Muffini od mrkve su prava poslastica od povrća.
Torta je svečani desert, namijenjen posebnim prigodama. Njena izrada obično traje znatno vrijeme. Muffini se, s druge strane, mogu peći gotovo svaki dan: proces je brz i jednostavan. Osim toga, postoje bezbrojne opcije za ovu ukusnu poslasticu: muffini od svježeg sira, čokolade, limuna, pa čak i mrkve.
Zašto mrkva?
Nije li ovo valjano pitanje? Doista, navikli smo koristiti mrkvu kao dodatak okusu u prvim i drugim jelima, a ukusna je i u salatama. Ali nije li pečenje deserta previše?
Nipošto. Ne zaboravite slatkoću ovog korjenastog povrća. I njegovu sočnost. Sve te kvalitete omogućuju vam ne samo da mrkvu koristite na tako neobičan način, već i da delikatesnu poslasticu obogatite novim, zanimljivim okusom. Štoviše, uvijek možete pronaći recept koji nudi potpuno slanu verziju ovog pečenog jela.
Muffini od mrkve lako se mogu smatrati dijetalnim jelom. Uostalom, mrkva je prava riznica hranjivih tvari i vitamina. Svi znaju da je ovo korjenasto povrće izuzetno korisno za vid. Ali dobrobiti mrkve za tijelo nisu ni blizu ograničene:
- mrkva je idealna za probavu;
- jača stijenke krvnih žila i snižava razinu kolesterola;
- čisti bubrege i jetru;
- Preporučuje se dijabetičarima i hipertenzivnim pacijentima kao dodatni lijek;
- potiče pomlađivanje tijela;
- dobar je antioksidans (a u termički obrađenom obliku te se kvalitete povećavaju za više od 30%).
Dakle, izradom ovih originalnih muffina od mrkve, ne samo da možete uživati u ukusnim pečenim proizvodima, već i poboljšati svoje zdravlje na ukusan način. Dakle, vrijeme je da prijeđemo na recepte.
Ljutkasto
Za pripremu ovih ljutih muffina od mrkve s limunskom glazurom trebat će vam:
- naribana mrkva – 250 g;
- jaja – 2 kom.;
- brašno - 1 šalica;
- biljno ulje – 100 ml;
- šećer – ½ šalice;
- prašak za pecivo – 1 žličica;
- soda - ½ žličice;
- vanilin šećer – 1 žličica;
- đumbir (sušeni) - ½ žličice;
- cimet – 1 žličica;
- par prstohvata muškatnog oraščića;
- šećer u prahu - 8 žličica (za glazuru);
- sok od limuna – 2 žlice (za glazuru).
Recept korak po korak:
Klasična tehnika pripreme ovog pečenog jela uvijek se temelji na miješanju svih tekućih i suhih sastojaka odvojeno na početku, a njihovom spajanju tek na samom kraju - neposredno prije stavljanja deserta u pećnicu.
- Ovaj recept nije iznimka. Dakle, slijedimo isti postupak: u jednoj zdjeli pomiješajte šećer (obični i vanilin), brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine. U drugoj umutite jaja i dodajte biljno ulje.
- Dodajte naribanu mrkvu u smjesu brašna i promiješajte. Dodajte smjesu jaja i brzo miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- Dobiveno tijesto podijelite u kalupe. Recept preporučuje prethodno namašćivanje i posipanje metalnih kalupa ili njihovo oblaganje papirom za pečenje. Silikonski kalupi, međutim, ne zahtijevaju prethodnu obradu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Pečenje traje 20 do 25 minuta.
- Vrijeme je za glazuru: otopite šećer u prahu u limunovom soku. Umočite vrhove pečenih muffina u limunovu glazuru – mirisan i ukusan desert je gotov!
Ponuda
Naravno, takva obilnost začina nije potrebna. Često je dovoljna samo vanilija. Muffini od mrkve u sljedećem receptu ispadaju vrlo mekani i prozračni. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- mrkva - 150 g;
- 2 jaja;
- brašno - 2 šalice;
- maslac (ili margarin) - 200 g;
- 1 čaša šećera;
- prašak za pecivo (ili soda) - ½ žličice;
- prstohvat soli;
- vanilija (po ukusu).
Recept korak po korak:
- Prvo razbijte jaja u malu zdjelu i pomiješajte ih sa šećerom. Zatim dobro umutite mikserom.
- Otopite maslac, ohladite na sobnu temperaturu i pomiješajte s jajima. Vratite mikser u mikser.
- Dodajte naribanu mrkvu u smjesu (u receptu piše da će vam trebati oko šalica). Promiješajte.
- Dodajte prašak za pecivo, sol i vaniliju. Završite oblikovanje tijesta dodavanjem brašna.
- Zatim napunite pripremljene kalupe tijestom do 2/3 njihovog kapaciteta i stavite ih u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i pecite oko pola sata.
Muffini od mrkve su već sami po sebi prekrasni - mrkva im daje ukusnu zlatnu boju. Ali za dodatni dašak elegancije, pospite ih šećerom u prahu prije posluživanja - to samo poboljšava njihov izgled.
S kakaom
Ovaj zanimljivi recept nudi ukusan čokoladni preokret na sočnim muffinima od mrkve. Za ovu originalnu verziju muffina potrebno je:
- 200 g kefira;
- 2 mrkve (150 grama);
- 100 g šećera;
- 200 g brašna;
- 40 g biljnog ulja;
- 2 žlice kakaa;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 1 žličica cimeta;
- prstohvat soli;
- šećer u prahu (za ukras).
Recept za ove muffine je sljedeći:
- Tradicionalno, odvojeno pomiješajte suhe sastojke (brašno, kakao, sol, prašak za pecivo, cimet i šećer) i tekuće sastojke (kefir i maslac). Mrkvu naribajte na najsitnijem ribežu.
- Pomiješajte tekuće i suhe sastojke, brzo miješajući, i dovršite sastav dodavanjem naribane mrkve. Podijelite smjesu u kalupe, ostavljajući 1/3 njihovog volumena praznim.
- Do tada bi pećnica trebala biti dobro zagrijana na 200 stupnjeva Celzija. Stavite kalupe s tijestom u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Nakon što se ohlade, pečene proizvode obilno pospite šećerom u prahu.
Međutim, recept možete malo poboljšati i male kolačiće ukrasiti "snježnim kapicama". Za njihovu izradu uzmite 200 ml vrhnja za šlag s 30-35%-tnom gustoćom i umutite ga s 3 žlice šećera u prahu. Zatim na svaki kolačić dodajte snježnobijeli preljev.
To će, naravno, malo povećati broj kalorija, ali muffini od mrkve napravljeni po ovom receptu su prilično nemasni, tako da nema potrebe brinuti o gubitku kilograma. Nježan, kremasti okus dodatno će poboljšati ovu već ukusnu poslasticu.
