10 najboljih recepata za torte od sladoleda

Lagana, prozračna i gotovo bestežina, ova krema s okusom sladoleda nevjerojatno je popularna među slastičarima. I to s dobrim razlogom. Plombir je savršen za slaganje slojeva biskvita, meda, lisnatog tijesta i prhkog tijesta, punjenje eklera i ukrašavanje torti. Može se poslužiti i kao punopravni desert, ukrašen voćem, bobicama, orašastim plodovima ili čokoladom.

U ovoj kolekciji sastavio sam 10 najboljih i najprovjerenijih recepata za kremu "Plombir". Svaki ima svoj jedinstveni okus i neusporedivu aromu. Pokušajte napraviti nekoliko krema iz ove kolekcije i odaberite svoje favorite.

Kiselo vrhnje "Plombir"

Snježnobijela kisela krema "Plombir" zaslužuje posebnu pažnju. Uvijek ispadne nevjerojatno nježna, a opet prilično stabilna. Ova krema može se koristiti kao slojevita masa za kolače, nadjev za peciva ili kao ukras za bilo koji slastičarski proizvod.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20-30% - 350 g
• Šećer - 120 g
• Jaje C1 - 1 kom.
• Vanilin šećer - 10 g
• Maslac - 130 g
• Brašno - 3 žlice.

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Razbijte jaje u zdjelu, dodajte šećer, vaniliju i promiješajte.

Korak 3

U dobivenu smjesu ulijte kiselo vrhnje i ponovno miješajte dok ne postane glatko.

Korak 4

Postupno dodajte brašno u smjesu kiselog vrhnja u malim porcijama, svaki put dobro miješajući.

Korak 5

Kada masa postane homogena, stavite posudu u vodenu kupelj.

Korak 6

Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Zatim je prebacite u drugu zdjelu i ostavite da se malo ohladi.

Korak 7

Omekšali maslac stavite u zasebnu zdjelu i miksajte mikserom dok ne postane bijel i pjenast.

Korak 8

Ohlađenu kremu dodajte maslacu u malim porcijama, miješajući svaki put dok ne postane glatko.

Korak 9

Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Korak 10

Nakon što se ohladi, nježna krema od kiselog vrhnja spremna je za daljnju upotrebu. Može se koristiti za slaganje slojeva i ukrašavanje torti.

Sladoled s mlijekom

Krema "Plombir" na bazi mlijeka vrlo je jednostavna i brza za pripremu. Ne zahtijeva kiselo vrhnje ili slatko vrhnje. Ova krema ima nježan okus i laganu aromu vanilije. Savršeno drži oblik, pa je savršena za glazuru kora za torte, punjenje kolača ili izradu vrhova za kolačiće.

Sastojci

• Mlijeko - 250 ml
• Jaje C1 - 1 kom.
• Šećer - 80 g
• Maslac 82% - 100 g
• Škrob - 30 g
• Vanilin šećer - 20 g

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte mlijeko u lonac.

Korak 2

Dodajte šećer, jaje, škrob i lagano promiješajte sastojke.

Korak 3

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte dobivenu smjesu dok se ne zgusne, neprestano miješajući pjenjačom.

Korak 4

Kremu prebacite u široku zdjelu ili kalup, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 5

Omekšali maslac stavite u zdjelu miksera i lagano miksajte dok ne postane pjenast.

Korak 6

Ohlađenu kremu dodajte maslacu u obrocima, svaki put dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 7

Nježna i mirisna krema "Plombir" s mlijekom je gotova. Možemo početi slagati slojeve ili ukrašavati peciva.

Krema "Sladoled" sa šlagom

Željela bih podijeliti još jedan sjajan recept za Plombir kremu. Kombinira nježnu kremu sa šlagom, stvarajući kremast, prozračan i nevjerojatno ukusan nadjev. Može se koristiti kao sloj između bilo koje kore torte ili poslužiti kao samostalni desert.

Sastojci

• Mlijeko - 400 ml
• Šećer - 180 g
• Jaje C1 - 1 kom.
• Krema 30-30% - 250 ml
• Maslac - 100 g
• Kukuruzni škrob - 3 žlice.

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

Ulijte mlijeko u lonac ili tavu s debelim dnom i stavite na vatru dok ne zavrije.

Korak 3

Razbijte jaje u duboku zdjelu, dodajte šećer i promiješajte.

