Mrvičasti kolač od jabuka i zobenih pahuljica
Sadržaj
"Apple crumble" zvuči vrlo lijepo, ukusno i iznimno tajanstveno. U međuvremenu, teško je pronaći pitu lakšu za napraviti. Crumble je tipično englesko pecivo. Recept je odmah tu u nazivu: "crumble" se prevodi kao "mrvice" ili "mrviti se".
Osnovni recept je nevjerojatno jednostavan: narezane jabuke se uvaljaju u mrvice brašna i peku. Cijeli proces traje oko sat vremena, od pripreme jabuka do posluživanja gotove poslastice (fotografija).
Recept predviđa jabuke kao osnovu za pitu. Međutim, one nisu vrhunac ovog deserta, iako daju divan miris. Upravo mrvičasto brašno daje ovoj deliciji poseban šarm i okus: stvara ukusnu, hrskavu koricu preko sočnog nadjeva (fotografija).
Vrlo fleksibilan desert
Iako se mrvičasti kolač od jabuka tradicionalno pravi s jabukama, sada se često koriste i drugi nadjev: bilo koje voće ili bobičasto voće. Pojavile su se čak i slane verzije pite: povrtna, od gljiva i druge. Međutim, takvi se pekarski proizvodi ne smatraju desertima, pa se vrijedi vratiti klasičnoj slatkoj verziji.
Pita je vrlo lagana, pa se ovaj mrvičasti kolač od jabuka svakako preporučuje onima koji paze na svoju težinu. Nadalje, njegov kalorijski sadržaj može se prilagoditi količinom mrvičastog kolača: smanjite ga ili povećajte po želji. Ali to nije sve. Pita će biti još dijetalnija ako promijenite sastojke za mrvičasti kolač: zamijenite brašno, na primjer, zobenim pahuljicama (fotografija).
Možete eksperimentirati sa samim mrvičastim tijestom: dodajte kokosove pahuljice, mljevene orašaste plodove ili listiće badema. Glavna ljepota mrvičastog tijesta leži u njegovoj fleksibilnosti: ova pita ne zahtijeva strogo pridržavanje pravila. Naprotiv, ne samo da dopušta, već i pozdravlja razne inovacije.
Međutim, prije nego što pustite mašti na volju, dobro je proučiti osnovni recept. Uostalom, potrebno vam je nešto na čemu ćete temeljiti svoju kreaciju kada stvarate vlastitu verziju engleske pite.
Osnove kuhanja
Prvi korak je savladati pripremu glavnog sastojka koji ovom desertu daje jedinstveni karakter: mrvičastog tijesta. Mora se napraviti ručno. Klasični recept je sljedeći:
- 300 g brašna (pšeničnog);
- 200 g maslaca;
- 150 g šećera.
Upute: U velikoj zdjeli pomiješajte šećer i brašno, dodajte hladni, narezani maslac i sve utrljajte rukama dok ne dobijete fine mrvice, kao što je prikazano na fotografiji. Usput, mrvice ne morate praviti svaki put prije pečenja. Dobro se čuvaju u zamrzivaču, što vam omogućuje da napravite turu mrvica za buduću upotrebu (sastojci iz recepta dovoljni su za nekoliko turi). Usput, ovo će značajno smanjiti vrijeme pečenja pite sljedeći put.
Još jedna stvar o mrvičastom tijestu. Ovaj recept omogućuje korištenje ne samo pšeničnog brašna već i bilo kojeg drugog brašna: kukuruznog, cjelovitog ili zobenog. Brašno možete zamijeniti i grizom, müslijem, orašastim plodovima ili zobenim pahuljicama. Ako se stvarno ne želite petljati s tijestom, u krajnjem slučaju možete u jabuke umiješati obične kupovne kekse.
Dalje: za pripremu pravog mrvičastog kolača od jabuka (fotografija), naravno da vam trebaju jabuke. A gdje su jabuke, tu je i cimet: savršeniju kombinaciju okusa teško je pronaći.
Dakle, ogulite i očistite jabuke od sjemenki te ih narežite na kriške. Namažite posudu za pečenje, stavite komadiće jabuka u nju i pospite ih šećerom i cimetom. Kad smo već kod oblika: originalni recept za mrvičasti kolač zahtijevao je jednu veliku pitu. Danas se desert često peče u malim kalupima, pojedinačno.
Zatim pospite pitu mrvicama brašna i pecite u pećnici (recept preporučuje prethodno zagrijavanje na 175-180 stupnjeva Celzija) pola sata. Nažalost, nijedna fotografija ne može uhvatiti očaravajuću aromu koja izlazi iz gotovog deserta! Sladoled je prekrasan prilog.
Pa, sada kada smo savladali opće principe kuhanja, vrijeme je da prijeđemo na specifičnosti. Na primjer, pravljenje mrvičastog voća sa zobenim pahuljicama.
Jabuke i Herkul
Nitko neće osporiti zdravstvene prednosti zobenih pahuljica. Ali dok kaša od njih postaje pomalo dosadna, pita, posebno s pečenim jabukama, nešto je novo. Za pripremu ovog ukusnog i zdravog deserta trebat će vam:
- zobene pahuljice - 2 šalice;
- jabuke – 3 – 4 komada;
- maslac - 100 grama;
- med – 4 žlice.
Sada je vrijeme da počnemo s pripremom sastojaka:
- Oguljene jabuke narežite. Oblik nije bitan. Ključno je da komadi ne smiju biti previše debeli.
- U ovom slučaju, recept predlaže topljenje maslaca - to će ga lakše pomiješati s medom i zobenim pahuljicama.
Priprema je završena, vrijeme je za završnu fazu:
- Namažite posudu za pečenje i u nju ulijte kriške jabuke. Pospite cimetom ili, kao Britanci, klinčićima (ali to je stvar ukusa). Ako imate grožđica, suhih marelica ili orašastih plodova, i oni će vam dobro doći.
- Pospite zobenu mrvicu po prekrivaču od jabuka i flanela, stavite posudu u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva Celzija. Zobena mrvica od jabuka i zobene kaše bit će gotova za 20-30 minuta. Za to vrijeme jabuke će se skuhati, a mrvica će dobiti atraktivnu zlatnosmeđu boju (fotografija).
Najbolje je uživati u ovom tijestu dok je još toplo. Kako biste poboljšali okus deserta, poslužite ga sa šlagom, umakom od vanilije ili sladoledom (fotografija). Ovaj lagani i ukusni mrvičasti kolač odlična je poslastica kojom možete često počastiti svoju obitelj: samo nekoliko jednostavnih promjena sastojaka omogućuje vam da svaki put stvorite potpuno novu poslasticu.
Dobar tek!
