Da je mlijeko zdrav proizvod nepokolebljiva je tvrdnja, dokazana dugogodišnjim iskustvom. Ono što mlijeko čini jedinstvenim jest njegov visoko uravnotežen sastav, stvoren od same prirode i koji sadrži potrebnu količinu hranjivih tvari.

Ispada da su mliječni deserti zdrava jela, bogata proteinima i kalcijem. Štoviše, tijelo puno bolje percipira mliječne proteine ​​i lakše ih probavlja od životinjskih proteina, a sve to čini kuhanje s mlijekom još ugodnijim.

Navikli smo da se mliječni derivati ​​poput svježeg sira, sira, kiselog vrhnja i vrhnja češće koriste u desertima. Ali svježe mlijeko je također prekrasan sastojak za stvaranje ukusnih, nježnih i prozračnih slatkih jela.

Svi se sjećamo kolača "Ptičje Moloko" koji se topi u ustima iz djetinjstva, a zatim se pojavio istoimeni slatkiš. Ali znate li što je bilo prvo? Bio je to kolač, koji su izmislili talentirani moskovski kuhari 1970-ih u praškom restoranu. Čak su uspjeli patentirati neobičan recept, ali samo sastojke, ne i naziv.

Mliječni deserti

Kolač je dobio ime "Ptičje mlijeko" zbog maštovite pretpostavke autora da bi mlijeko nepoznate rajske ptice trebalo imati okus sličan ovoj deliciji.

Torta od ptičjeg mlijeka

Dakle, evo recepta za ovaj legendarni kolač, prilagođen za kućnu pripremu. Trebat će vam tri seta sastojaka: za tijesto, kremu i glazuru.

Za test

  • čaša pšeničnog brašna (obavezno ga prethodno prosijati kroz sito);
  • jaja 4 kom;
  • šećer 1 šalica;
  • vanilin šećer 1 čajna žličica;
  • maslac za podmazivanje posude za pečenje.

Za pripremu tijesta, umutite jaja (izvadite ih iz hladnjaka unaprijed da budu na sobnoj temperaturi). Pomiješajte šećer s vanilijom i postupno ga dodajte jajima. Miksajte dok se šećer ne otopi, a zatim postupno dodajte brašno.

Torta od ptičjeg mlijeka

Umućeni biskvit treba ispeći što je brže moguće kako ne bi utonuo. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Namažite duboki lim za pečenje, ulijte smjesu na debljinu od oko 1 cm, stavite ga u pećnicu i pecite oko 7-10 minuta. Najbolje je ne otvarati pećnicu tijekom pečenja.

Nakon pripreme biskvita, mora se ohladiti, a zatim vodoravno prerezati na dva dijela.

Priprema legendarne kreme

Potrebni sastojci:

  • čaša mlijeka;
  • jaja 10 komada;
  • vrećica želatinskih granula 40 g;
  • krumpirov škrob 1 žlica;
  • maslac 300 grama;
  • šećer 2 šalice;
  • vanilin šećer 3 žličice.

Prvo otopite škrob u jednoj žlici vode. Zatim odvojite bjelanjke od žumanaca, a zatim žumanjke istucite sa šećerom. To treba učiniti u dubokoj zdjeli koju kasnije možete staviti na štednjak, jer će vrhnje trebati prokuhati.

Žumanjke umutite s jednom šalicom šećera, dodajte vaniliju, zatim ulijte mlijeko i razrijeđeni škrob. Nakon što se dobro izmiješa, stavite zdjelu sa smjesom u paru. Ovo je najvažniji korak u pripremi kreme. Dok je u pari, krema će se početi zgušnjavati. Kada primijetite da se znatno zgusnula, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim omekšajte maslac, dodajte ga u kremu i sve zajedno umutite.

Glazura od ptičjeg mlijeka

Sada namočite želatinu u vodi oko 20 minuta (trebat će vam oko 150 ml vode). Zagrijavajte je na pari ili na laganoj vatri dok se sve granule želatine ne otope. Kako biste osigurali da krema ima savršeno glatku konzistenciju, procijedite želatinu.

Zatim istucite bjelanjke s preostalom šalicom šećera i umiješajte želatinu. Ulijte želatinu u bjelanjke u tankom mlazu, neprestano miješajući. Sada možete dodati kremu koju ste ranije pripremili i sve zajedno izmiješajte.

