Biskvit bez jaja - 5 recepata za mekani biskvit

Danas sve više ljudi mijenja svoje stavove o "zdravoj prehrani". Stoga potražnja za pekarskim proizvodima bez jaja stalno raste. Osobe s intolerancijom na jaja, kao i vjernici tijekom korizme, često su prisiljeni suzdržati se od jaja. Češća je situacija kada želite ispeći nešto ukusno za čaj, ali vam odjednom ponestane jaja. U svim tim situacijama mogu vam pomoći recepti za pečenje biskvita bez jaja u pećnici.

Osim toga, biskvit bez jaja je lakši za napraviti. Nema potrebe odvajati bjelanjke od žumanjaka, pratiti njihovu temperaturu ili gubiti vrijeme na miješanje. Gotov kolač je ukusan i aromatičan, lakše se reže i, zahvaljujući visokom udjelu vlage, često ga nije potrebno namakati tijekom sastavljanja.

Prozračni biskvit s mlijekom i bez jaja

Ukusni i prozračni slojevi biskvita mogu se napraviti bez jaja koristeći mlijeko. Ova je opcija idealna za osobe alergične na jaja, kao i za lakto-vegetarijance - ljude koji konzumiraju mliječne proizvode, ali ne jedu jaja. Nudim jedinstveni recept za pahuljasti biskvit. Obavezno isprobajte ovu deliciju i oduševite svoju obitelj.

Ako nemate mlijeko kod kuće, možete izmijeniti recept i napraviti biskvit na bazi kefira.

Sastojci

• Brašno - 200 g
• Kakao (nealkoholizirano) - 65 g
• Mlijeko - 320 g
• Limunov sok - 2 žličice.
• Šećer - 210 g
• Biljno ulje - 135 g
• Vanilija - 2 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Prašak za pecivo - 1/2 žličice.
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Porcije: tri kalupa promjera 16 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte mlijeko u duboku posudu.

Korak 2

Ulijte sok od limuna.

Korak 3

Prosijte brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo i sol kroz sito.

Korak 4

Promiješati.

Korak 5

U smjesu mlijeka i limuna dodajte suncokretovo ulje.

Korak 6

Dodajte šećer.

Korak 7

Dodajte vaniliju. Promiješajte.

Korak 8

Pomiješajte suhe i tekuće sastojke.

Korak 9

Istovremeno, sastojke miksajte mikserom.

Korak 10

Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Napunite kalupe. Pecite na 180 stupnjeva Celzija oko 40 minuta.

Korak 11

Ostavite gotove kekse da se ohlade. Izvadite ih iz kalupa i ostavite da odstoje nekoliko sati.

Čokoladni biskvit bez jaja

Evo još jednog zanimljivog i vrlo uspješnog biskvita bez jaja. Nadalje, recept ne koristi nikakve mliječne proizvode, što ga čini prikladnim za korizmene i vegetarijance. Recept također uključuje kakao i kavu, što stvara prekrasnu čokoladnu nijansu i nevjerojatnu aromu kave. Ovaj jednostavni recept za pahuljasti korizmeni biskvit možete koristiti i modificirati ga prema svom ukusu.

Sastojci

• Kuhana kava - 300 ml
• Šećer - 250 g
• Vanilin šećer - 8 g
• Suncokretovo ulje - 120 ml
• Brašno - 280 g
• Kakao u prahu - 50 g
• Prašak za pecivo - 3 g
• Soda bikarbona - 1 žličica.
• Ocat 9% - 1 žlica.

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Porcije: dva kalupa promjera 20 cm

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku posudu prosijte brašno i kakao.

Korak 2

Skuhanu kavu ulijte u duboku zdjelu.

Korak 3

Dodajte šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi.

Korak 4

Ulijte suncokretovo ulje.

Korak 5

U suhe sastojke dodajte prašak za pecivo i sodu te promiješajte.

Korak 6

U dvije faze pomiješajte suhe i tekuće sastojke.

Korak 7

Konzistencija tijesta je prilično tekuća i vrlo čokoladna.

Korak 8

U završnoj fazi dodajte ocat u tijesto i promiješajte.

Korak 9

Tijesto podijelite na pola. Stavite u kalupe. Pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 10

Ostavite gotov biskvit da se ohladi i izvadite ga iz kalupa. Biskvit se lako reže na slojeve i savršen je za izradu torte.

Korizmeni biskvit bez jaja s vodom

Želite li napraviti ukusan biskvit s minimalnim sastojcima? Onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Iako ovaj recept ne koristi jaja ni mliječne proizvode, to ne sprječava da biskvit ima nevjerojatno pahuljastu teksturu i ugodan okus i aromu. Kakao u prahu se dodaje u recept, ali nije obavezno. Ako želite bijelu koricu, jednostavno zamijenite kakao u prahu brašnom. Također, imajte na umu da fotografija prikazuje dvostruku tortu.

