5 najboljih recepata za mliječne muffine >>> Klasični recepti s detaljnim fotografijama

Muffini napravljeni bez mlijeka su pahuljasti i prozračni. Tijesto je sočno i ukusno. Nudim izbor originalnih recepata koji će vam pomoći ispeći klasične muffine, pripremiti mega-čokoladne i zdrave peciva te napraviti pojedinačne pizze u obliku kolačića. Zanima vas? Pogledajte detaljne foto recepte i eksperimentirajte.

Klasični mliječni muffini

Nudim osnovni recept za muffine. Klasični muffini se rade s mlijekom ili kefirom, maslacem ili biljnim uljem. Gotov proizvod je mekan, pahuljast i prilično sočan. Savršeni su za obiteljske čajanke i prekrasan su središnji ukras za blagdanski stol. Izrada muffina je vrlo jednostavna. Postupak ne oduzima puno vremena. Za zadovoljavajući rezultat slijedite ova osnovna pravila: svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, a najbolje je izbjegavati korištenje miksera prilikom miješanja; koristite pjenjaču, lopaticu ili žlicu. Napravimo muffine koristeći klasični recept s mlijekom.

Mliječni muffini s kakaom i čokoladom

Teško je pronaći nekoga tko ne bi uživao u šalici kave s čokoladnim muffinom. Ova poslastica sigurno će oduševiti i odrasle i djecu. Nudim vam jedan od najuspješnijih recepata za muffine s mlijekom i kapljicama čokolade otporne na toplinu. Isprobajte ove mega-čokoladne kolačiće; sigurno ćete ih obožavati.

Sastojci

• Mlijeko - 250 ml
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 150 g
• Brašno - 250 g
• Suncokretovo ulje - 50 ml
• Maslac - 70 g
• Kakao - 60 g
• Čokoladni komadići - 70 g
• Prašak za pecivo - 10 g
• Vanilin šećer - 10 g
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije16 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

Mjerimo potrebnu količinu sastojaka i pustimo ih da se zagriju na sobnu temperaturu.

Korak 2

Pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Ostavite sa strane.

Korak 3

U duboku zdjelu stavite mekani maslac.

Korak 4

Dodajte šećer, vanilin šećer i sol.

Korak 5

Miješajte mikserom na maloj brzini.

Korak 6

Dodajte suncokretovo ulje. Miješajte mikserom.

Korak 7

Umiješajte jaja. Ponovno promiješajte.

Korak 8

Ulijte u mlijeko. Promiješajte.

Korak 9

Prosijte suhe sastojke. Pomiješajte žlicom ili silikonskom špatulom.

Korak 10

Dodajte čokoladne mrvice i promiješajte.

Korak 11

Tijesto stavite u kalupe, napunite ih tek do vrha.

Korak 12

Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta dok se ražnjić ne osuši.

Muffini od banane s mlijekom

Ovaj recept za muffine sigurno će se svidjeti svima koji paze na svoju figuru, ali ne mogu odoljeti želji da uživaju u ukusnim domaćim pekarskim proizvodima. Ovi muffini od banane i tamnog šećera su ukusni i aromatični, savršeni za doručak ili kao međuobrok. Pospite ih makom, sezamom, bučinim sjemenkama ili sjemenkama suncokreta. Pogledajte detaljan recept sa fotografijama.

Sastojci

• Banana - 2 kom.
• Maslac - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Đumbir - 1/2 žličice.
• Mlijeko - 120 ml
• Zobena kaša - 50 g
• Brašno - 70 g
• Tamni šećer - 70 g
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Sol - prstohvat
• Za posipanje: mak, sezam, suncokret i bučine sjemenke.

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta

Porcije12 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

Zgnječite banane vilicom.

Korak 2

Otopite maslac i dodajte ga bananama. Promiješajte.

Korak 3

Dodajte jaje.

Korak 4

Ulijte mlijeko.

Korak 5

Dodajte vanilin šećer i đumbir. Miksajte mikserom.

Korak 6

U zasebnoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice (dugo se kuhaju) i brašno.

Korak 7

Dodajte šećer, prašak za pecivo, sol. Promiješajte.

Korak 8

Suhe i tekuće sastojke pomiješajte u nekoliko faza.

Korak 9

Žlicom stavljajte tijesto u kalupe, puneći ih samo djelomično, dok se tijesto ne digne. Po želji pospite sjemenkama po vrhu.

Korak 10

Pecite na 180 stupnjeva Celzija 15-20 minuta. Gotove muffine ohladite i poslužite.

