Sufle sa želatinom i mlijekom
Mliječni sufleOsim korisnih svojstava, ima još jednu prednost koju posebno cijene oni koji paze na svoju figuru: ima malo kalorija, što znači da se u ovom sufleu možete redovito prepustiti bez straha od debljanja. Recept za sufle koji dijelimo s vama je klasična verzija. Ispada bijel i porozan, kao na fotografiji. Bogat, mliječni okus ovog suflea možete mijenjati voćem i drugim dodacima.
Ovaj sufle nevjerojatno podsjeća na sladoled, naš voljeni bijeli plombir. Budite uvjereni da će ga vaša djeca obožavati. Apsolutno hoće! Možda ga neće moći ni razlikovati od običnog sladoleda. Ali, složit ćete se, ovaj sufle je puno hranjiviji od sladoleda.
Sufle sa želatinom
Ako se brinete da ćete želatinom uništiti mekoću i lakoću suflea, ne brinite: zahvaljujući kombinaciji ostalih sastojaka, nećete to ni primijetiti. Ona jednostavno daje desertu oblik. Zato pročitajte naš recept i krenite. Za to unaprijed pripremite sljedeće sastojke:
- 1 žlica želatine;
- Pola litre kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka;
- Pola vrećice vanilin šećera;
- 3 žlice ne previše masne kisele pavlake;
- Pola čaše šećera;
- Voće za ukras.
Dakle, krenimo s našom želatinom. Prelijte je hladnom vodom. Zatim ostavite posudu da odstoji 30 minuta ili više, dok ne nabubri. Čim vidite da nabubri, stavite posudu na štednjak i zagrijavajte je. Neprestano miješajte, ali ne dopustite da zavrije. Nakon što se želatina otopi u vodi, ponovno stavite posudu sa strane dok se ne ohladi.
Nakon što se želatina otopi u vodi i gotovo ohladi, nastavite kuhati. Nemojte žuriti sa sljedećim koracima ako je još vruće. Recept zahtijeva dodavanje želatine ostalim sastojcima tek nakon što se ohladi. Inače riskirate da sve pokvarite. Pomiješajte obični i vanilin šećer.
Zatim dodajte kefir i kiselo vrhnje. Izvadite mikser i sve dobro izmiksajte. Ne morate dugo miksati; pet minuta će biti dovoljno. Bez zaustavljanja i nastavka miksanja, počnite ulijevati želatinu u smjesu. Nemojte to raditi prebrzo, već u tankom mlazu. Nakon što je dodate, miksajte smjesu još oko pet minuta.
Nakon toga, odmah trebate izliti sufle. Recept ne navodi specifične kalupe, pa koristimo posudice, zdjelice ili čaše - na vama je. Dakle, ulijte budući sufle u odabrane posude i stavite u hladnjak. Držite ga tamo dok se ne stegne. U receptu piše da to u prosjeku traje najmanje tri sata.
Gotov desert ukrašavamo voćem, ribanom čokoladom ili slatkim sirupom. To je to: klasični mliječni sufle, kao na slici, je gotov. Ali to nije sve. Začinit ćemo naš recept i podijeliti druge varijacije koje će ovo jelo učiniti bogatijim i zanimljivijim.
Dakle, ako koristite upola manje kefira (250 mililitara umjesto 500) i preostalih 250 mililitara zamijenite sokom ili pasiranim voćem, dobit ćete nevjerojatno ukusan voćno-mliječni sufle. Postupak pripreme ne razlikuje se od klasičnog suflea - recept je jednako jednostavan.
Sufle u pećnici
Ako više volite "ozbiljniju" metodu pripreme deserta koja zahtijeva pečenje u pećnici, svakako pogledajte ovaj recept. Zahtijeva pečenje suflea u pećnici. Međutim, svaki kuhar može lako napraviti ovaj desert. Sastojci su sljedeći:
- 4 kokošja jaja;
- 500 mililitara vrhnja 33%;
- 500 mililitara mlijeka;
- 7 žlica šećera.
Razbijte jaja u zdjelu i počnite miješati. Najbolje je koristiti mikser, jer ćete morati snažno raditi pjenjačom. Trebali biste dobiti pahuljastu pjenu. Ulijte mlijeko u malu tavu i stavite je na štednjak. Zagrijte ga, ali samo lagano. Ne smije biti previše vruće. Kad se mlijeko zagrije, maknite ga s vatre i dodajte 3 žlice šećera. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte vrhnje i umućena jaja, dobro promiješajte, a zatim miješajte još nekoliko minuta.
Zatim, napravimo karamel. Ulijte malo vode u lonac (dovoljno je pola šalice), dodajte 4 žlice šećera i zakuhajte. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne zgušnjavati. Zatim isključite vatru.
Namažite posudu za pečenje maslacem, ulijte smjesu mlijeka i prelijte karamelom preko. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzija pola sata. Ovaj recept zahtijeva hlađenje suflea prije posluživanja.
Dobar tek!
