Domaći muffini sa svježim borovnicama
Sadržaj
Izrada muffina kod kuće - mekanih i nježnih, domaćih kolačića - smatra se jednim od najlakših i najsvestranijih načina za brzu pripremu ukusnih pečenih proizvoda. Muffini napravljeni od borovnica, divljeg bobičastog voća porijeklom iz naše regije, imaju jedinstven okus. Recept nije osobito kompliciran ili tajan. Domaće muffine možete napraviti jednako brzo i jednostavno, puneći ih borovnicama, brusnicama ili bilo kojim drugim bobičastim voćem ili voćem.
Povijest muffina datira iz srednjovjekovne Europe, kada su engleski kuhari prvi put pokušali napraviti male peciva s nadjevima od šumskog voća koristeći tijesto s kvascem. Recept za muffine s bobičastim voćem, poput malina, borovnica, borovnica ili jagoda, potječe od Europljana. Mnogo kasnije, Amerikanci su počeli koristiti čokoladu, orašaste plodove i druge sastojke kao nadjeve za muffine. Recepti za muffine u američkom stilu razlikuju se ne samo po nadjevu već i po sastojcima koji se koriste za izradu tijesta.
Pravljenje vlastitih muffina punjenih bobičastim voćem
Danas postoji mnogo mogućnosti za pečenje ovakvih muffina kod kuće. Svaki recept se razlikuje i po sastojcima i po komponentama tijesta. Možete pronaći dijetalne muffine, muffine s kiselim vrhnjem i svježim sirom te druge domaće muffine s borovnicama i jagodama, kandiranim voćem ili komadićima svježeg voća. Među širokim izborom muffina, muffini s borovnicama ugodno su jutarnje iznenađenje za lagani doručak ili ukusna poslastica za goste.
Muffini punjeni šumskim voćem imaju nježan okus i jedinstvenu aromu. Svatko može napraviti desetak ovih malih muffina kod kuće, koristeći recept koji nudimo, sa samo nekoliko osnovnih sastojaka. Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:
- domaći svježi sir - pola čaše;
- mlijeko - jedna čaša;
- maslac - 100 g;
- granulirani šećer - jedna čaša;
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 500 g;
- prašak za pecivo - 3 žlice;
- vanilin šećer - čajna žličica;
- cimet - 1-2 g;
- nadjev po ukusu.
Recept je namijenjen za pečenje 10-12 kolačića.
Prilikom planiranja muffina od borovnica, svaki kuhar može odabrati alternativni nadjev. Drugo bobičasto voće, i svježe i smrznuto, može se koristiti jednako dobro. Ribizli ili maline su odličan izbor. Borovnice, bobičasto voće sličnog okusa kao borovnice, dobro nadopunjuju gotove muffine. Recept za muffine od borovnica nije osobito prepoznatljiv; razlika je primjetna samo u okusu gotovih muffina.
Cimet se dodaje opcionalno, pa se ovaj sastojak ne smatra bitnim.
Značajke kuhanja
Kuhanje počinje zagrijavanjem pećnice na 1800Nakon što ste odlučili o broju porcija, pripremite kalupe za pečenje. Svaki kalup namažite suncokretovim uljem i lagano ga pobrašnite. U tu svrhu možete koristiti papir za pečenje.
Recept za kolač zahtijeva pažljivu pažnju prema tijestu. Kvaliteta tijesta određuje okus rezultirajućeg kulinarskog užitka. Da biste to učinili, stavite svježi sir, pola šalice šećera, omekšali maslac i jaje u zasebnu zdjelu. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne postanu glatki.
Sada je vrijeme da dodamo brašno, koje u malim porcijama usipamo u posudu sa smjesom. Dodajte vanilin šećer, prašak za pecivo i cimet te počnite miješati tijesto mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Recept navodi specifične korake pripreme nadjeva, osim samog tijesta.
Ako nemate prašak za pecivo, možete koristiti sodu bikarbonu otopljenu u octu. Kako biste spriječili da se nadjev od bobičastog voća slegne na dno tijesta, pospite borovnice brašnom kako bi bile prozračne. Muffini od borovnica trebali bi biti ujednačene teksture, stoga obavezno dobro promiješajte tijesto prilikom dodavanja bobičastog voća.
Tijesto podijelite u kalupe, koristeći dijelove koji ispunjavaju jednu trećinu veličine kalupa. Kalupe stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata. Nakon 30 minuta vaše će iznenađenje biti gotovo i možete oduševiti svoje goste ukusnim i aromatičnim kolačima.
