Domaći čokoladni muffini: 9 najboljih recepata + video

Postoje bezbrojni načini za pripremu ukusnih, mekanih i aromatičnih muffina. Danas bih vam htjela predstaviti čokoladnu verziju. Predstavljam vam izbor najuspješnijih recepata za muffine s tekućim nadjevom, koristeći kakao, bijelu i tamnu čokoladu te čokoladne mrvice.

Ovdje ćete pronaći recepte za svačiji ukus: s maslacem ili biljnim uljem, mlijekom, kefirom, jogurtom i nadjevima od višanja ili banana. Također ćete naučiti kako napraviti ukusne nemasne čokoladne muffine.

Muffini s tekućom čokoladom unutra

Francuski desert, čokoladni fondant, postaje sve popularniji ovih dana. Ovi muffini odlikuju se hrskavom, tvrdom koricom i tekućim nadjevom. Želite li naučiti kako napraviti ove muffine kod kuće? Pogledajte ovaj detaljni recept s fotografijama i eksperimentirajte! Kulinarski stručnjaci preporučuju posluživanje ovih tekućih čokoladnih muffina toplih, po mogućnosti sa sladoledom.

Sastojci

• Čokolada (70-90% kakaa) – 150 g
• Maslac - 50 g
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 2 žlice.
• Brašno - 1 žlica.

Vrijeme kuhanja20-30 minuta

Porcije3-5 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu umutite jaja.

Korak 2

Dodajte šećer.

Korak 3

Miksajte mikserom dok smjesa ne postane svjetlija i ne poveća volumen.

Korak 4

Čokoladu izlomimo na komadiće.

Korak 5

Dodajte maslac čokoladi.

Korak 6

Rastopite u vodenoj kupelji dok ne postane glatko.

Korak 7

Pomiješajte smjesu od jaja i čokolade.

Korak 8

Dodajte brašno. Pomiješajte pjenjačom.

Korak 9

Kalupe namažite maslacem i pospite kakaom.

Korak 10

Ulijte smjesu u kalupe. Pecite na 180 stupnjeva Celzija 8 minuta. Poslužite toplo.

Sočni čokoladni muffini u silikonskim kalupima

S ovim receptom napravit ćete nevjerojatno ukusne američke muffine. Zahvaljujući tijestu od chouxa, gotovi muffini su sočni iznutra, a hrskavi izvana. Recept je prilično jednostavan, ali rezultat će sigurno oduševiti svakog ljubitelja domaćih čokoladnih pečenih proizvoda. Ovi čokoladni muffini peku se u pećnici u silikonskim kalupima za muffine, stoga ne brinite ako nemate papirnate košarice.
Sastojci

• Brašno - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 1/2 šalice
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1,5 žlice.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Kakao - 3 žlice.
• Soda - 1,5 žličice.
• Sol - prstohvat
• Voda (kipuća voda) - 1 žlica.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta

Porcije: 20 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

Izmjerite potrebnu količinu sastojaka. Prethodno prosijte brašno i kakao.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, šećer, sodu bikarbonu, sol i kakao. Promiješajte.

Korak 3

Odvojeno pomiješajte mlijeko, suncokretovo ulje i jaja. Miksajte mikserom.

Korak 4

Pomiješajte tekuću i suhu smjesu.

Korak 5

Prvo miješajte špatulom, a zatim mikserom dok ne postane glatko.

Korak 6

Dodajte kipuću vodu i ponovno dobro promiješajte mikserom. Ne brinite, tijesto će biti prilično tekuće, ali će se sigurno stegnuti tijekom pečenja.

Korak 7

Tijesto ulijte u kalupe, napunite ih najviše do pola. Pecite na 220 stupnjeva Celzija prvih 10 minuta, a zatim na 160 stupnjeva Celzija još 5-10 minuta.

Korak 8

Provjerite jesu li muffini pečeni čačkalicom. Ostavite muffine da se ohlade. Izvadite ih iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Veganski čokoladni muffini bez jaja i maslaca

Ovaj recept je spas ako vi ili vaši gosti postite ili izbjegavate životinjske proizvode. Ovi čokoladni muffini, napravljeni s biljnim uljem, sočni su i mekani. Predstavljaju prekrasan dodatak svakoj čajanki.

Sastojci

• Brašno - 200 g
• Šećer - 130 g
• Voda - 250 ml
• Kakao - 3 žlice.
• Prašak za pecivo - 10 g
• Sol - prstohvat
• Cimet - 1 žličica.
• Biljno ulje - 60 ml
• Sok od limuna - 2 žlice.

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta

Porcije: 12 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku posudu ulijte vodu sobne temperature.

Korak 2

Dodajte šećer.

Korak 3

Ulijte sok od limuna i suncokretovo ulje.

Korak 4

U zasebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol, kakao, cimet.

Korak 5

Dodajte suhe sastojke tekućoj smjesi u dva navrata, svaki put dobro miješajući. Rezultat će biti glatko, prilično tekuće tijesto koje se cijedi sa žlice.

Korak 6

Tijesto podijelite u kalupe. Napunite ih samo djelomično, ostavljajući oko 1 cm od ruba.

Korak 7

Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Korak 8

Gotove muffine možete preliti čokoladom ili posuti šećerom u prahu. Ispadne ukusno i lijepo.

Muffini s čokoladom i višnjom

Nije tajna da se trešnje prekrasno slažu s čokoladom. Stoga su čokoladni muffini napravljeni od zrelih kiselih bobica savršen izbor za čaj kod kuće, a ujedno su i savršen desert za blagdanski stol. Ako ste ljubitelj trešanja, čokolade i muffina, predlažem da isprobate ove ukusne kolače.

