Svježi sir je idealan za svako pecivo, dajući mu posebnu mekoću i sočnost. A ako u pitu od svježeg sira dodate jabuke, rezultat će biti jednostavno neodoljiv! Osim toga, peciva napravljena od svježeg sira dugo ostaju svježa. A ako nekim čudom pita od svježeg sira i jabuka preživi do sljedećeg dana, bit će jednako ukusna kao i onog dana kada je pečena.

O svježem siru i jabukama

Svaka vrsta svježeg sira ima svoju konzistenciju, tako da nije sigurno da će vam trebati točno ona količina brašna koja je preporučena u receptu: možda ćete trebati dodati malo više ili manje.

Još nešto: da bi pita bila još mekša, dobro je procijediti svježi sir kroz sito. To će razbiti grudice, a tijesto će postati glatko i ujednačeno.

Pita od svježeg sira i jabuka 2

Sočni nadjev od jabuka može učiniti pitu od svježeg sira previše vlažnom - škrob može pomoći u sprječavanju toga. Lagano posipanje tijesta njime upit će višak tekućine. Griza se može koristiti u istu svrhu. Također, svako tijesto od svježeg sira treba ohladiti prije posluživanja.

I na kraju, o jabukama. Najbolje sorte za pitu su Renet Simirenko ili Antonovka. Obogaćuju je pikantnim slatko-kiselim okusom. Ali to je idealno. Bilo koja sorta će poslužiti.

Nježnost svježeg mlijeka i jabuka

Pita od svježeg sira i jabuka

Ovaj recept za pitu zahtijeva kiselo vrhnje i griz, što ovaj desert čini posebno nježnim i laganim.

Sastojci za pitu:

  • svježi sir – 400 g;
  • jabuke – 4 kom.;
  • kiselo vrhnje – 4 žlice;
  • šećer – 0,5 šalice;
  • brašno – 2 žlice;
  • griz – 3 žlice;
  • 1 čajna žličica cimeta i muškatnog oraščića;
  • pola limuna.

Recept:

  1. Za pripremu tijesta, u zdjeli pomiješajte svježi sir, griz, pola cimeta, kiselo vrhnje i 3 žlice šećera.
  2. Ogulite jabuke, narežite ih na kriške ili kockice i iscijedite sok od limuna preko njih. Dodajte muškatni oraščić i brašno, zajedno s preostalim šećerom i cimetom. Dobro promiješajte.
  3. Sloj sira stavite u nauljenu posudu ili posudu obloženu papirom za pečenje. Zagladite ga. Na vrh stavite nadjev, lagano ga utisnuvši u tijesto.
  4. Recept predlaže odabir optimalne temperature za pečene proizvode od svježeg sira: 180 stupnjeva Celzija. Vrijeme pečenja u pećnici je otprilike pola sata.

Gotov kolač od sira od jabuka ohladite i ukrasite šećerom u prahu prije posluživanja. Ova delikatna poslastica je gotova.

Anđeoske suze

Pita od jabuka i sira

Samo zato što je pečenje domaće ne znači da mora izgledati jednostavno. Samo trebate znati kako napraviti da pita od svježeg sira i jabuka izgleda kao kraljevski kolač. Ne bojte se: potrebno je malo vremena ili truda.

Sastojci za tijesto:

  • brašno – 1 šalica;
  • maslac – ½ pakiranja;
  • 1 jaje;
  • 2 žlice šećera i kiselog vrhnja;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • vrećica vanilina.

Sastojci za punjenje:

  • svježi sir – 0,5 kg;
  • griz – 1 žlica;
  • 1 čaša kiselog vrhnja i šećera;
  • 3 jaja;
  • 3 jabuke;
  • šećer u prahu – 4 žlice.

A sada sam recept:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) i pripremite tijesto: miksajte maslac s jajetom i šećerom, zatim dodajte kiselo vrhnje, vaniliju, brašno i prašak za pecivo. Tijesto će biti vrlo mekano i sočno.
  2. Stavite ga u lim za pečenje i zagladite. Pecite četvrt sata.
  3. Dok se kora peče, recept preporučuje pripremu nadjeva. Odvojite jaja, a bjelanjke za sada ostavite sa strane. Žumanjke snažno istucite mikserom, dodajte šećer i svježi sir, zatim dodajte kiselo vrhnje i griz. Oguljene jabuke narežite na tanke ploške.
  4. Prošlo je samo 15 minuta. Izvadite kolač iz pećnice. Premažite sloj sira po vrhu, a zatim po vrhu složite kriške jabuke. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva Celzija i vratite kolač u pećnicu. Sada pecite pola sata.
  5. Nakon otprilike 20 minuta, vrijeme je za bjelanjke: miksajte ih sa šećerom u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Izvadite pitu iz pećnice i rasporedite umućene bjelanjke po površini. Recept preporučuje da pitu stavite u pećnicu na posljednjih 10 minuta (nakon što bjelanjci postanu zlatnosmeđi, vrijeme je da ih izvadite).

Slastica od skute i jabuka trebala bi se potpuno ohladiti. Ali to nije sve. Sada dolazi najvažniji dio: ohlađena pita. recept Preporučuje se hladiti ga 4-6 sati. Tijekom tog vremena, na njegovoj površini će se formirati male, slatke kapljice. Zovu ih i "anđeoske suze". Nevjerojatno lijepo!

Video recept za pripremu pite od svježeg sira i jabuka