko - 90 ml
• Biljno ulje (bez mirisa) - 65 ml
• Vanilin - 1 g

 

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta

Porcije: 1 (za kalup promjera 24 cm i visine 8-10 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Žumanjcima dodajte 80 g šećera i miksajte mikserom dok ne postane pjenasto i lagano.

Korak 3

Pomiješajte mlijeko s biljnim uljem.

Korak 4

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

Korak 5

Ulijte smjesu mlijeka i maslaca u smjesu od jaja i dobro promiješajte.

Korak 6

Brašno dodajte u dvije faze, svaki put miješajući smjesu dok ne postane glatka.

Korak 7

Preostalom šećeru dodajte vaniliju i promiješajte.

Korak 8

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i počnite miksati na maloj brzini miksera.

Korak 9

Kad bjelanjci postanu pjenasti, dodajte šećer i vaniliju te nastavite miksati velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 10

U nekoliko faza dodajte umućene bjelanjke smjesi od žumanaca, svaki put miješajući dok ne postane glatko.

Korak 11

Pripremljeno tijesto ulijte u kalup i zagladite ga. Preporučujemo da dno kalupa obložite papirom za pečenje.

Korak 12

Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva i pecite tijesto 30-35 minuta, dok drveni ražnjić ne izađe suh.

Korak 13

Gotov biskvit ostavite da se dobro ohladi, a zatim ga možemo izrezati na potreban broj slojeva i sastaviti tortu.

Prozračni biskvit od šifona prema receptu Andyja Chefa

Ovo je recept za poznati biskvit od šifona, napravljen u jednom, dva, tri koraka, od popularnog food blogera Andyja Chefa. Toliko ga je lako napraviti da ćete se iznenaditi. Ovaj čokoladni biskvit od šifona je nevjerojatno prozračan, nježan i nevjerojatno ukusan. Od njega se prave najukusniji kolači.

Sastojci

• Šećer - 500 g
• Jaja C1 - 4 kom.
• Kakao - 100 g
• Sol - 1 ½ žličice.
• Soda - 14 g
• Maslac - 120 g
• Biljno ulje - 120 g
• Mlijeko - 450 ml
• Vinski ocat - 2 žlice.
• Brašno - 460 g

 

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu ulijte šećer.

Korak 2

Dodajte sol, sodu bikarbonu, kakao i brašno. Suhe sastojke dobro promiješajte špatulom ili pjenjačom.

Korak 3

U dobivenu smjesu dodajte jaja, mlijeko, maslac i biljno ulje.

Korak 4

Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Korak 5

U tijesto ulijte vinski ocat i sve ponovno promiješajte.

Korak 6

Ulijte čokoladnu smjesu u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 155°C 50-90 minuta. Nakon 40 minuta, provjeravajte kolač drvenim ražnjićem je li pečen svakih 5 minuta. Trebao bi izaći potpuno čist.

Korak 7

Gotov biskvit dobro ohladite. Zatim ukrasite čokoladnom glazurom i bobičastim voćem te poslužite. Ili narežite na slojeve i napravite tortu.

Što je šifonska torta i kako se razlikuje od obične?

Lagani, pahuljasti i sočni, biskvit od šifona nevjerojatno je popularan među slastičarima. Savršeno se slaže sa svakom kremom, stvarajući luksuzne torte, ukusne kolače i mnoge druge divne deserte. Što je tako posebno u vezi s ovom prekrasnom slasticom?

Za razliku od klasičnog biskvita, koji se pravi s jajima, šećerom i brašnom, biskvit od šifona uvijek sadrži biljno ulje. Ovo ulje čini biskvit izuzetno nježnim, mekim i ukusnim. Klasični biskvit je gušći i suši, dok je biskvit od šifona prozračan i sočan te ne zahtijeva dodatno namakanje.

Povijest šifonske torte

Ovaj nevjerojatni slatkiš izumio je početkom 20. stoljeća Harry Baker, prodavač osiguranja iz Los Angelesa. Zbog životnih okolnosti bio je prisiljen promijeniti karijeru. Budući da je oduvijek bio ljubitelj domaćih pekarskih proizvoda, Baker je odlučio postati slastičar. Godine 1927. izumio je poznati kolač od šifona, revolucionirajući svijet slastica. Njegov originalni recept dugo je ostao strogo čuvana tajna. No, srećom, danas svaki kućni kuhar može napraviti ovo slastičarsko remek-djelo.

Savjeti za izradu savršene šifonske torte

Željela bih s vama podijeliti nekoliko korisnih savjeta za izradu prekrasnog biskvita od šifona. Obavezno slijedite ove savjete i vaši će peciva uvijek biti pahuljasta, mekana i nevjerojatno ukusna.

• Šifonski kolač treba peći na niskoj temperaturi. To je potrebno kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje.
• Odmah nakon pečenja, okrenite kalup s gotovim kolačem naopako i stavite ga na rešetku za hlađenje. To će spriječiti slijeganje.
• Svi sastojci koji se koriste za izradu biskvita trebaju biti na sobnoj temperaturi.
• Da biste osigurali da se bjelanjci dobro umute, potrebno im je dodati nekoliko kapi limunovog soka.
• Odaberite dovoljno visoku tepsiju jer će se šifonski kolač narasti otprilike dvostruko nakon pečenja.

Kuhajte s užitkom i ljubavlju. I neka vaši deserti uvijek oduševljavaju vašu obitelj i prijatelje!