Napoleon je luksuzna i najsvečanija torta.Mnogo se raspravlja o tome zašto je francuski zapovjednik dobio ime po ovom nevjerojatnom receptu. Možda to proizlazi iz njegove sklonosti luksuzu i istinske želje da vlada svijetom, ni manje ni više. Ili možda proizlazi iz emocija ruskog naroda, njihove želje da izraze svoj osjećaj pobjede u takvom remek-djelu. Danas, kada su ratnici prošlih stoljeća izblijedjeli u povijesti, ovaj kolač je zaista kraljevski. "Napoleon" je postigao svoj cilj, iako u slastičarskom kontekstu, ali to nije mali podvig.

Recept nije kompliciran, ali zahtijeva puno rada. To jest, ako baš želite Napoleonovu tortu, a ne nešto poput "Grofovih ruševina" ili "Pikantnih kolačića". Slijedite jednostavan recept korak po korak i sigurno ćete uspjeti.

Što vam je potrebno za Napoleonovu tortu?

Jednostavan recept za Napoleonovu tortu 2

Ključ ovog deserta je broj tankih slojeva, čiji će recept biti opisan u nastavku. Svaki sloj bit će obilno premazan nježnom kremom. Tek tada će Napoleon torta zaista biti pravi Napoleon. Iako jednostavna, prekrasna je za pogledati i nevjerojatno ukusna.

Za test:

  • Margarin mora biti vrlo tvrd 200g;
  • Kokošja jaja – 2 kom;
  • Voda – 150 ml;
  • Vrhunsko brašno – 700-800 g;
  • Ocat ne manje od 9% - 1 žlica;
  • Sol - mali prstohvat.

Za ukusnu kremu:

  • Kravlje mlijeko – 700 ml;
  • Pšenično brašno vrhunskog kvaliteta – 3 žlice;
  • Kokošja jaja – 2 kom.
  • Granulirani šećer – 2 šalice (500 g);
  • Meki maslac – 100 g.

Proces kuhanja

Jednostavan recept za Napoleonovu tortu 3

Krenimo s margarinom. Margarin sitno nasjeckajte nožem. Nemojte pretpostavljati da će mekani, žlicom rezani margarin ili rastopljeni margarin funkcionirati. Ako želimo pravi kolač, recept mora biti originalan, bez odstupanja.

Pospite brašno preko nasjeckanog margarina. Nemojte žuriti s posipanjem ručno ili iz vrećice. Bolje je prosijati brašno kroz sito; to je najlakši način da peciva budu mekša i pahuljastija. Zatim zajedno usitnite margarin i brašno dok ne dobijete fine mrvice.

Ulijte svu pripremljenu vodu u zasebnu zdjelu i dodajte sol i žličicu octa. Zatim ulijte vodu u udubinu napravljenu u smjesi brašna i margarina. Nastavite rezati tijesto. To će osigurati porozno, mekano tijesto. Ovaj recept ne dopušta nijednu drugu metodu izrade ovog kolača.

Režite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. Tijesto bi trebalo biti glatko kada koristite nož. Oblikujte ga u čvrstu roladu i izrežite na 6 jednakih dijelova. Svaku dobivenu kuglicu čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak.

Kako napraviti kremu

Jednostavan recept za Napoleonovu tortu 4

Zakuhajte mlijeko i ulijte brašno u suhu tavu. Smjesa bi se trebala pretvoriti u zlatnu, tostiranu mrvicu. Zatim ostavite brašno da se ohladi. Mlijeko također ne smije biti vruće; dovoljno je samo malo toplije od sobne temperature.

Mikserom ili pjenjačom istucite jaja i dodajte ih ohlađenom, zlatnom brašnu. Važno je postići pahuljastu, glatku smjesu, inače recept neće uspjeti i Napoleon neće ispasti kao klasičan. Nastavite miksati, čak i kada smjesa postane glatka. Trebamo dodati još mlijeka. Bez zaustavljanja miksera, počnite ga postupno ulijevati u buduću kremu.

Zatim dobivenu mekanu smjesu ulijte u drugu tavu, namijenjenu za paru, gdje će se pripremati naša jednostavna krema. Neprestano miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica, stvrdnjavanje ili topljenje na dnu. Krema je gotova kada žlica gotovo može stajati u gustoj smjesi, a iz nje izlazi ugodna, slatka, kremasta aroma.

Dok se krema hladi, napravimo slojeve torte. Što više slojeva napravite, to će Napoleon torta izgledati elegantnije. U ovom slučaju, imat ćemo točno šest slojeva. Pecite slojeve pet minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Razvaljajte tanke somune i stavite ih u jedan kalup kako biste spriječili pomicanje prilikom slaganja u slojeve. Preostalo tijesto je također spremno za upotrebu. Strugotine će se koristiti za ukrašavanje gotovog kolača. Prije nego što stavite tijesto u pećnicu, probodite ga vilicom kako biste spriječili dizanje zbog promjena temperature. Recept je završen.

Nakon što je cijeli mozaik deserta gotov, sve što preostaje je sastaviti ga. Pažljivo i nježno premažite ohlađenu kremu na svaki sloj. Slojevi su vrlo krhki i nježni, stoga je važno pronaći ravnotežu kako bi se glazura ravnomjerno prilijepila i bez pucanja.

Nakon lijepljenja, Napoleon torta treba odležati na hladnom mjestu i natopiti se slatkim vrhnjem. Desert se poslužuje s vedrim raspoloženjem.

Video recept za Napoleon tortu