Šarlota s jabukom i svježim sirom možda je jedna od sigurnih opcija u smislu očuvanja okusa i dodavanja zdravih sastojaka. Gotovo svi znaju o blagodatima svježeg sira, fermentiranog mliječnog proizvoda bogatog kalcijem, pa zašto ne kombinirati klasični recept s ovim sastojkom? Pokušajmo!

Charlotte "Nježnost skute"

Sastojci

  • Jaja – 3 kom. (velika)
  • Svježi sir (do 9% masti) – 250 g.
  • Brašno – 100 gr.
  • Šećer – 250 g.
  • Maslac – 120 gr.
  • Prašak za pecivo - 1/2 čajne žličice
  • 3-4 jabuke (ne prezrele!)

Šarlota s jabukama i svježim sirom

Recept za desert

  1. Izvadite maslac iz hladnjaka, narežite ga na male komadiće i usitnite ga s trećinom šećera dok smjesa ne postane bijela.
  2. Dodajte svježi sir i još jednu trećinu šećera, te sve ponovno dobro promiješajte.
  3. U smjesu od sira dodajte žumanjke, prethodno odvojene od bjelanjaka, i ponovno promiješajte.
  4. U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke s preostalom trećinom šećera dok se ne stvori pjena srednje gustoće. Ulijte pjenu u smjesu svježeg sira i žumanjaka i promiješajte.
  5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prethodno prosijano brašno s praškom za pecivo. Recept dopušta korištenje sode bikarbone, pa ako vam ponestane praška za pecivo, a imate sodu bikarbonu i ocat, možete otopiti ½ žličice sode bikarbone u octu i umiješati je u smjesu s mlijekom neposredno prije dodavanja brašna.
  6. Pažljivo, žlicu po žlicu, dodajemo brašno i prašak za pecivo našoj smjesi i dobro miješamo da dobiveno tijesto ne sadrži grudice.
  7. Tijesto ostavite sa strane, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i počnite guliti jabuke. Narežite ih na četvrtine, uklonite koštice i narežite na tanke ploške ili male kockice. Kako biste osigurali da se jabuke i krema savršeno sjedine, najbolje ih je oguliti, ali ako nemate vremena ili više volite jabuke s korom, možete ih ostaviti.
  8. Odmah pomiješajte jabuke i dio s skutom kako jabuke ne bi imale vremena potamniti.
  9. Lagano namastite lim za pečenje i odmah ulijte tijesto u njega. Pecite šarlotu u pećnici oko pola sata.

Po želji, gotovu pitu možete posipati cimetom ili šećerom u prahu ili je nakon rezanja poslužiti s kuglicom sladoleda. Ovaj recept je prilično jednostavan, tijesto je relativno glatko, a kiselost svježeg sira je savršeno primjetna.

Za one koji žele uživati ​​u šarloti, ali iz nekog razloga traže recept bez brašna, postoji još jednostavniji i lakši način pripreme ovog jela.

Šarlota bez brašna

Komad šarlote sa svježim sirom

Sastojci

  • Jaje - 1 kom.
  • Svježi sir 250 gr.
  • Šećer – 200 g (manje od pune čaše)
  • Maslac – 100 gr.
  • Griza – 200 gr.
  • Jabuke - 3 kom (velike)

Svaki recept koji sam pronašla na internetu predlaže posipanje oguljenih jabuka limunovim sokom, ali najlakše ih je oguliti nakon što se tijesto pomiješa, što eliminira potrebu za dodatnim sastojkom i dodatnim radom.

Recept za pripremu deserta:

  1. Otopite maslac na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
  2. Umutite jaje sa šećerom, zatim u ovu smjesu dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
  3. Nakon toga, postupno dodajte svježi sir u smjesu i miješajte dok ne postane glatko.
  4. Pažljivo i postupno dodajte griz, dobro miješajući. Po želji možete dodati vaniliju.
  5. Ostavite zdjelu da odstoji i da griz malo omekša, a zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i počnite guliti jabuke. Za ljepši izgled, možete ih tanko narezati i složiti u krug.
  6. Oguljene jabuke složite u namašćenu tepsiju (ili ih složite na neki drugi praktičniji način) i pažljivo ulijte smjesu. Ako koristite kriške jabuka, najbolje je dodati malo smjese nakon svakog kruga, nastavljajući dok ne potrošite sve jabuke, a zatim preostalo smjesu prelijte preko posljednjeg kruga jabuka.
  7. Stavite pitu u pećnicu na otprilike 30-40 minuta. Pita treba biti zlatnosmeđa, ali pazite da ne zagori.

Kao što vidite, ovaj recept je jednostavan za pripremu i nesumnjivo će se svidjeti svim ljubiteljima šarlote, jabuka i svježeg sira!

Video recept za izradu šarlote sa svježim sirom i jabukama