"Trešnja u snijegu": recept za nježnu i slatku poslasticu
Torta "Višnja u snijegu" — ovo su slojevi prhkog tijesta punjeni sočnim, slatkim trešnjama. Kada se narežu, ove poslastice izgledaju jednostavno zapanjujuće. Ovaj kolač je jednako fantastičnog okusa. A zahvaljujući glazuri od kiselog vrhnja, nevjerojatno je nježan. Obavezno ga probajte i "Višnja u snijegu" postat će jedan od vaših omiljenih kolača. Podijelit ćemo s vama recept za ovu ukusnu poslasticu.
Kupujemo namirnice
Popis sastojaka:
- 600 g višanja (svježih, smrznutih ili konzerviranih);
- 600 g brašna;
- 800 g kiselog vrhnja;
- 200 g maslaca;
- 1 čajna žličica sode;
- 100 g šećera u prahu;
- Vanilin na vrhu noža;
- 100 g šećera;
- 50 g kokosovih pahuljica;
- Pola žličice jabučnog octa.
Prije nego što počnemo praviti našu tortu "Višnja u snijegu", izvadimo sve sastojke iz hladnjaka, jer ih je najbolje imati na sobnoj temperaturi. Maslac ćemo pomiješati sa 600 g kiselog vrhnja, postupno dodajući prosijano pšenično brašno i sodu bikarbonu, koje ćemo zatim razrijediti jabučnim octom.
Budući da je maslac omekšao, tijesto bi trebalo biti elastično, mekano i glatko. Ali ne bi se smjelo lijepiti za ruke. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju (naravno, plastičnu foliju) i stavite u hladnjak na oko dva sata.
Proces kuhanja
Nakon što tijesto ostane u hladnjaku, pripremit ćemo nadjev - ili, točnije, naše višnje. Ako su smrznute ili konzervirane s kompotom, obavezno iscijedite višak soka, inače će tijesto biti previše vlažno i neće se pravilno ispeći. Stoga, nepravilno pripremljene višnje riskiraju da unište kolač.
Vrijeme je da se vratimo tijestu. Izvadite ga iz hladnjaka i podijelite na 16 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte na umjerenu debljinu. Razvaljajte ga u traku širine oko 5-7 centimetara.
Zatim će nam opet trebati trešnje. Svaku traku lagano pospite šećerom i složite bobice u red. Pospite još šećera po vrhu. Zatim čvrsto stisnite rubove. Rezultat je nešto što nalikuje roladi. Ova metoda pripreme torte "Trešnja u snijegu" je njezin zaštitni znak. Nakon što ste svih 16 komada tijesta napunili trešnjama, imat ćete 16 rolada s trešnjama. To će biti naši slojevi.
Sada uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Stavite rolice s višnjama na dno, formirajući sloj torte. Važno je da svaka rolica s višnjama čvrsto prianja jedna uz drugu, bez praznina, jer će to spriječiti da se torta pravilno natopi.
Rolice od višanja slažemo u spiralu, koristeći četiri po sloju. Pecite slojeve, jedan po jedan, oko 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita). Nakon što su svi slojevi višanja gotovi, ostavite ih da se potpuno ohlade. Naš kolač "Višnje u snijegu" je gotovo gotov.
Dok se kore za tortu hlade, pripremite glazuru. Preostalih 200 g kiselog vrhnja pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim dobro miksajte dok ne postane pjenasto. Kada je glazura gotova i kore za tortu se ohlade, premažite svaki sloj nadjevom od kiselog vrhnja. Ne zaboravite ga namazati na gornji sloj, a zatim i na stranice torte.
Posljednji korak je ukrašavanje kokosovim pahuljicama. Kao što ste vjerojatno pretpostavili iz naziva, kokosove pahuljice trebaju biti bijele. Možete ukrašavati odmah nakon nanošenja glazure ili neposredno prije posluživanja. U svakom slučaju, nakon svih ukrasa, ostavite tortu na sobnoj temperaturi pola sata, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje osam sati. Idealno bi bilo da je ohladite preko noći. Za to vrijeme, torta "Višnja u snijegu" bit će temeljito natopljena glazurom, postat će mekana i bogata.