Završetak: Stavite jednu koru biskvita u duboki kalup i prelijte je kremom. Stavite drugu koru na vrh i stavite u hladnjak na 5-6 sati. Ako želite dodati malo dodatnog okusa, umočite kore u liker od vrhnja i imat ćete svoj vlastiti recept.

Pripremite glazuru

Za glazuru trebate uzeti

  • maslac 50 grama;
  • Čokoladna pločica od 200 grama.

Otopite čokoladu, pomiješajte s maslacem i prelijte preko gornjeg sloja.
Recept sigurno nije jednostavan, ali izradom ovog kolača oduševit ćete svoje najmilije nezaboravnim jelom, a oni će sigurno cijeniti vašu pažljivost.

Torta od ptičjeg mlijeka

Brzi kokteli

Ali sve to, naravno, oduzima puno vremena, pa što ukusno možete brzo napraviti s mlijekom? Najjednostavniji odgovor su milkshakeovi! Milkshakeovi su vječni hit i kod djece i kod odraslih.

Sastojci mogu biti raznoliki, ali klasici su mlijeko, šećer, sladoled i voćni preljevi. Bez obzira na vaš ukus, banane, jagode, čokolada ili maline bit će ukusni s mlijekom i sladoledom.

Za pripremu najpopularnijeg koktela potrebno vam je:

  • 300 ml mlijeka;
  • 100 g sladoleda;
  • šećer, menta, vanilin (vrlo malo);
  • oko 15 jagoda.

Priprema

Operite bobice, uklonite peteljke i osušite ih. Vrijedi napomenuti da u smoothieju možete koristiti blago zgnječene, nepravilno oblikovane ili vrlo male bobice. Stavite bobice u blender, zajedno s malo šećera (ako su kisele) i mentom. Šećer u prahu je još bolji - brže će se otopiti.

Dodajte sladoled; najbolji je obični sladoled od vanilije. Sada sve zajedno izmiksajte. Sljedeći korak je dodavanje mlijeka. Ovdje možete prilagoditi gustoću - ako želite gušći shake, dodajte manje mlijeka ili ako više volite rjeđi, dodajte više. Korisna svojstva mlijeka i njegov ukusan okus neće se izgubiti, a dobit ćete ukusan napitak - uživajte!

Milkshake
Jednostavne nijanse i trikovi kako bi vaš koktel bio još ukusniji:

  • Ako planirate dodati aromatizirani sladoled u svoj shake, najbolje je odabrati okuse koji se savršeno nadopunjuju s ostalim okusima i sirupima. Na primjer, voće s voćem, čokolada s vanilijom ili karamela s bananama.
  • Ako se odlučite koristiti sladoled bez punila, onda možete odabrati bilo koji sirup.
  • Ako ste pretjerali sa sirupima ili šećerom, situaciju možete popraviti dodavanjem malo limunovog soka. Koktel će imati manje slatkog okusa, a limun će dodati pikantan miris.
  • Prije posluživanja obavezno ohladite čaše ili posebne čaše za koktele, inače će se pjena prebrzo slegati i nećete imati vremena uživati ​​u nježnoj konzistenciji pića.

Mliječni puding s cimetom

Postoji još jedno divno jelo koje odiše strogim tradicijama i božićnim svečanostima: engleski puding. Ovo jelo, kao i proces njegove pripreme, ima vrlo posebnu povijest za ljude Velike Britanije. Pripremom ovog mliječnog pudinga s cimetom možete dotaknuti povijest ove zemlje. Recept je jednostavan i ukusan.

Dakle, trebat će vam:

  • 2 žlice pšeničnog brašna;
  • 6 žlica granuliranog šećera;
  • 250 ml mlijeka;
  • maslac 25 grama;
  • jedan žumanjak;
  • mljeveni cimet, kakao, prah - samo dvije čajne žličice.

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer. Zagrijte mlijeko i dodajte ga suhim sastojcima. Umutite žumanjak sa šećerom. Stavite lonac sa smjesom mlijeka na vatru, neprestano miješajući, ulijte razmućeno jaje, dodajte cimet i dobro promiješajte. Kad se smjesa zgusne, maknite s vatre.

Sve što preostaje je rasporediti ga u lijepe zdjelice, ukrasiti posipom i kakaom te staviti u hladnjak dok se ne stisne. Nakon sat vremena poslužite ovaj prekrasan mliječni desert. Sigurno ćete voljeti njegov okus!