Zdravi muffini s kokosovim mlijekom

Jeste li znali da se ukusni, slatki peciva mogu napraviti bez šećera? Pokušajte napraviti muffine prema ovom receptu i uvjerit ćete se u istinitost ove tvrdnje. Banane i bobičasto voće, koje možete dodati po svom ukusu, dodaju taman pravu količinu slatkoće. Preporučujemo da pšenično brašno zamijenite kokosovim brašnom. Pokušajte napraviti ove zdrave muffine; jamčim da će se vaša obitelj zaljubiti u njih!

Sastojci

• Jaja - 3 kom.
• Banana - 1 kom.
• Kokosovo ulje - 1 žlica.
• Kokosovo mlijeko - 2 žlice.
• Kokosovo brašno - 4 žlice. l.
• Prašak za pecivo - 1/4 žličice.
• Sol - prstohvat
• Smrznuto ili svježe bobičasto voće - po želji

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije5 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

Zgnječite bananu vilicom.

Korak 2

Umiješajte jaja. Promiješajte.

Korak 3

Dodajte kokosovo ulje.

Korak 4

Ulijte mlijeko.

Korak 5

Dodajte prašak za pecivo.

Korak 6

Dodajte brašno. Možda će vam trebati više ili manje brašna, ovisno o njegovoj kvaliteti. Promiješajte.

Korak 7

Tijesto rasporedite u kalupe za muffine. Na vrh stavite žlicu tijesta, pospite bobičastim voćem (u ovom slučaju borovnicama i višnjama) i prekrijte tijestom. Pecite 10 minuta na 200 stupnjeva Celzija, a zatim još 10-15 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Gotove muffine poslužite s čajem, kavom ili mlijekom.

Pizza muffini s mlijekom

Volite li pizzu i sve što je vezano uz nju? Onda ćete sigurno voljeti ovaj recept za muffine. Osim toga, ne morate razvaljati tijesto ili gubiti vrijeme na slaganje slojeva. Samo pomiješajte sve sastojke i ovi ukusni muffini su gotovi. Mogu se poslužiti kao večera ili posebna poslastica. Napravimo ove mliječne muffine sa sirom i kobasicom.

Sastojci

• Brašno - 150 g
• Mlijeko - 250 ml
• Jaje - 1 kom.
• Kobasica - 100 g
• Sir (mješavina različitih sireva) - 250 g
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Talijansko bilje - 1 žličica.
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta

Porcije: 10-12 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i talijanski začin. Ako vam se ovi začini ne sviđaju, zamijenite ih drugima ili ih potpuno izostavite. Promiješajte.

Korak 2

Umutite jaje u zasebnu zdjelu.

Korak 3

Ulijte mlijeko. Dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 4

Pomiješajte suhe i tekuće smjese. Promiješajte.

Korak 5

Prijeđimo na nadjev. Sir (u ovom slučaju suluguni i tvrdi sir) naribajte na krupnom ribežu, a kobasicu narežite na kockice.

Korak 6

Dodajte nadjev u tijesto. Dobro promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.

Korak 7

Tijesto prebacite u silikonske kalupe. Pecite na 190 stupnjeva Celzija 20-25 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom.

Zašto muffini ne narastu?

Unatoč prividnoj jednostavnosti recepata za muffine, kućni kuhari se često žale da tijesto ne naraste kako se očekuje, a pečeni proizvodi ispadnu gusti i manje ukusni. Kako biste izbjegli slične probleme, predlažem da se upoznate s uobičajenim razlozima zašto se muffini urušavaju.

1. Netočni omjeri sastojaka. Nabavite kuhinjsku vagu i mjerne posude. U suprotnom riskirate dodati previše brašna ili šećera, što će tijesto učiniti pregustim i spriječiti njegovo pravilno dizanje.
2. Istekli ili pokvareni sastojci. Ako je prašku za pecivo ili sodi bikarboni istekao rok trajanja ili su nepravilno skladišteni, više nisu prikladni za pečenje.
3. Nepravilna tehnika kuhanja. "Mućenje" i "miješanje" su dvije različite stvari. Najčešće se preporučuje tući jaja i šećer kako bi se uveli mjehurići zraka, dok se brašno obično lagano umiješa.
4. Korištenje sastojaka pogrešne temperature. Muffini se rade od sastojaka sobne temperature. Dodavanje mlijeka ili rashlađenih jaja može uzrokovati urušavanje smjese. u pećnici brže nego što se zagrijava.
5. Često otvaranje pećnice. Izbjegavajte prečesto otvaranje vrata pećnice i ne otvarajte vrata pećnice dok ne prođe 3/4 vremena pečenja.
6. Duga pauza između mijesenja i pečenja. Što tijesto dulje stoji na pultu, brže će se urušiti.

Nadam se da će moj izbor mliječnih muffina obogatiti vaš repertoar recepata. Podijelite svoje dojmove i iskustva kuhanja u komentarima!