Pita od bundeve - 3 recepta korak po korak

Narežite bundevu i izvadite pulpu. Pokrijte bundevu poklopcem i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta.

U duboku zdjelu stavite sojino brašno, kukuruzno brašno, zamjenu za šećer, vaniliju, prašak za pecivo i sol. Sve pomiješajte špatulom.

Ulijte maslinovo ulje u suhu smjesu i razbijte jedno jaje.

Postupno dodajte vodu i nastavite miješati.

Umijesite tijesto rukama.

Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ohladite u hladnjaku 20 minuta.

Uzmite pripremljenu pulpu bundeve i ulijte je u duboku zdjelu. Dodajte jaja i miksajte mikserom.

U pire od bundeve ulijte sok i koricu naranče, 4 žličice zamjene za šećer, vaniliju i malo sojinog brašna. Izmiksajte mikserom.

Ohlađeno tijesto rasporedite po cijelom limu za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite uz rubove lima i zagladite dno. Višak tijesta odrežite nožem. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Ulijte nadjev od bundeve u posudu s tijestom. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva Celzija (250 stupnjeva Fahrenheita) i pecite pitu 1 sat, zatim isključite vatru i ostavite da se peče još sat vremena.

Umutite jaja sa zaslađivačem. Umjesto eritritola možete koristiti bilo koji zaslađivač po vašem izboru. Međutim, ovaj zaslađivač je najsličniji šećeru.

Dodajte mlijeko i griz.

Stavite svježi sir u zdjelu.

Zgnječite svježi sir i pomiješajte ga s preostalim sastojcima. Pazite da ne ostanu velike grudice svježeg sira. Inače ćete ih sigurno imati na tanjuru.

Naribajte sirovu, oguljenu bundevu. Pomiješajte je s polovicom tekuće smjese svježeg sira i griza. Dobit ćete gustu smjesu s komadićima svježeg sira.

Složite pitu u pripremljeni kalup. Prvo dodajte smjesu sira, a zatim smjesu s bundevom. Ako je smjesa sira dovoljno gusta, dobit ćete prekrasnu slojevitu pitu.

Masu pripremamo za daljnje pečenje.

Pecite na 180 stupnjeva 45 minuta dok ne bude gotovo.

Prebacite pire od bundeve u duboku zdjelu.

Dodajte svo kondenzirano mlijeko u bundevu, umutite jaja te dodajte sol i začine za bundevu. Mješavinu začina možete prilagoditi svom ukusu. U bundevu se obično dodaju cimet, đumbir i muškatni oraščić.

Dodajte med.

Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Prhko tijesto razvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Prebacite list u posudu za pečenje i pritisnite ga prstima. Oblikujte lijep rub kako biste piti dali svečani izgled.

Dno probodite vilicom kako biste spriječili napuhavanje tijekom pečenja.