Do nedavno nismo imali pojma o postojanju takozvanih chia sjemenki. Međutim, ništa ne ostaje zauvijek misterij za ljude; blagotvorna svojstva ovih sitnih sjemenki su otkrivena, a zatim s radošću prihvaćena u redove zdrave prehrane. Ovaj proizvod iz dana u dan postaje sve popularniji, privlačeći pozornost onih koji se zdravo hrane i vježbaju. Sjemenke se dodaju kaši, svježem siru, a koriste se za izradu pudinga i drugih slastica.

Chia sjemenke su sjemenke cvjetnice iz porodice metvice i trenutno se smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Bogate su hranjivim tvarima i imaju blagotvorne učinke na vaše tijelo i um.

Drevni izvor moći

Chia je mala, crna sjemenka. Bila je važna hrana za Azteke i Maje prije mnogo stoljeća. Codex Mendoza (16. stoljeće) svjedoči da ovu hranu Azteci nisu samo uzgajali, već su je smatrali jednako vrijednom kao i kukuruz. Danas se ova biljka uzgaja u središnjem i južnom Meksiku i Gvatemali.

Nije slučajno da "chia" na drevnom majanskom jeziku znači "snaga", jer su ove sitne sjemenke nevjerojatno hranjive: samo 30 g sjemenki sadrži 11 g vlakana, 4 g proteina i 9 g masti (od kojih je 5 g omega-3). Također sadrže kalcij, mangan, magnezij, fosfor, cink te vitamine B1, B2 i B3.

Ovako izgledaju chia sjemenke.

Zahvaljujući vlaknima sadržanim u sjemenkama, koja apsorbiraju puno vode, osjećat ćete se sitima dugo vremena. A proteini pomažu u suzbijanju apetita, što može dovesti do gubitka težine.

Osim što vam pomažu u mršavljenju, ovi crni sjemenki također smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Nadalje, snižavaju kolesterol u krvi, sprječavaju žgaravicu i povećavaju inzulinsku rezistenciju. Kalcij u sjemenkama također jača vaše zube i kosti.

U modernom svijetu, ove se sjemenke široko koriste u raznim zdravim jelima, uključujući niskokalorične deserte. Desert s chia sjemenkama kombinira zdravstvene prednosti s jedinstvenim okusom.

Pozivamo vas da isprobate ovaj nevjerojatno zdrav proizvod tako što ćete napraviti bilo koji od deserta koje smo odabrali za vas. Pokušajte koristiti sjemenke i desert više neće biti zabranjeno voće koje neizbježno dovodi do debljanja.

Čokoladni creme brulee s karameliziranim bananama

Creme brulee s chia sjemenkama.

Čokolada, vrhnje, banane… Fantastičan desert koji spaja najbolje okuse. Možda nećete primijetiti novi sastojak zbog nježne slatkoće cijelog deserta, ali vaše tijelo će definitivno primijetiti dodatne hranjive tvari!

Trebat će vam:

  • 125 g mlijeka
  • 125 g grčkog jogurta
  • 30 g chia sjemenki
  • 30 g kakao praha
  • 2 žlice javorovog sirupa/melase/meda
  • 1 velika banana
  • 3 žlice šećera

Što učiniti:

  1. Pomiješajte mlijeko, jogurt, sjemenke, kakao i sirup (med). Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata.
  2. Izmiksajte dobiveni puding dok ne postane glatki. Puding rasporedite u kalupe, po mogućnosti keramičke poput kalupa za sufle ili crème brûlée, koji se nazivaju ramekini.
  3. Na vrh pudinga stavite tanko narezane banane, svaku pospite s 1 žlicom šećera. Karamelizirajte površinu plamenikom i desert je gotov.

Limunov kolač

Kriška ukusnog limunovog kolača.

Klasični kolač koji se može poslužiti kao samostalni desert ili ispeći za doručak, poslužen s džemovima i pekmezom.

