Pita od bundeve s orasima - 3 najbolja recepta

Sameljite pekan orahe u blenderu.

Dodajte brašno i maslac, sol i šećer. Ponovno uključite stroj.

Dodajte vrhnje, jaja i 1 žlicu vrlo hladne vode.

Postupno dodajte svu vodu, držeći blender uključenim. Rezultat bi trebalo biti prilično čvrsto tijesto. Ako vam je blender preslab, sve možete miješati ručno.

Pospite dasku brašnom i lagano premijesite tijesto. Oblikujte ga u čvrsti valac i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite u zamrzivaču 30 minuta.

Tijesto ravnomjerno razvaljajte, stavite ga na lim za pečenje i prstima pritisnite sve kutove. Zatim ga obilno izbockajte vilicom i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Ostavite sa strane da se ohladi.

Otopite maslac. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za nadjev od bundeve. Pazite da budu na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sjedinili.

Smjesu od bundeve miksajte mikserom dok ne postane glatka. Ostavite sa strane.

Ogulite jabuke i narežite ih na kriške.

Kriške jabuke namočite u zdjeli s ledenom vodom i limunovim sokom.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte pekmez s brašnom, šećerom i cimetom.

Miksajte dok ne postane glatko i homogeno.

Uvaljajte jabuke u ovu smjesu, pazeći da budu potpuno prekrivene pekmezom.

Jabuke ravnomjerno rasporedite na prethodno pečeno tijesto.

Premažite nadjev od bundeve po vrhu. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Premažite vrh kore mlijekom kako ne bi zagorjela tijekom pečenja.

Sve sastojke za streusel, osim žumanjka i vrhnja, stavite u zdjelu.

Zgnječite ih u jednolične grudice, a zatim ih pospite po površini gotove pite.

Ako želite sjajniju površinu pite, miješajte žumanjak s vrhnjem dok ne dobijete glatku tekućinu.

Premažite vrh pite jajetom i pecite još 10-20 minuta, dok streusel ne postane zlatno smeđe boje.

Pomiješajte sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo s brašnom. Dodajte mješavinu začina za bundevu po ukusu. Najčešće se koriste cimet, muškatni oraščić, kardamom, klinčić i đumbir.

Miksajte jaja s obje vrste šećera dok ne postanu pjenasta.

Dodajte biljno ulje i ponovno umutite.

Postupno dodajte brašno i začine jajima i miješajte špatulom. To će pomoći u očuvanju prozračne teksture pjene i učiniti pitu mekšom.

Konačna konzistencija tijesta trebala bi biti poput guste kisele pavlake.

Naribajte bundevu. Dodajte je u tijesto i ravnomjerno rasporedite.

Dodajte orahe i grožđice. Pomiješajte.

Tijesto odmah prebacimo u pripremljeni kalup.

Pecite 45 minuta na 150 stupnjeva Celzija u prethodno zagrijanoj pećnici. Ne koristite konvekciju. Imajte na umu da se vrijeme pečenja razlikuje ovisno o vašoj pećnici, stoga provjerite je li kora pečena.

Ostavite pitu da se potpuno ohladi na rešetki. Zatim odrežite rubove kako bi bila ravnomjernija.

Pomiješajte maslac sobne temperature, šećer u prahu, vaniliju i krem ​​sir. Sve sastojke dobro izmiksajte mikserom dok se potpuno ne sjedine.

Premažite kremu po površini pite.

Pomoću vilice izrađujemo prekrasan kaotičan uzorak.

Pripremite glavne sastojke. Zdrobite orahe valjkom u grube mrvice.

Naribajte bundevu na krupnom ribežu.

Gumiran.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka u različite posude.

Žumanjcima dodajte 75 grama šećera i vaniliju. Miksajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

U smjesu od jaja dodajte orašaste plodove, bundevu, brašno, prašak za pecivo i koricu naranče. Dobro promiješajte pjenjačom.

Preostali šećer ulijte u zdjelu s bjelanjcima. Miksajte mikserom dok ne dobijete glatku bijela smjesu.

Ulijte smjesu proteina u glavnu posudu s bundevom i promiješajte špatulom.

Napunite posudu za pečenje pripremljenom smjesom. Pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija 60 minuta.