10 najboljih recepata za kremu

Krema je dugo bila dio kuhinje mnogih zemalja svijeta. To je zato što je svatko može napraviti. Tehnika nije jako komplicirana, a sastojci koji se koriste vrlo su lako dostupni.

U ovoj kolekciji sastavila sam najprovjerenije recepte za razne prigode. Kao i svako popularno jelo s dugom poviješću, postoji klasični recept za kremu i stotine originalnih varijacija.

Krema za Napoleona

Ovaj jednostavni recept za kremu savršen je za omiljenu Napoleonovu tortu. Krema je nevjerojatno mekana i svilenkasta. Taman je slatka, nije presladak i ima ugodan, bogat okus. Čak i kuhar početnik može napraviti ovu kremu za tortu.

Sastojci

• Mlijeko - 600 ml
• Jaja C1 - 2 kom + 1 žumanjak
• Šećer - 120 g
• Brašno - 40 g
• Kukuruzni škrob - 10 g
• Maslac - 100 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1 (dobit ćete oko 1 kg kreme)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sve potrebne sastojke

Korak 2

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte polovicu šećera i stavite na vatru.

Korak 3

Lagano umutite jaja

Korak 4

Preostalu polovicu šećera dodajte umućenim jajima.

Korak 5

U smjesu od jaja dodajte brašno i škrob te sve sastojke miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Kad mlijeko i šećer zavriju, maknite s vatre.

Korak 7

Neprestano miješajući smjesu od jaja, polako ulijte polovicu mlijeka. Ako ulijete sve odjednom, jaja će se zgrušati i stvoriti grudice.

Korak 8

Ulijte smjesu od jaja u lonac s preostalim mlijekom, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.

Korak 9

Neprestano miješajući, zgusnite kremu.

Korak 10

Maknite vrhnje s vatre. Dodajte maslac sobne temperature u 2-3 navrata i dobro promiješajte.

Korak 11

Za hlađenje kreme, ulijte je u bilo koju zdjelu ili široki oblik.

Korak 12

Zatim pažljivo pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. To će spriječiti stvaranje korice ili grudica.

Krema za "Medovik"

Ovo je najukusnija krema za medeni kolač. Vrlo je aromatična, prozračna i taman prave gustoće. Ova krema dodaje mekoću kolaču, savršeno natapa slojeve i ističe njihov bogati okus meda.

Sastojci

• Mlijeko - 500 ml
• Jaja C1 - 2 kom.
• Šećer - 150 g
• Brašno - 50 g
• Vanilin šećer - 10 g
• Maslac - 200 g

Vrijeme kuhanja1,5 sati

Porcije1 (dovoljno za namakanje 8 slojeva medenjaka promjera 22 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

U lonac ulijte šećer, vanilin šećer i brašno.

Korak 2

Jajima dodajte šećer i brašno.

Korak 3

Sve sastojke dobro promiješajte pjenjačom dok ne postanu glatke.

Korak 4

Dodajte mlijeko u smjesu malo po malo. Dobro miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 5

Stavite lonac na laganu vatru, neprestano miješajući smjesu kako biste spriječili stvaranje grudica.

Korak 6

Kuhajte kremu dok se ne zgusne. Čim se počnu pojavljivati ​​mjehurići, maknite lonac s vatre.

Korak 7

Kremu ulijte u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Korak 8

U zasebnu zdjelu stavite mekani maslac.

Korak 9

Miksajte maslac mikserom srednjom brzinom 2-3 minute dok ne postane bijel.

Korak 10

Postupno dodajte ohlađenu smjesu kreme u umućeni maslac, svaki put dobro miješajući mikserom.

Korak 11

Aromatični krem ​​je gotov, možete ga namazati na kore torte.

Krema s mlijekom

Ovaj recept će vam postati omiljeni. Krema na bazi mlijeka je nježna, glatka i sjajna. Svestrana je, pa je možete koristiti kao nadjev za razne kolače, peciva, eklere i druge deserte.

Sastojci

• Mlijeko - 500 ml
• Jaja C1 - 2 kom.
• Šećer - 170 g
• Brašno - 3 žlice.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Maslac - 100 g

Vrijeme kuhanja1,5 sati

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke

Korak 2

Uzmite lonac s debelim dnom i razbijte jaja u njega.

