Recept za Ant Hill za početnike u kuhanju
Sadržaj
Ako želite napraviti klasični kolač Ant Hill, ovdje ćete pronaći recept, fotografije i detaljne upute. Takav kolač Bio je vrlo popularan među domaćicama tijekom sovjetskog doba. Naše majke i bake pripremale su ga za najposebnije prigode i s pravom se smatrao vrhuncem blagdanskog stola. Sigurno svaki dom ima provjerene recepte za ovu neobičnu deliciju, a mnogi se sjećaju njegovog nezaboravnog okusa iz djetinjstva.
Postoje bezbrojne varijacije ovog kolača, od najjednostavnijih do najsloženijih i najzamršenijih. Bezgranična mašta domaćice omogućuje joj da ovaj mravinjak pretvori u pravo kulinarsko djelo. Na primjer, postoji poznati recept za njegovu pripremu pomoću kukuruznih štapića pomiješanih s kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca, ili s kremom od istog maslaca i meda, ili čak s kremom od rastopljenog tofea. A neki posebno kreativni slastičari ponudili su čak i recept za ovaj kolač napravljen s kokicama!
Neki su ga napravili od nježnog suflea od mekog svježeg sira ili šlaga s višnjama. Drugi su koristili krem sir s mascarponeom. Ali to je više kao torta "Grofove ruševine" - sasvim drugo jelo.
Klasični kolač (na slici) dobio je ime po sličnosti s mravinjakom. Ima i drugi naziv: mravinjak. Također se vjeruje da je mravinjak tako nazvan jer mak kojim je ukrašen nalikuje sićušnim mravima.
Ovaj nevjerojatno ukusan desert toliko je jednostavan da ga mogu podnijeti i najneiskusniji kuhari. Mogu vam čak pomoći i djeca – povjerite im pripremu tijesta bez brige da će ga pokvariti. Tajna izrade klasičnog mravinjaka (fotografija) je samljeti tijesto i pržiti ga na ulju ili peći u pećnici dok ne postane lijepo zlatnožuto. Gotov kolač ukrašava se makom, svježim voćem, šećerom u prahu, cimetom i meringueom.
Podrijetlo mravinjačkog kolača
Naziv ovog deserta je sam po sebi razumljiv. Ali odakle potječe? Zapravo, podrijetlo mravinjaka (na slici) nije sasvim jasno. Nećemo pronaći točne datume niti imena "izumitelja" ovog jela. Uostalom, postoje deseci recepata za ovaj kolač. Neki ga rade od kupovnih kolačića pomiješanih s kuhanim kondenziranim mlijekom. Poznavatelji kulinarskih delicija prelijevaju ga čokoladnom glazurom i ukrašavaju kokosovim pahuljicama i mrvicama oblatne.
Prema jednoj teoriji, predak ovog deserta bio je istočnjački slatki čak-čak. Druga hipoteza sugerira da je dizajn ovog deserta inspiriran humcima slave podignutim u čast palih vojnika.
Druga teorija tvrdi da recept za mravinjak potječe od "kolača s mljevenjem mesa", popularnog u Sjedinjenim Državama, a porijeklom iz Pennsylvanije među nizozemsko-njemačkim kolonistima. Ovaj desert bio je popularno jelo na sajmovima, karnevalima, festivalima i sportskim događajima.
Ovaj kolač je najvjerojatnije prava narodna kreacija. Inače, teško je objasniti zašto svaka domaćica ima svoj recept, provjeren vremenom i usavršen osobnim iskustvom. "Mravinjak" je bio i ostao omiljena delicija generacijama.
Mravinjak (fotografija) poznat je i u kuhinjama drugih kultura. U Austriji se zove "strauben", u Sloveniji "flanzati", a u Finskoj "tippaleipä". U Indiji se ovaj kolač zove "jalebi", ali ima žvakaću konzistenciju i posipa se šećerom. U Iranu je mravinjak poznat kao "zulbiya".
Kako napraviti mravinjak
Krema za tradicionalni mravinjak sastoji se od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca. Kondenzirano mlijeko možete sami skuhati, ali to je spor proces, a limenka riskira eksploziju tijekom kuhanja, pa vam ne preostaje ništa drugo osim čišćenja. Stoga je praktičnije kupiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.
Dakle, trebat će nam:
za test:
- 250 grama maslaca (možete koristiti margarin za pečenje);
- Pola čaše šećera;
- Čaša kiselog vrhnja;
- 750 grama vrhunskog pšeničnog brašna.
za kremu:
- 100 grama omekšanog maslaca;
- 1 konzerva kuhanog kondenziranog mlijeka.
Koraci kuhanja
- Naribajte maslac ili margarin na finom ribežu i stavite u duboku zdjelu.
- Dodajte šećer i kiselo vrhnje.
- Postupno dodajući brašno, mijesite tijesto rukama koliko god možete. Zatim ga stavite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok se više ne lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati još brašna.
- Gotovo tijesto razvaljajte u oblik kobasice i narežite ga na male komadiće kako bi lakše prolazili kroz mlin za meso.
- Komade propuštamo kroz mlin za meso i dobivene "pletenice" stavljamo na lim za pečenje.
- Pecite pletenice na 160-180 stupnjeva Celzija 20-30 minuta. Pazite na njih - brzo se peku i mogli biste propustiti trenutak kada počnu gorjeti. Izvadite ih iz pećnice čim postanu zlatnosmeđe.
- Pečeno tijesto stavite u široku, duboku zdjelu i počnite ga gnječiti na male komadiće. Najlakše je to učiniti gnječilicom za krumpir ili valjkom.
- Kremu pripremite miješanjem omekšalog maslaca i kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Dodajte vrhnje mrvicama i dobro promiješajte žlicom.
- Stvorimo naše remek-djelo. Rukama rasporedite smjesu mrvičastog tijesta i vrhnja na veliki tanjur, pritiskajući je da se ne raspadne i oblikujte je u hrpu mrava. Pospite makom po vrhu za realističniji izgled.
- Stavite u hladnjak i ostavite da se natapa 6-8 sati.
Nakon navedenog vremena, klasični kolač "Mravinjak" sa kondenziranim mlijekom (fotografija) spreman je za posluživanje. Gosti će sigurno cijeniti ovu nevjerojatnu kreaciju, a domaćica će dobiti mnogo zasluženih komplimenata na račun svoje vještine. Uživajte!
