Jedinstven recept za jogurt kolač
Jogurt je ukusan i zdrav međuobrok, dodatak doručku ili jednostavno poslastica. No, ispostavilo se da mnogi profesionalni pekari koriste ovaj zdravi proizvod ne samo za utaživanje gladi, već i za stvaranje pahuljastih pekarskih proizvoda koji su ukusni i odmah se tope u ustima. Zato svaki poznati slastičar zna kako napraviti ukusan jogurt kolač koristeći svoj jedinstveni recept.
Koja je tajna pekarskih proizvoda na bazi jogurta i zašto gotovo svi sladokusci tretiraju ih s toliko poštovanja i nježnosti? Jednostavno je! Mekani, pahuljasti i sočni - tri riječi koje savršeno opisuju svaki pekarski proizvod napravljen s ovim proizvodom.
Limunov kolač
Kolač od limuna i jogurta savršen je recept za one koji vole svijetlu citrusnu aromu i spužvastu teksturu.
Za tijesto (*240 ml čaša):
- vrhunsko pšenično brašno - 1,5 šalice *
- prašak za pecivo - 1,5 žličice
- prirodni jogurt - 1 šalica
- bijeli šećer - 1 žlica
- svježa pileća jaja - 3 kom.
- korica limuna
- vanilija
- biljno ulje - 1/2 šalice
- šećer u prahu
Za sirup uzmite:
- sok od limuna - 1/3 šalice
- šećer - 1/3 šalice
Hladna jaja dobro umutite s kristal šećerom. Zatim, prema receptu, kada se smjesa počne zgušnjavati, ulijte jogurt, dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije i limunovu koricu te dobro promiješajte.
Polako umiješajte brašno i prašak za pecivo dok ne postane glatko. Pred kraj kuhanja dodajte biljno ulje.
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje natopljenim maslacem. Ulijte smjesu u njega. Zatim, kako preporučuje recept, zagrijte pećnicu i pecite jogurt kolač sat vremena na 170-180 stupnjeva Celzija (350-375 stupnjeva Fahrenheita).
Dok se peciva peku, pripremite sirup. U loncu pomiješajte sok od limuna i šećer te kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Nakon što je pečen, izvadite kolač i probodite ga drvenim ražnjićem. Zatim, bez vađenja iz posude, prelijte ga sirupom. Nakon što se ohladi, izvadite i poslužite.
Kolač od badema
Još jedan vrlo jednostavan, a najvažnije brz recept s prirodnim jogurtom je mirisni muffin od badema.
Za pripremu će vam trebati:
- pšenično brašno - 180 g
- svježa pileća jaja - 2 kom.
- bijeli šećer - 120 g
- obični jogurt - 200 g
- maslac - 50 g
- prašak za pecivo - 1,5 žličice
- prstohvat soli
- mljeveni bademi - 150 g
Priprema tijesta traje samo nekoliko minuta. Za to umutite jaja sa šećerom i dodajte prstohvat soli.
Otopite maslac u loncu i ulijte jogurt. Zatim, kako recept sugerira, polako umiješajte umućena jaja, snažno miješajući.
Prosijte pšenično brašno u smjesu, malo po malo, i miješajte. Na kraju dodajte zdrobljene bademe. Nemojte ih previše sitno nasjeckati; jednostavno narežite bademe na četvrtine.
Namažite kalupe za muffine i ulijte smjesu u njih, napunivši ih malo više od pola. Stavite kalupe u pećnicu i pecite muffine oko 20 minuta na srednjoj vatri.
Tradicionalno, pečenost pečenih proizvoda možete provjeriti čačkalicom ili ražnjićem. Po želji, kolač možete preliti slatkom glazurom ili kremom.