Korak 3

Jajima dodajte šećer i vanilin šećer.

Korak 4

Dodajte brašno u tavu. Sve sastojke dobro promiješajte pjenjačom dok ne postanu glatke.

Korak 5

U tankom mlazu ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje.

Korak 6

Stavite lonac s mliječnom smjesom na štednjak. Kuhajte vrhnje na laganoj vatri dok ne zavrije, neprestano miješajući.

Korak 7

Čim se na površini pojave mjehurići, odmah maknite tavu s vatre.

Korak 8

Ostavite kremu da se ohladi u tavi. Povremeno je miješajte pjenjačom kako biste spriječili stvaranje korice na vrhu.

Korak 9

Kad se krema ohladi na sobnu temperaturu, dodajte maslac i miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

Korak 10

Prije upotrebe, kremu dobro ohladite. Pokrijte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Krema sa škrobom

Krema sa škrobom ima nevjerojatno meku, svilenkastu teksturu i glatku konzistenciju. Koristi se kao sredstvo za slojeve u raznim kolačima, kao nadjev za peciva i kao podloga za deserte.

Sastojci

• Mlijeko - 500 ml
• Jaja C1 - 1 kom + 3 žumanjka
• Šećer - 125 g
• Kukuruzni škrob - 37 g
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Maslac - 30 g

Vrijeme kuhanja1 sat

Porcije: 1 (600 grama)

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu ulijte jaje i žumanjke.

Korak 2

Jajima dodajte šećer i vanilin šećer.

Korak 3

Mikserom ili pjenjačom miješajte smjesu dok ne postane bijela i ne poveća se u volumenu.

Korak 4

Dodajte kukuruzni škrob i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 5

Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom i stavite na srednju vatru.

Korak 6

Mlijeko zakuhajte, povremeno miješajući, a zatim ga maknite s vatre.

Korak 7

Umiješajte smjesu žumanaca i, nastavljajući miješati, u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko.

Korak 8

Vratite smjesu mlijeka i žumanjaka u lonac i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući pjenjačom zakuhajte vrhnje i nastavite kuhati još 2-3 minute.

Korak 9

Maknite tavu s vatre. Dodajte maslac u vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 10

Ulijte kremu u zdjelu, prekrijte je prozirnom folijom da se čvrsto slegne i ostavite da se ohladi.

Korak 11

Prije upotrebe gotove kreme preporučujemo da je lagano umutite mikserom ili pjenjačom.

Krema s kremom za biskvit

Ovaj jednostavan recept omogućuje kremasti krem ​​koji je nevjerojatno lagan, elastičan i nevjerojatno ukusan. Prekrasno se slaže s nježnim biskvitom, dodajući desertu bogat i prozračan okus.

Sastojci

• Mlijeko - 350 ml
• Jaja C1 - 1 kom.
• Šećer - 150 g
• Kukuruzni škrob - 50 g
• Vanilin - 2 g
• Maslac - 70 g
• Krema 33% - 200 ml

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije1 (700-800 g)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke

Korak 2

Ulijte mlijeko u lonac, stavite na vatru i zakuhajte.

Korak 3

Dok se mlijeko zagrijava, razbijte jaje u duboku tavu i dodajte šećer, vaniliju i škrob.

Korak 4

Sve sastojke dobro promiješajte pjenjačom dok ne postanu glatke.

Korak 5

Kad smjesa postane homogena, ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu i dobro promiješajte.

Korak 6

Stavite tavu na laganu vatru i kuhajte kremu dok se ne zgusne, neprestano i snažno miješajući kako smjesa ne bi zagorjela.

Korak 7

U pripremljenu gustu smjesu dodajte maslac i dobro promiješajte.

Korak 8

Pokrivamo našu bazu prozirnom folijom u kontaktu i ostavljamo da se hladi na sobnoj temperaturi.

Korak 9

Kada se krema ohladi, miješajte je mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatka i homogena.

Korak 10

Ohlađeno vrhnje miksajte mikserom dok se ne formiraju mekani ili srednje čvrsti vrhovi (ako ga miksate dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, vrhnje će se odvojiti).

Korak 11

Zatim, dodajte kremu od kreme i dobro promiješajte.

Korak 12

Krema s vrhnjem je gotova, možete je premazati po korama torte.

