Izdašni muffini za one na dijeti
Sadržaj
Iz više razloga, dijetalna hrana, unatoč svojim prednostima, često nema okus. Međutim, postoje jela s niskim udjelom kalorija koja ne samo da pružaju zdravstvene prednosti, već ostaju i ukusna i privlačna. Dijetalni muffini, posebno dizajnirani za određeni broj kalorija, uz pravi pristup i maštu mogu postati dio ukusnog i originalnog jelovnika. Zahvaljujući desertu, vaša prehrana bit će raznolika i skladna.
Peciva su oduvijek smatrana kulinarskom delicijom čija konzumacija može doprinijeti debljanju. Većina žena uživa u pečenju kod kuće, koristeći desetke različitih recepata i pokazujući domišljatost. Danas su poznati mnogi recepti za kulinarska remek-djela koja se ne samo mogu pohvaliti izvrsnim okusom već su i dio zdrave prehrane.
Muffini su originalno pecivo koje datira još iz srednjeg vijeka.
Dugo smo vremena navikli ukusne pečene proizvode s ugodno kremastim tijestom nazivati "muffinima". Tek je nedavno postalo poznato da se slično kulinarsko jelo naziva muffin i da se u zapadnoj Europi pojavilo još u 11. stoljeću. Muffini se prvi put spominju u Britaniji, gdje su francuski kuhari i kulinarski stručnjaci briljirali u pripremi ukusnog, mekog kruha.
Izgledom, muffin na koji smo navikli bio je malo tijesto, sličnog okusa običnom kruhu od grubog raženog brašna. Niskokalorični sastojci bili su uobičajeni u to vrijeme i često su postajali glavni sastojci mnogih kulinarskih jela. U tom smislu, moderni slastičari nisu prekinuli tradiciju, pa mnogi recepti za muffine zahtijevaju korištenje dijetalnih sastojaka.
Posebnost ovih pekarskih proizvoda bila je njihova brza priprema, što je dovelo do porasta popularnosti muffina. Ovi mali, ukusni kolači s razlogom se smatraju vrlo praktičnom i zadovoljavajućom hranom za doručak. Jedini problem s kojim su se kuhari susretali pri pripremi muffina bio je njihov monoton okus i brzo ustajanje. Za pečenje se obično koristilo jeftino brašno, a pečene jabuke, lješnjaci i grožđice koristili su se kao nadjev.
Danas se situacija značajno promijenila, a kako biste vlastitim rukama napravili ukusne i originalne kolače, potrebno je samo malo strpljenja i truda.
Izrada muffina vlastitim rukama
Danas postoje dvije vrste muffina: engleski i američki. Engleski muffini su se pravili s kvasnim tijestom, dok su američki pekari naglašavali pečenje s dizačima.
Niskokalorični muffini, koji se smatraju bitnim dijelom zdrave prehrane, lako se pripremaju kod kuće. Postupak izrade muffina je svestran i vrlo jednostavan, što ga čini lakim za savladavanje čak i bez potrebnog iskustva. Popularnost muffina danas je zbog jednostavnosti pripreme i minimalnog ulaganja vremena.
Svaka domaćica može napraviti ove dijetalne kolače u vlastitoj kuhinji. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:
- maslac - 200 g;
- nemasni svježi sir - 250 g;
- dvije čaše brašna;
- pileća jaja - 2 kom.;
- čaša granuliranog šećera;
- grožđice, kandirano voće ili drugi nadjev;
- jedna čajna žličica praška za pecivo i 1-2 g kuhinjske soli.
Tijesto se priprema na sljedeći način. Prvo omekšajte maslac, zatim u smjesu s maslacem dodajte kristalni šećer, jaja i svježi sir. Dobivenu smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka, a tek onda u istu zdjelu dodajte brašno i prašak za pecivo. Prilikom kušanja smjese možete dodati sol po ukusu.
Rezultat naših postupaka trebao bi biti mekano i glatko tijesto, u koje sada možete dodati grožđice ili druge sastojke kao nadjev.
Kolači se moraju peći u posebnim kalupima, koji su prethodno namazani maslacem i lagano posuti brašnom. U svaki kalup se stavlja dio tijesta, puneći ga do trećine njegovog kapaciteta. Napunjeni kalupi se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 180°C.0Proces pečenja traje ne više od pola sata, nakon čega treba ukloniti lim za pečenje s gotovim muffinima.
Dobar tek!
