Lijepo je imati ukusan i hladan desert pri ruci po vrućem vremenu. Njegov okus ne samo da će pomoći u snižavanju temperature, već će pružiti i bogatstvo neopisivih, ugodnih osjeta. Domaći voćni sladoled bio bi vrlo prikladan. Štoviše, možete ga pripremiti kod kuće, brzo i, što je najvažnije, od proizvoda i sastojaka koje imate pri ruci.

Za razliku od poznatog sladoleda, smrznuti led smatra se niskokaloričnim proizvodom. Desert obično sadrži smrznuti voćni sok, kupljen u trgovini ili koncentrirani domaći kompot. Savršeno gasi žeđ i brzo snižava tjelesnu temperaturu.

Kako napraviti hladni desert

Voćni sladoled

Ideja zamrzavanja voćnog soka nije nova. Čak i u davna vremena, kuhari su pokušavali stvoriti ugodan, hladan i ukusan desert koristeći prirodne sokove od bobičastog voća ili voća. Ova delicija bila je posebno popularna među plemićima, posebno na arapskom istoku i u zemljama s vrućom klimom.

Danas svatko može kod kuće stvoriti slično remek-djelo, sve što vam treba je hladnjak, svježe voće, domaći kompot ili karton kupljenog soka. Možete koristiti bilo koje svježe bobičasto voće ili voće, pakirani kupljeni sok ili smrznuto voće i bobice. Ako se odlučite sami napraviti svoj, jagode ili trešnje su savršene za sladoled. Smrznuti led i sok od lubenice ili dinje stvorit će jedinstven okus.

Ako nemate ni jedno ni drugo pri ruci, problem možete riješiti kupovnim sokom. Na taj način možete postići iznenađujući raspon okusa tropskog voća, stvarajući egzotični smrznuti koktel. Kako bi se poboljšala tekstura voća, prije zamrzavanja se dodaje škrob ili želatina kao stabilizator. Dobivena smjesa se ulijeva u zdjelice za sladoled ili aparate za sladoled, posebne kalupe za sladoled, za naknadno zamrzavanje.

Jedna od jedinstvenih značajki izrade smrznutog voćnog soka je mogućnost mijenjanja sheme boja. Korištenjem sokova od različitog voća možete stvoriti višeslojni i raznobojni sladoled, pri čemu svaki sloj ima svoju prepoznatljivu boju i okus.

Pravljenje leda od voćnog soka

Sladoledi od kivija na štapiću

Koristeći maštu i prave sastojke, možete brzo i jednostavno stvoriti jedinstveni voćni desert koji je hladan i ukusan. Osnovni sastojci za jednu porciju sladoleda su:

  • prirodni sok od voća i bobičastog voća - 250 g;
  • granulirani šećer – 300 g;
  • želatina - 6 g;
  • škrob – 20 g;
  • voda - 450-500 ml.

Po želji, voćnoj smjesi možete dodati limunsku kiselinu po ukusu. Sok možete napraviti sami tako da iscijedite potrebnu količinu tekućine iz prirodnog voća i bobičastog voća, koristite domaći kompot ili kupujete gotov sok u trgovini.

Izračun sastojaka dan je u odnosu na jedan kilogram gotovog leda na izlazu.

Način pripreme nije osobito tajan. Želatinu je prvo potrebno namočiti, a škrob otopiti u hladnoj vodi. Količina vode koja se koristi za tu svrhu izračunava se na temelju uputa u receptu. Šećer se mora otopiti u toploj vodi, koja se zatim zakuha. U dobiveni sirup dodajte stabilizatore i kuhajte 2-3 minute. Nakon što se sirup ohladi, pomiješajte ga s pripremljenim sokom.

Nakon miješanja, procijedite tekućinu kroz sito ili gazu, ohladite i ulijte u pripremljene kalupe. Pripremljene porcije stavite u zamrzivač i ostavite 2-3 sata.

Nakon navedenog vremena, slatki i ukusni hladni desert bit će spreman i može se poslužiti izravno na stolu.

Video recept za izradu voćnog sladoleda