Korak 4

Ulijte kukuruzni škrob u smjesu od jaja i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 5

U dobivenu smjesu u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko, neprestano miješajući.

Korak 6

Kada smjesa postane homogena, ulijte je u lonac i stavite na štednjak.

Korak 7

Kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim isključite vatru i dodajte maslac.

Korak 8

Miješajte kremu dok ne postane glatka, zatim je ulijte u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Korak 9

Dobro ohlađeno vrhnje ulijte u zasebnu duboku zdjelu i miksajte mikserom, prvo na maloj brzini, a zatim postupno povećavajte brzinu.

Korak 10

Čim krema počne držati svoj oblik, dodajte joj ohlađenu kremu u malim porcijama, svaki put miješajući smjesu pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 11

Ukusna, aromatična i pahuljasta krema "Plombir" je gotova. Sada možemo početi sastavljati tortu.

Kremasti "sladoled" za tortu "Napoleon"

Želite li impresionirati svoje goste? Napravite svima omiljenu Napoleon tortu s najnježnijim sladoledom. Ova prozračna krema savršeno natapa slojeve, dajući izvrstan okus kremastog sladoleda i laganu aromu vanilije. Ovaj desert će impresionirati sve jer se jednostavno topi u ustima.

Sastojci

• Mlijeko - 500 ml
• Šećer - 200 g
• Brašno - 2 žlice.
• Škrob - 1 žlica.
• Vanilin - 2-3 g
• Maslac - 130 g
• Krema 30-35% - 200 ml

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U maloj količini mlijeka otopite šećer, brašno i škrob.

Korak 2

Dodajte vaniliju i preostalo mlijeko te dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 3

Ulijte smjesu mlijeka u lonac s debelim dnom i stavite na laganu vatru.

Korak 4

Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 5

Pripremljenu kremu maknite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 6

Ulijte kremastu bazu u zasebnu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 7

Ohlađeno vrhnje istucite mikserom dok ne postane pjenasto. Lagano istucite i ohlađenu kremu.

Korak 8

Dodajte vrhnje u smjesu od kreme u malim porcijama, svaki put dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 9

Lagana, prozračna glazura za Napoleon tortu je gotova. Možete odmah početi sastavljati tortu.

Kremasti "Sladoled" za tortu "Medeni kolač"

Ovo je recept za neobičnu glazuru za tortu "Medovik". Kremasta karamelna glazura "Plombir" prekrasno se slaže s tankim slojevima meda. Dodaje nježan dodir, kao i čaroban okus i divnu aromu. Ovaj će desert biti hit i kod odraslih i kod djece.

Sastojci

• Mlijeko - 400 ml
• Žumanjci - 3 kom
• Škrob - 25 g
• Šećer - 50 g
• Vanilin šećer - 10 g
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g
• Vrhnje 33-36% - 300 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U dubokoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vaniliju i škrob.

Korak 2

Sastojke miješajte dok ne postanu glatki.

Korak 3

Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru dok ne zavrije.

Korak 4

Ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu u smjesu od jaja.

Korak 5

Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka, ulijte je u lonac ili tavu s debelim dnom i stavite na laganu vatru.

Korak 6

Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, zatim maknite s vatre i ulijte u zdjelu. Ostavite smjesu da se ohladi, povremeno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica.

Korak 7

U ohlađenu smjesu kreme dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 8

U zasebnoj zdjeli miksajte ohlađeno vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 9

Pomiješajte vrhnje s kremom od kreme. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 10

Puhasta krema s laganim okusom karamele je gotova. Možemo je koristiti za slaganje slojeva Medovik torte.

Kremasti "sladoled" s mascarponeom

Željela bih podijeliti još jedan recept za najnježniju kremu "Plombir", napravljenu s mascarponeom. Ova krema je savršena za punjenje eklera ili izradu ukrasa za kolačiće. Može se poslužiti i kao samostalni desert, ukrašena ribanom čokoladom, bobičastim voćem, suhim voćem ili orašastim plodovima.

Sastojci

• Mascarpone – 250 g
• Vrhnje 33-35% - 100 g
• Kondenzirano mlijeko - 50 g

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Ohlađeno vrhnje miksajte mikserom dok se ne formiraju mekani vrhovi.

Korak 3

Dodajte kondenzirano mlijeko u mascarpone i lagano miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 4

Dodajte šlag u mascarpone.