Sastojci

• Brašno - 150 g
• Kakao - 50 g
• Šećer - 200 g
• Mlijeko - 150 ml
• Maslac - 80 g (može se zamijeniti suncokretovim uljem - 100 g)
• Jaje - 1 kom.
• Prašak za pecivo - 2 žličice.
• Sol - prstohvat
• Trešnje - 200 g

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta

Porcije: 12 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebnu količinu proizvoda.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje i šećer.

Korak 3

Promiješajte pjenjačom.

Korak 4

Ulijte rastopljeni maslac, ohlađen na sobnu temperaturu. Promiješajte.

Korak 5

Dodajte mlijeko. Ponovno promiješajte. Ostavite smjesu sa strane.

Korak 6

U zasebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, kakao i sol. Promiješajte.

Korak 7

Dodajte suhe sastojke u tekuću smjesu u dva navrata, svaki put miješajući. Gotovo tijesto bit će prilično gusto, sjajno i elastično.

Korak 8

Dodajte višnje i ponovno promiješajte.

Korak 9

Tijesto rasporedite u kalupe. Pecite na 180 stupnjeva Celzija oko 20-25 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom.

Usput, ove ukusne čokoladne muffine možete napraviti sa smrznutim ili svježim višnjama. Birajte prema sezoni. Samo ne zaboravite ukloniti koštice.

Čokoladni muffini, recept Andyja Chefa

Jela pripremljena prema receptima poznatog kuhara i blogera Andyja Chefa uvijek ispadnu savršeno. Imaju izvrstan okus i atraktivan izgled. Predlažem da pogledate Andy Chefov recept za čokoladne muffine. Njegova posebnost je dodatak banane, jogurta i čokoladnih mrvica u tijesto. Zbog toga su gotovi muffini nevjerojatno aromatični, mekani i mega-čokoladni! Ovaj recept nije originalan, ali je što je moguće bliži metodi koju je predložio talentirani kuhar.

Sastojci

• Banana (bez kore) - 300 g
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 100 g
• Suncokretovo ulje - 60 g
• Jogurt - 100 g
• Brašno - 150 g
• Kakao - 40 g
• Soda - 1/2 žličice.
• Prašak za pecivo - 1/2 žličice.
• Sol - prstohvat
• Vanilin šećer - 10 g
• Čokoladne kapljice - 70 g

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Porcije: 12 kom.

Recept korak po korak

Korak 1

Zgnječite banane vilicom u pire.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja.

Korak 3

Dodajte šećer, vanilin šećer i sol.

Korak 4

Ulijte biljno ulje.

Korak 5

Dodajte zgnječenu bananu i umutite pjenjačom.

Korak 6

Dodajte čokoladne mrvice i jogurt. Promiješajte.

Korak 7

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kakao. Promiješajte.

Korak 8

Suhe sastojke prosijte u tekuću smjesu u nekoliko faza, svaki put miješajući.

Korak 9

Pripremljeno tijesto prebacite u kalupe, napunivši ih malo više od pola. Možete posipati čokoladnim mrvicama po vrhu.

Korak 10

Pecite na 180 stupnjeva Celzija 20-25 minuta. Ostavite muffine da se ohlade i poslužite.

5 tajni savršenih čokoladnih muffina

Da biste kod kuće napravili ne samo ukusne, već i savršene čokoladne muffine, morate slijediti osnovna pravila izrade ovih pekarskih proizvoda. Uopće nije teško. Evo ključnih tajni za stvaranje besprijekornih čokoladnih muffina:

1. Glavna tajna je ispravan redoslijed pripreme (metoda miješanja muffina). Prvo pomiješajte suhe sastojke, zatim zasebno tekuće sastojke, a zatim spojite smjese (dodajte suhe sastojke mokrim).
2. Skratite vrijeme miješanja. Dovoljno je samo nekoliko poteza žlicom ili špatulom. Kad se brašno navlaži, tijesto je gotovo.
3. Koristite kakao s punim udjelom masti (20-22%) ili prirodnu čokoladu s visokim udjelom kakaa (60-70%). To će osigurati prekrasnu čokoladnu boju, bogat okus i aromu.
4. Ukrasite muffine bobičastim voćem, orašastim plodovima, svježim sirom, kandiranim voćem i začinima. Trešnje, orasi, kuhano kondenzirano mlijeko, vanilija, cimet i muškatni oraščić dobro se slažu s čokoladnim tijestom. Ovi sastojci ne samo da će poboljšati okus vaših pečenih proizvoda, već će i dodati raznolikost.
5. Idealan oblik za pečenje muffina su mali silikonski kalupi zapremine ne veće od 100 ml.

Čokoladni muffini nikad ne dosade. U tijesto možete dodati bilo koji nadjev koji želite, pretvarajući običan kolačić u sofisticirani desert!

Video: Kako napraviti muffine od tamne i bijele čokolade

Pravi sladokusci će definitivno obožavati ove muffine napravljene s nekoliko vrsta čokolade. Komadići bijele i tamne čokolade savršeno nadopunjuju smjesu na bazi kakaa, stvarajući ultra ukusne muffine.

Ako želite ne samo počastiti svoju obitelj i prijatelje ukusnim domaćim pečenim proizvodima, već i dobiti dozu pozitivne energije, onda je video ispod upravo ono što vam treba! Alexander, kreator YouTube kanala CookingTime, duhovito će i jednostavno objasniti i demonstrirati proces izrade čokoladnih muffina, dijeleći zamršenosti i tajne procesa.