Torta od biskvita pečena u pećnici – 7 najboljih domaćih recepata

Rolada od biskvita je slatka poslastica koju svi poznajemo od djetinjstva. Njena izrada će vas uroniti u tople uspomene i posebnu atmosferu. Ova delicija je savršena za blagdanski stol ili jednostavno za obiteljsko čajanku.

Recept za biskvitnu tortu za roladu je prilično jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. U današnjem izboru istražit ćemo razne vrste torti: mrkvinu, klasičnu, čokoladnu, kremastu i druge. Možete odabrati onu koja vam najviše odgovara ili iznenaditi svoje goste s nekoliko ukusnih kreacija.

Koliko dugo peći biskvit za roladu?

Da bi biskvit bio mekan i ukusan, morate slijediti osnovna pravila:

• Uvijek pratite vrijeme pečenja i temperaturu: budući da se tijesto razmazuje u prilično tankom sloju, često se preporučuje peći ga u prethodno zagrijanoj pećnici (160 do 190 stupnjeva Celzija) 10-15 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o visini kolača: plići kolači će se brže ispeći. Međutim, i dalje je važno uzeti u obzir specifičnosti vaše pećnice i provjeriti kolač na vlažnost čačkalicom.
• Nemojte prepeći biskvit u pećnici jer će se biskvit slomiti i raspasti prilikom motanja.
• Biskvit možete napraviti unaprijed, ali ga trebate razvaljati dok je još topao. U tom slučaju, možete ga ostaviti u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi nekoliko dana, bez glazure.
• Zamotavanje još vrućeg rolada ručnikom i potpuno hlađenje u ovom obliku osigurat će da kolač bude mekan i da neće pucati tijekom daljnjeg rukovanja.

Slijeđenje ovih osnovnih pravila spasit će vas od neuspjelog pečenja i pokvarenog raspoloženja. Iako je recept za roladu prilično jednostavan, zanemarivanje ovih detalja negativno će utjecati na konačni rezultat.

Recept za tanki biskvit za roladu

Ako u desertima najviše cijenite nadjev, onda ćete obožavati ovu tanku roladu od biskvita. Ovaj recept daje mekanu, elastičnu koru koja se neće slomiti. Možete je omotati oko debelog nadjeva ili kreme. Ova roladica će biti bogata i pahuljasta. Također je savršena za nadjeve koji sadrže komadiće voća ili bobičastog voća. Kada se nareže, ova delicija će izgledati vrlo impresivno.

Sastojci

• Brašno – 80 g
• Jaja – 3 kom.
• Šećer – 50 g
• Mlijeko – 60 ml
• Biljno ulje – 40 ml
• Sol - prstohvat
• Vanilin - prstohvat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 1 kolač

Recept korak po korak

Korak 1

Odvojite jaja na žumanjke i bjelanjke. Pazite da voda ili žumanjak ne uđu u bjelanjke.

Korak 2

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte mikserom na maloj brzini.

Korak 3

Zatim postupno povećavajte brzinu miksera i miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 4

Žumanjke miksajte mikserom na maloj brzini, postupno dodajte biljno ulje i dodajte vanilin.

Korak 5

Nakon toga, ulijte vanilin u žumanjke i dodajte šećer, nastavite miješati.

Korak 6

U istu posudu prosijte brašno i mijesite dok ne postane glatko.

Korak 7

U dobiveno tijesto stavite bjelanjke i počnite polako mijesiti smjesu.

Korak 8

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i ulijte tijesto.

Korak 9

Zagladite tijesto. Stavite koru u prethodno zagrijanu pećnicu na 70 stupnjeva Celzija oko 15 minuta.

Korak 10

Pečeni biskvit izvadimo, pokrijemo ga ručnikom ili papirom za pečenje, okrenemo ga i uklonimo papir za pečenje.

