Mramorni kolač: Jednostavan i vrlo brz recept
Sadržaj
Čini se da priprema prekrasnih slastica zahtijeva puno vremena i egzotičnih sastojaka. To je zabluda. Ovaj mramorni kolač se priprema za manje od sat vremena u sporom kuhalu, izgleda fantastično i topi se u ustima. Ovaj kolač poznat je i kao Zebra. Sve se vrti oko njegovih pruga, koje tvore dvije vrste tijesta: bogato čokoladno i nježno vanilijevo. Recept je nevjerojatno jednostavan. Potrebno je samo 10 minuta za miješanje i potrebni su samo najjednostavniji sastojci.
Kako kuhati kolačić u sporom kuhalu
Za pripremu mramornog kolača u sporom štednjaku, slijedeći klasični recept, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 grama pšeničnog brašna
- 400 grama šećera
- 200 grama kiselog vrhnja
- 110 grama maslaca (od čega je 100 grama za tijesto, ostatak za podmazivanje posude multicookera)
- 2 jaja
- Vrećica praška za pecivo (oko 5 grama) ili pola žličice sode bikarbone, ugašene octom
- 2 žlice kakaa
- Prstohvat vanilije ili 10-15 grama vanilin šećera
Prije pripreme tijesta, recept preporučuje prosijavanje brašna kroz fino sito. To će ga napuniti zrakom, što će rezultirati pahuljastim, prozračnim zebrastim kolačem, dok će se sve nečistoće uhvatiti u situ.
Maslac treba otopiti dok ne postane tekući. Možete ga otopiti na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, ali najbolje je to učiniti na starinski način: maslac narežite na male komadiće, stavite ih u zdjelu i stavite u paru. To osigurava da neće izgorjeti, pregrijati se ili se razdvojiti na sastavne dijelove.
U zasebnoj zdjeli miksajte jaja dok ne postanu glatka, lagana i pjenasta. Uz stalno miješanje dodajte šećer, neprestano miješajući pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Zatim umiješajte kiselo vrhnje. Ulijte rastopljeni maslac u smjesu jaja i kiselog vrhnja u tankom mlazu. Nakon što se dobro izmiješa, dodajte brašno malo po malo.
Vanilija i čokolada
Tijesto se mora dobro izmiješati, uklanjajući sve grudice. Najbolje je to učiniti drvenom špatulom, a ne mikserom. Nakon što se svi sastojci sjedine, tijesto će biti glatko i rastezljivo. Podijelite ga na dva jednaka dijela. Jedna polovica bit će od vanilije, a druga od čokolade. U skladu s tim, u jedan dio tijesta dodajte vaniliju, a u drugi kakao i dobro promiješajte.
Za bogatiji okus čokolade možete koristiti prave bijele ili tamne čokoladne mrvice. Ovisno o željenom intenzitetu okusa, otopite nekoliko čokoladnih mrvica, pomiješajte ih s maslacem i dodajte u tijesto. Ovaj zebra kolač bit će manje pahuljast. Njegova tekstura bit će gušća nego u klasičnom receptu, a okus će biti kontrastniji.
Originalne pruge
Za stvaranje uistinu lijepe zebre, tijesto se mora uliti u prethodno namašćenu posudu za pečenje u određenom uzorku. Ulijte dvije žlice čokoladnog tijesta u sredinu posude. Ulijte tijesto s okusom vanilije u sredinu čokoladnog tijesta. Nastavite naizmjenično dodavati tijesto dok ne potrošite. Dobiveni uzorak trebao bi nalikovati meti u streljani.
Da biste Zebra torti dali elegantniji izgled, drvenim ražnjićem povucite linije od ruba posude do središta. Linije tvore cvijet na površini torte i prekrasne pruge iznutra. Pecite Zebra tortu u načinu rada "Pečenje" oko 50-60 minuta, ovisno o snazi vašeg multicookera.
Ako se recept pravilno slijedi, gotov kolačić izgleda svečano sam po sebi i ne zahtijeva dodatno ukrašavanje. Međutim, ako želite dodati dašak sjaja, možete napraviti jednostavnu glazuru. Da biste to učinili, razlomite čokoladu na komadiće, dodajte 20 grama vode i zagrijavajte dok ne postane tekuća. U zasebnoj zdjeli otopite maslac i pomiješajte ga s tekućom čokoladom. Prelijte glazuru preko kolačića i ostavite da se ohladi.
Ovaj mekani, slatki mramorni kolač izgleda impresivno, slastičari ga vole zbog jednostavnog recepta, a omiljen je među sladokuscima zbog svog jedinstvenog, bogatog okusa.
