Pita od bundeve sa svježim sirom – 6 recepata korak po korak

Meso bundeve narežite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i namašćen. Pecite u pećnici 40-45 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Pečenu pulpu prebacite u posudu blendera, dodajte 1,5 žlice griza i 3 žlice šećera. Izmiksajte sastojke.

Dodajte umućeno jaje i pomiješajte s ostalim sastojcima.

U zasebnu duboku zdjelu dodajte preostalu griz i šećer, svježi sir, grožđice i jedno jaje. Smjesu promiješajte vilicom.

Rasporedite prvi sloj smjese od bundeve u tavu. Koristite oko tri žlice po sloju.

Drugi sloj pite premažemo smjesom od sira. Također tri žlice.

Izmjenjujte slojeve dok ne potrošite sastojke. Završni sloj trebao bi biti svježi sir.

Stavite posudu u pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

Pečenu bundevu miksajte dok ne postane pire.

U posudu s pireom od bundeve dodajte med, škrob, jaje i koricu naranče. Sve dobro izmiješajte blenderom.

Stavite svježi sir, škrob, med i jaje u zasebnu zdjelu. Miksajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Prebacite obje smjese u slastičarske vrećice i počnite slagati pitu u slojevima, jedan po jedan. Počnite sa smjesom od bundeve i istisnite je uz rubove posude za pečenje.

Nakon što ste napunili prvi sloj, drugi sloj rasporedite u šahovskom uzorku.

Nakon što je smjesa gotova, možete nanijeti dodatne uzorke čačkalicom.

Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na 50-60 minuta, povremeno provjeravajući je li spremna.

Nasjeckajte pulpu bundeve i pirjajte u loncu na srednjoj vatri dok ne bude gotova.

U duboku posudu stavite pripremljenu pulpu bundeve, 100 grama šećera, 2 jaja i jednu i pol žličicu limunove korice. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Dodajte brašno u smjesu i dobro promiješajte.

U zasebnu zdjelu stavite svježi sir, 2 jaja i 100 grama šećera. Sve zajedno izmiksajte blenderom.

Kad je gotovo, dodajte brašno u smjesu od sira i dobro promiješajte žlicom.

Dno i stranice posude multicookera namažite rastopljenim maslacem.

Žlicom stavite smjesu bundeve i sira u zdjelu, jednu po jednu, počevši od središta.

U blender stavite pire od bundeve, šećer, sol, koricu naranče i 2 jaja. Dobro promiješajte i ulijte u novu zdjelu.

U dobivenu smjesu dodajte 2 žlice škroba i dobro promiješajte žlicom.

Pomiješajte svježi sir, jaje, šećer i sol u blenderu. Ulijte u novu posudu.

U smjesu s mlijekom dodajte 2 žlice škroba, kiselo vrhnje i 25 grama kuhanog maka. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Pripremljene smjese stavite u posudu za pečenje, počevši od sredine i smjese s kremom. Naizmjenično slažite slojeve.

Nastavite oblikovati pitu dok ne potrošite sastojke. Vrh možete ukrasiti crtanjem raznih linija špatulom. Pecite u pećnici 50 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Provjerite je li pečena ražnjićem.

Pripremite nadjev. U dubokoj zdjeli dobro pomiješajte 100 grama pirea od bundeve, kiselo vrhnje, šećer, sol i 1 jaje.

Kad je gotova, izvadite pitu iz pećnice i prelijte je smjesom od kiselog vrhnja i bundeve. Vratite u pećnicu na još 10 minuta na istoj temperaturi.

Narežite meso bundeve na male komadiće i kuhajte u loncu dok ne omekša. Izmiksajte kuhanu bundevu dok ne postane pire.

U zasebnoj zdjeli umutite jaja, griz, sol i šećer. Miješajte dok ne postane glatko.

U smjesu od jaja i griza dodajte svježi sir. Dobro promiješajte žlicom.

Dodajte pire od bundeve u smjesu s mlijekom i dodajte mlijeko. Pomiješajte sve sastojke.

Namažite posudu za pečenje maslacem i ulijte smjesu u nju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva Celzija 40-50 minuta, povremeno provjeravajući ražnjićem.

U dubokoj zdjeli dobro pomiješajte brašno sa šećerom, soli, praškom za pecivo i vanilijom.

Dodajte maslac u smjesu i miješajte sastojke rukama dok ne postanu labavi.

Ulijte jaje i kiselo vrhnje u posudu, a zatim dobro promiješajte.

Pripremljenu smjesu mijesite rukama dok ne postigne konzistenciju mekog tijesta.

Odvojite trećinu tijesta i oblikujte kuglice za brzo hlađenje.

Kuglice tijesta stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.

Preostalo tijesto prebacite u namašćenu tepsiju i zagladite ga. Kako biste lakše izlili nadjev, napravite male udubine sa strane.

U zasebnoj posudi dobro pomiješajte svježi sir, 70 grama šećera, škrob, vanilin i jaje.

Uzmite još jednu duboku zdjelu i u nju naribajte pulpu bundeve, koricu naranče, 25 grama šećera i škrob. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Prebacite ⅔ nadjeva od sira u posudu za pečenje, rasporedite smjesu po tijestu u krug uz rubove.

Sada uzmite 2/3 nadjeva od bundeve i rasporedite ga po tijestu, stvarajući drugi unutarnji krug. Pritisnite svaki krug u čvrsti krug.

Novi krug napunite preostalom smjesom od sira, a preostalu smjesu od bundeve stavite u sredinu pite.

Kuglice izvadimo iz zamrzivača i rasporedimo ih po vrhu naše pite.

Raširite strugotine po tijestu u ravnomjernom sloju.

Stavite posudu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva Celzija. Vrijeme pečenja je otprilike 45-55 minuta.