  • 160 g brašna
  • 12 g praška za pecivo
  • 4 grama sode
  • 2 grama soli
  • 170 g kokosovog ulja (ili maslaca)
  • 85 g + 60 g šećera
  • 2 jaja + 1 žumanjak
  • 170 g prirodnog jogurta
  • 30 grama maka
  • 25 g chia sjemenki
  • korica 2 limuna
  • 70 ml limunovog soka

Što učiniti:

  1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzija. Kalup za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom.
  2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol. Umutite maslac i šećer.
  3. Dodajte jaja maslacu i šećeru, jedno po jedno. Dodajte mak, sjemenke i koricu limuna.
  4. Umiješajte polovicu smjese brašna u tijesto, zatim jogurt, a zatim drugu polovicu suhih sastojaka. Miješajte tijesto dok ne postane glatko, ulijte ga u posudu za pečenje i pecite u pećnici 45-50 minuta.
  5. Dok se kolač peče, pripremite limunov sirup za natapanje gotovog kolača. Zagrijte sok od limuna i šećer dok se šećer ne otopi. Prelijte sirup preko svježe pečenog, vrućeg kolača. Ostavite kolač da se ohladi i natopite ga sirupom unutar kalupa nekoliko sati. To će kolaču dati mirisan, limunov okus.

Pita od borovnica i zobenih pahuljica

Pita od zobenih pahuljica s chia sjemenkama i borovnicama.

Ova pita je odličan međuobrok za posao ili dom, a savršena je i kao desert za neočekivane goste. Brzo se i jednostavno pravi, a možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje volite.

  • 340 g bobičastog voća
  • 25 g chia sjemenki
  • 2-4 žlice šećera
  • 70 g rižinog brašna
  • 45 g zobenih pahuljica
  • 60 g bademovog brašna
  • 50 g škroba
  • 65 g šećera
  • 1/4 žličice soli
  • 1/4 žličice sode bikarbone
  • 1/4 žličice cimeta
  • 82 g otopljenog maslaca
  • ekstrakt vanilije/vanilije

Što učiniti:

  1. Zgnječite bobice dok ne postanu gotovo potpuno glatke. Umiješajte sjemenke i šećer. Ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim smanjite vatru na srednju i zakuhajte, povremeno miješajući. Kuhajte još 3-5 minuta, dok se malo ne zgusne. Ohladite.
  2. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
  3. Odvojeno pomiješajte sve vrste brašna, zobene pahuljice, škrob, šećer (65 g), sol, sodu bikarbonu i cimet. Umiješajte rastopljeni maslac i vaniliju. Smjesa će biti malo grudasta.
  4. Obložite pravokutni ili kvadratni lim za pečenje papirom za pečenje, po dnu rasporedite polovicu mrvica brašna, zbijte ih, premažite "džemom" od bobičastog voća, a po vrhu rasporedite drugu polovicu mrvica, nemojte ih pritiskati.
  5. Pecite pitu 45-55 minuta dok ne porumeni. Potpuno ohladite, izvadite iz kalupa i narežite na kvadrate.

Čokoladni puding (1 porcija)

Kako napraviti puding od chia sjemenki.

Puding je najčešći desert na bazi chia sjemenki. Postoje mnoge vrste, svaka sa svojim jedinstvenim okusom, ali čokolada ostaje naš omiljeni.

  • 300 g mlijeka (kokosovo ili bademovo su odlični)
  • 25 g sjemenki
  • 3 žlice kakao praha
  • prstohvat soli
  • 1 žlica javorovog sirupa ili meda
  • čokoladni mrvice za ukras

Što učiniti:

  1. Pomiješajte sve sastojke u visokoj čaši, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom. Protresite čašu da se dobro promiješa.
  2. Puding stavite u hladnjak najmanje 4 sata dok se ne stegne. Poslužite ukrašen čokoladnim listićima i bilo kojim preljevom po vašem izboru. Prirodni preljevi i sirupi bez šećera sada su dostupni u specijaliziranim trgovinama. Zdravi su i neškodljivi za djecu, a mogu izazvati alergije.

Pogledajte ovaj neobičan recept za niskokalorične kolačiće s limunom, proteinima i chia sjemenkama (na engleskom je, ali sve je samo po sebi razumljivo... ako imate bilo kakvih pitanja, pitajte u komentarima):

Ove i sve druge poslastice možete napraviti kod kuće. Koristite svoje omiljeno bobičasto voće ili voće, mijenjajte okuse deserta i više si nikada nećete morati uskratiti želju za slatkim! Šećer u receptima možete zamijeniti i stevijom ili drugim zamjenama za šećer, što će deserte učiniti još manje kaloričnima.

Evo još jednog recepta za puding od zobenih pahuljica i chia pahuljica od Elene:

Nema sumnje da slatkiši mogu biti zdravi, a kada sadrže chia sjemenke, možete biti sigurni da će vam na neko vrijeme utažiti glad. Za doručak pojedite pudinge, napravite ih večer prije, djeci dajte kriške pite za školsku užinu i nakon večere zajedno uživajte u crème brûléeu od banane i čokolade.