Sastojci

• Voda - 420 g
• Brašno - 175 g
• Kakao - 65 g
• Biljno ulje - 100 g
• Prašak za pecivo - 8 g
• Šećer - 150 g
• Vanilin šećer - 4 g
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: za kalup promjera 20 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Mjerimo potrebnu količinu proizvoda.

Korak 2

Pomiješajte kakao u prahu, brašno i prašak za pecivo.

Korak 3

U šećer dodajte vanilin šećer i sol.

Korak 4

Pomiješajte sve sastojke.

Korak 5

Prosijte smjesu brašna i kakaa u vodu.

Korak 6

Promiješajte pjenjačom.

Korak 7

Ulijte smjesu šećera i promiješajte.

Korak 8

Dodajte suncokretovo ulje. Promiješajte.

Korak 9

Tijesto će biti prilično tekuće. Ovako bi trebalo biti. Ulijte ga u kalup. Pecite na 160 stupnjeva Celzija 30-40 minuta.

Korak 10

Gotov kolač je vrlo nježan i mekan. Dovoljno je mekan da ne zahtijeva dodatno namakanje.

Biskvit bez jaja na kipućoj vodi

Evo još jednog recepta za čokoladni korizmeni biskvit, koji je izvrsna baza za poznati praški kolač. Jedinstvena značajka ovog tijesta za kolač bez jaja je korištenje kipuće vode. Kremasta baza je elastičnija, što rezultira manjim mrvljenjem i poroznijim, ali vlažnijim biskvitom, što ga čini boljim kolačem. Ako još niste isprobali ovu metodu, svakako eksperimentirajte!

Sastojci

• Brašno - 300 g
• Šećer - 150 g
• Voda - 200 ml hladne i 100 ml kipuće vode
• Suncokretovo ulje - 90 ml
• Kakao u prahu - 40 g
• Prašak za pecivo - 2 žličice.
• Cimet - 1/2 žličice.
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Porcije: kalup promjera 24 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Prosijte brašno.

Korak 2

Procijedite kakao, cimet, sodu bikarbonu i sol kroz sito. Pomiješajte s brašnom.

Korak 3

Dodajte šećer.

Korak 4

Ulijte vodu sobne temperature.

Korak 5

Dodajte suncokretovo ulje. Promiješajte.

Korak 6

Ulijte kipuću vodu. Ponovno dobro promiješajte.

Korak 7

Tijesto prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva Celzija oko 40 minuta.

Korak 8

Gotov biskvit ostavite da se malo ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Biskvit pripremljen prema ovom receptu može se lako podijeliti na dva sloja za glazuru.

Savjeti za pripremu keksa bez jaja

Svi smo navikli na ideju jaja kao glavnog sastojka biskvita, jamstva njegove pahuljastosti i prozračnosti. I to je istina. Jaja su ključni element koji formira strukturu, dajući gotovom kolaču elastičnost, lakoću i stabilnost.

• Procesom miješanja u tijesto unosi se zrak, što mu pomaže da naraste.
• Emulgatori u jajima omogućuju masnoćama i drugim komponentama da se spoje u homogeno tijesto i odgovorni su za vlagu.
• Jajne masti dodaju tijestu vlagu i mekoću.

Međutim, pogrešno je misliti da se biskvit ne može ispeći bez jaja. Slični recepti uključuju sastojke koji mogu biti izvrsne alternative jajima.

• Zahvaljujući sredstvima za dizanje tijesta uključenim u sastav, tijesto ispada porozno i ​​dobro se diže.
• Biljno ulje i mlijeko pružaju potrebnu vlagu i elastičnost.
• Kefir, reagirajući s praškom za pecivo, zasićuje tijesto zrakom i pomaže mu da naraste.

Štoviše, tijesto bez jaja je lakše za pripremu. Miješanje podloge traje ne više od pet minuta! Ne zahtijeva dugotrajno miješanje niti strogu kontrolu temperature svakog sastojka. Obavezno isprobajte napraviti ovaj biskvit bez jaja. Jamčim da ćete biti zadovoljni!

Video: Kolurijeva torta s biskvitom od Yulije Small

Ako se ne bojite eksperimentirati i spremni ste isprobati nešto novo, pogledajte ovaj recept za biskvit bez jaja od poznate food blogerice Yulije Small. Tijesto sadrži neke neobične sastojke: mandarine, banane i orahe. Biskvit je pahuljast i mekan, savršen za samostalni kolač za čaj.

Želite li naučiti kako ispeći biskvitnu tortu "Kolibri"? Obavezno pogledajte ovaj video recept. Autor detaljno objašnjava značajke i suptilnosti ove vrste pečenja.