Korak 5

Dobivenu masu lagano miješajte mikserom ili špatulom dok ne postane glatka.

Korak 6

Nježna krema s okusom sladoleda spremna je za daljnju upotrebu.

Krema od bobičastog voća "Plombir"

Ovo je vrlo jednostavan i brz recept za glazuru s okusom sladoleda od bobičastog voća. Možete koristiti jagode, maline, šumske jagode, borovnice ili bilo koje drugo bobičasto voće. Glazura je vrlo glatka. Savršena je za slaganje slojeva biskvita ili švicarskih rolica, punjenje peciva i stvaranje raznih slastica.

Sastojci

• Svježi sir - 100 g
• Šećer u prahu - 30 g
• Vrhnje 33-35% - 100 g
• Bobičasto voće (bilo koje) - 100 g

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

U ohlađenu kremu dodajte šećer u prahu. Miksajte mikserom dok se ne formiraju gusti i čvrsti vrhovi.

Korak 3

Pomiješajte bobičasto voće sa svježim sirom i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 4

Dodajte smjesu skute i bobičastog voća u šlag.

Korak 5

Lagano miksajte vrhnje minimalnom brzinom miksera dok ne postane glatko.

Korak 6

Ukusna krema od bobičastog voća je gotova. Možete njome napuniti peciva ili ukrasiti svježim bobicama i poslužiti kao desert.

Čokoladna krema "Plombir"

Ovaj prozračni sladoled s okusom čokolade nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nevjerojatno je pahuljast, lagan i ukusan. Ova krema se savršeno slaže s korama od biskvita. Može se koristiti i kao nadjev za kolače, palačinke ili poslužiti kao samostalni desert.

Sastojci

• Mlijeko - 180 ml
• Šećer - 100 g
• Žumanjci - 3 kom
• Čokolada - 120 g
• Brašno - 30 g
• Vanilin - 1 g
• Krema 33-35% - 300 ml

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte mlijeko u lonac, stavite na laganu vatru i dobro zagrijte, ne dovodeći do vrenja.

Korak 2

Žumanjcima dodajte šećer i vaniliju te miksajte pjenjačom.

Korak 3

Ulijte brašno u smjesu od jaja i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 4

Čokoladu izlomite na male komadiće i dodajte u smjesu s jajima.

Korak 5

U tankom mlazu ulijte vruće mlijeko.

Korak 6

Dobro promiješajte smjesu, ulijte je u lonac, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 7

Pripremljenu kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Korak 8

Dobro ohlađeno vrhnje ulijte u zasebnu zdjelu i miksajte, postupno povećavajući brzinu, dok se ne formiraju mekani, stabilni vrhovi.

Korak 9

Postupno dodajte kremu u kremu, svaki put dobro miješajući mikserom na maloj brzini.

Korak 10

Prozračna, aromatična krema s okusom čokoladnog sladoleda je spremna.

Gusta krema "Plombir" za izravnavanje torte

Ovo je recept za gusti sladoled, savršen za poravnavanje i ukrašavanje torti. Vrlo je stabilan, izdržljiv i savršeno drži oblik. Ovu kremu možete koristiti za izradu cvijeća, jedinstvenih uzoraka i drugih ukrasa.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 10-20% - 450 g
• Jaja C1 - 3 kom.
• Brašno - 3 žlice.
• Škrob - 1 žlica
• Šećer - 150-200 g
• Maslac - 360-400 g
• Vanilin - 1-2 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U zdjelu stavite šećer, brašno, vaniliju i škrob, zatim dodajte jaja. Dobro miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3

Stavite posudu u vodenu kupelj i kuhajte kremu uz neprestano miješanje.

Korak 4

Čim se smjesa počne zgušnjavati, počnite je miješati mikserom dok ne nestanu grudice, odnosno dok ne postane glatka.

Korak 5

Maknite zdjelu iz vodene kupelji. Prebacite kremu na duboki tanjur, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 6

Omekšali maslac stavite u zasebnu duboku zdjelu i miksajte mikserom dok ne postane svijetle boje i ne formira pahuljaste vrhove.

Korak 7

Postupno dodajte ohlađenu kremu u maslac, svaki put dobro miješajući smjesu dok ne postane glatka.

Korak 8

Gusta, stabilna krema "Plombir" spremna je za daljnju upotrebu. Možete početi ukrašavati svoje slastice.