Pažljivo zarolajte koru za tortu, uključujući krpu, i ostavite da se hladi 10 minuta. Zatim skinite krpu i na biskvit rasporedite nadjev po izboru.

Biskvit od mrkve za roladu

Torta od mrkve ima svoju jedinstvenu karakteristiku: savršena je i za slatke i za slane peciva. Jedinstvena orašasta kora ima bogat okus i pikantnu aromu. Ova torta je zaista svestrana baza za širok izbor jela koja će vaši gosti obožavati.

Sastojci:

• Brašno – 95 g
• Šećer – 100 g
• Cimet – 1 žličica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Sol – 0,5 žličice.
• Muškatni oraščić – 0,5 žličice.
• Jaja – 3 kom.
• Biljno ulje – 40 g
• Mrkva – 120 g
• Orašasti plodovi – 50 g

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 1 kolač

Recept korak po korak

Korak 1

Sameljite orahe u blenderu.

Korak 2

Mrkvu naribajte ili nasjeckajte u blenderu.

Korak 3

Prosijte brašno.

Korak 4

U brašno dodajte cimet, sol, prašak za pecivo i muškatni oraščić.

Korak 5

U istu posudu dodajte granulirani šećer i orahe i sve dobro promiješajte.

Korak 6

Suhim sastojcima dodajte jaja, biljno ulje i mrkvu.

Korak 7

Sve izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Smjesa treba biti glatka.

Korak 8

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i pažljivo stavite tijesto na njega.

Korak 9

Tijesto zagladite špatulom. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva Celzija na 10 minuta.

Korak 10

Dok je još vruć, kolač okrenite na čisti ručnik ili papir za pečenje, odvajajući ga od papira na kojem je pečen.

Zatim biskvit zamotajte u krpu i ostavite da se ohladi. Nakon što se potpuno ohladi, kolač je spreman za daljnji rad.

Japanski biskvit s kremom za roladu

Ako tražite sloj torte s finim porama prikladan za rolade s gustim, prozračnim kremastim nadjevom, pokušajte ispeći japansko tijesto za pečenje (choux). Postupak ne zahtijeva puno vremena ni truda, a rezultat je vrlo fleksibilan i elastičan sloj torte. Ovaj je kolač također savršen za ukrašavanje torti.

Sastojci:

• Maslac – 50 g
• Mlijeko – 50 g
• Brašno – 70 g
• Jaja – 5 kom.
• Šećer – 50 g

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 1 kolač

Recept korak po korak

Korak 1

U lonac s debelim dnom stavite mlijeko i maslac. Smjesu gotovo zakuhajte i maknite s vatre.

Korak 2

Prosijte brašno u ovu posudu i dobro miješajte dok smjesa ne postane homogena.

Korak 3

Vratite ovu kremu na štednjak i ponovno zagrijavajte tijesto oko 2 minute, neprestano miješajući.

Korak 4

Maknite tijesto za choux s vatre i prebacite ga u zasebnu zdjelu, pustite da se ohladi.

Korak 5

Odvojite 6 jaja na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite mikserom i postupno dodajte šećer.

Korak 6

Bjelanjke miksajte sa šećerom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 7

U preostalu kremu dodajte cijelo jaje i dobro promiješajte.

Korak 8

Zatim postupno dodajte jedan žumanjak odjednom u ovu posudu i mijesite tijesto dok ne dobijete ljepljivu konzistenciju.

Korak 9

Bjelanjke stavite u tijesto za pečenje i miješajte laganim pokretima odozdo prema gore.

Korak 10

Tijesto ulijte u prethodno pripremljenu tepsiju, poravnajte ga i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 10-12 minuta.

Rezultat je baršunasti, elastični biskvit koji je izvrsna podloga za rolice.

Šifonski biskvit za roladu

Šifonski biskvitni kolači odlikuju se mekoćom, prozračnošću i poroznom strukturom. Kora za ovaj recept za roladu ne mora se ni namakati; toliko je nježna da se jednostavnom kombinacijom s vrhnjem postiže nevjerojatan rezultat. Ova delicija postat će omiljena poslastica za cijelu obitelj uz čaj.

