Prugasti muffini od vanilije i čokolade
Muffini su vrsta pečenog proizvoda donekle sličan kolačićima. Tradicionalno se rade manji, koristeći kalupe manjeg promjera. Možda mislite da Zebra muffini imaju složen recept, zbog čega imaju tako zanimljivu boju kao na fotografiji. Ali, zapravo, ako slijedite određena jednostavna pravila, koja su detaljno opisana u receptu, lako možete napraviti potpuno iste "prugaste" muffine.
Pravljenje muffina
Dakle, za pripremu ukusnih domaćih muffina trebat će nam (za 6 komada):
- 200 grama pšeničnog brašna (možda malo više);
- 200 ml kiselog vrhnja ili kefira;
- 2 čajne žličice praška za pecivo;
- 150 grama šećera;
- 2 žličice vanilin šećera;
- 2 jaja;
- 2 žlice kakaa;
- 100 grama maslaca.
Da bi tijesto dobro ispalo, svi sastojci moraju biti iste temperature. Također, ako govorimo o maslacu, na primjer, puno je lakše raditi s njim kada omekša. Dakle, narežemo ga na male komadiće i stavimo ih u zdjelu. Pomiješamo obični šećer s vanilijom i dodamo maslacu. Maslac i šećer dobro izmiksamo. Zatim dodamo jaja i dobro promiješamo. U istu zdjelu ulijemo kefir ili kiselo vrhnje i ponovno promiješamo.
Ovaj recept, kao i mnogi drugi, zahtijeva da mliječni proizvodi i jaja korišteni u pripremi budu što svježiji. To je ključ ukusnih pečenih proizvoda. Što se tiče kefira, što je veći njegov sadržaj masti, to je bolji.
Zatim prosijevamo brašno. Kao što znate, prosijavanje oksigenira mikroskopske čestice pšenice, što rezultira pahuljastim, prozračnim tijestom. Nakon prosijavanja, pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte ga u zdjelu s preostalim sastojcima. Najbolje ga je dodavati postupno, neprestano miješajući, dok tijesto ne postane glatko i bez grudica. Što se tiče konzistencije, recept zahtijeva rijetku konzistenciju.
Zatim ga podijelimo na dva dijela. U jedan pospite kakao prah, a drugi ostavite bijelim. Usput, u ovoj fazi možemo čak i napraviti naše kolačiće u duginim bojama: podijelite tijesto na nekoliko dijelova i u svaki dodajte prehrambenu boju. Zatim, s ovim tijestom postupite kao i s običnim tijestom.
Uzmite kalupe za muffine. Ako koristite papirnate kalupe za muffine, ne morate ih podmazivati. Ako koristite silikonske ili neke druge kalupe, podmažite ih uljem. Zatim žlicom stavite tijesto u kalupe sljedećim redoslijedom (otprilike jednu žlicu odjednom): tamni, svijetli, pa tamni. Prilagodite količinu tijesta ovisno o veličini i dubini kalupa za muffine, jer bi trebali biti malo više od pola puni. To je zato što recept zahtijeva prašak za pecivo kako bi se muffini digli.
Dakle, napunili smo kalupe za muffine. Zatim pečemo naše buduće pecivo u pećnici na 180 stupnjeva Celzija. Što se tiče vremena pečenja, muffini se u prosjeku peku 25 minuta. To je ono što naš recept zahtijeva. Vrijeme pečenja će varirati ovisno o veličini kalupa za muffine. Nakon što su muffini pečeni, izvadimo ih, pustimo da se ohlade (nezdravo je jesti vruću smjesu) i zatim poslužimo. Fotografija prikazuje primjer kako ukrasiti desert.
Glazura za ukrašavanje
Da bi muffini bili još ukusniji i privlačniji, možete napraviti čokoladnu glazuru i preliti je po vrhu. Evo recepta:
Pomiješajte tri žlice šećera, kakao, mlijeko i 50 grama maslaca. Stavite na vatru i, neprestano miješajući, zakuhajte smjesu. Pustite da kuha jednu minutu i isključite vatru. Nakon što se glazura ohladi, prelijte je preko pečenih proizvoda.
Sada znate da je čak i ukusne muffine poput onih na našoj fotografiji lako napraviti.
Uživajte! Isprobajte i druge recepte za kolačiće na našoj web stranici: dijetalne, one s svježim sirom, mlijekom ili kiselim vrhnjem te one s voćem, pa čak i povrćem.