Sastojci:

• Brašno – 80 g
• Jaja – 4 kom.
• Šećer – 60 g
• Mlijeko – 65 g
• Biljno ulje – 50 g
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 1 kolač

Recept korak po korak

Korak 1

Šećer dijelimo na 10 i 50 grama.

Korak 2

Jaja odvojite na bjelanjke i žumanjke.

Korak 3

Žumanjcima dodajte prstohvat soli i 10 g šećera te dobro umutite.

Korak 4

U nekoliko faza ulijte biljno ulje, zatim u nekoliko faza ulijte mlijeko i dobro promiješajte.

Korak 5

U ovu smjesu prosijte brašno i miješajte mikserom dok ne dobijete homogeno, ne gusto tijesto.

Korak 6

Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Zatim dodajte 50 g šećera u nekoliko navrata i miksajte dok ne postane čvrst.

Korak 7

U nekoliko faza umiješajte smjesu jaja u tijesto sa žumanjcima.

Korak 8

Lagano sve miješajte odozdo prema gore. Rezultat bi trebalo biti glatko, tanko tijesto.

Korak 9

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, ulijte tijesto na njega i poravnajte ga. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva Celzija oko 20 minuta.

Korak 10

Gotov biskvit ostavite da se malo ohladi, prekrijte ga papirom za pečenje ili ručnikom i okrenite.

Uklonimo papir na kojem se kolač pekao i biskvit zajedno zamotamo ubrusom.

Čokoladni biskvit za roladu

Ljubitelji čokolade će obožavati ovaj recept. Jednostavan je, ne zahtijeva odvajanje jaja, a kolač je mekan i elastičan. Ovaj biskvit savršeno se slaže s raznim nadjevima, a nadjev od kokosa ili višanja dodaje poseban dodir. Ovaj desert bit će pravi središnji dio i iznenadit će sve svojim izvrsnim okusom.

Sastojci:

• Jaja – 4 kom.
• Sol - prstohvat
• Šećer – 100 g
• Brašno – 80 g
• Kukuruzni škrob – 20 g
• Kakao u prahu – 20 g
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Vruće mlijeko – 40 ml

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 1 kolač

Recept korak po korak

Korak 1

Jajima dodajte prstohvat soli i šećera.

Korak 2

Miksajte sve dok ne postane bijelo i prozračno.

Korak 3

Pomiješajte suhe sastojke i prosijte ih u umućena jaja u dva koraka.

Korak 4

Lagano umiješajte jaja u suhe sastojke. Rezultat bi trebalo biti pahuljasto tijesto.

Korak 5

Nakon toga, ulijte vruće mlijeko.

Korak 6

Tijesto umijesite brzo, ali pažljivo.

Korak 7

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Korak 8

Tijesto ulijte u pripremljeni kalup.

Korak 9

Pažljivo rasporedite smjesu za biskvit u kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija otprilike 12-15 minuta.

Korak 10

Pečeni biskvit ostavite da se malo ohladi u isključenoj pećnici. Zatim ga, okrećući ga naopako, prebacite na čisti, novi list papira za pečenje. Uklonite papir za pečenje. Zarolajte biskvit s novim papirom za pečenje i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Video: Bakin Emmin jednostavan kolač od rolade

Početnicima u kuhanju puno je lakše pripremiti ako mogu vizualno pratiti sve korake. Zato čak i oni s malo iskustva u pripremi slastica mogu napraviti biskvit koristeći ovaj video recept. Štoviše, video će vas naučiti tajnama i savjetima koji će vam pomoći da postignete savršen rezultat, kao i nutritivnoj vrijednosti dobivene poslastice. Biskvit ispada ukusan i mekan, a neće vam trebati puno vremena ni truda.