Proteinsko-kremasti puding za ukrašavanje torte

Ovaj recept za ukusnu i jednostavno luksuznu kremu od meringuea savršen je za ukrašavanje kolača i drugih pekarskih proizvoda. Ova krema može se koristiti za punjenje rolica od oblatne ili lisnatog tijesta ili košarica od prhkog tijesta. Nevjerojatno je lagana i savršeno drži oblik.

Sastojci

• Bjelanjci - 6 kom
• Šećer - 500 g
• Voda - 150 g
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Vanilin - ¼ žličice.

Vrijeme kuhanja15-20 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U lonac ulijte šećer i dodajte vodu.

Korak 2

Stavite tavu na vatru i pričekajte dok šećerni sirup ne zavrije.

Korak 3

Bjelanjke ulijte u zdjelu, dodajte limunsku kiselinu i vanilin.

Korak 4

Nakon što sirup zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Da biste provjerili je li gotov, ubacite malu količinu sirupa u zdjelu s hladnom vodom. Ako se u vodi stvori mekana kuglica nalik karameli, sirup je gotov.

Korak 5

Nakon što sirup počne kuhati, počnite miksati bjelanjke, dodajući prstohvat soli. Trebali biste dobiti čvrste, pahuljaste vrhove.

Korak 6

Postupno, u tankom mlazu, dodajte pripremljeni sirup u proteinsku masu bez prestanka miješanja.

Korak 7

Gotova krema od beze je vrlo pahuljasta, prozračna i stabilna. Može se koristiti odmah nakon hlađenja.

Krema sa žumanjcima

Ova krema od žumanjka je pravo otkriće. Pahuljasta je, glatka, aromatična i ukusna. Savršena je za slaganje slojeva u kolače i peciva. Može se koristiti i za punjenje eklera ili kao nadjev za palačinke.

Sastojci

• Žumanjci - 6 kom
• Šećer - 180 g
• Mlijeko - 100 g
• Maslac - 100 g
• Vanilin - 1 g

Vrijeme kuhanja40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke

Korak 2

Žumanjke ulijte u zdjelu, dodajte šećer i vaniliju.

Korak 3

Pomiješajte sastojke. Miksajte smjesu mikserom na velikoj snazi ​​dok se ne stvori gusta, bijela pjena.

Korak 4

Zatim dodajte mlijeko u nekoliko faza i miksajte na maloj brzini dok se sastojci ne sjedine.

Korak 5

Dobivenu smjesu ulijte u lonac s debelim dnom.

Korak 6

Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte smjesu od jaja dok se ne zgusne, neprestano miješajući pjenjačom kako biste izbjegli grudice.

Korak 7

Gotovu smjesu maknite s vatre i ohladite.

Korak 8

Dodajte omekšali maslac i miksajte najvećom brzinom dok ne postane glatko.

Korak 9

Krema sa žumanjcima je spremna za upotrebu.

Čokoladni krem

Ovaj recept za čokoladnu kremu uvijek ispadne prozračan, aromatičan i ukusan. Jednostavno se topi u ustima. Ova krema se savršeno slaže s korama od biskvita, a idealna je i za punjenje tubula, choux tijesta i tartova.

Sastojci

• Žumanjci - 2 kom
• Šećer - 100 g
• Brašno - 30 g
• Mlijeko - 250 g
• Maslac - 100 g
• Kakao - 20 g

Vrijeme kuhanja1,5 sati

Porcije1 (440 g)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Žumanjke ulijte u zdjelu koju ćemo zatim staviti u vodenu kupelj i dodajte šećer.

Korak 3

Pomiješajte kakao s brašnom i ulijte u zdjelu.

Korak 4

Sve sastojke pomiješajte pomoću pjenjače.

Korak 5

Ulijte mlijeko u našu smjesu u nekoliko faza, svaki put dobro miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica.

Korak 6

Kada smjesa postane homogena, stavite je u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne, oko 7 minuta.

Korak 7

Čim nam krema postane gusta (njegova konzistencija treba nalikovati rastopljenoj čokoladi), izvadite posudu iz vodene kupelji.

Korak 8

Ohladite smjesu kreme. Da biste to učinili, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili je stavite na hladno mjesto.

Korak 9

Ohlađenoj bazi dodajte maslac i dobro miksajte kremu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

Korak 10

Čokoladni krem ​​je spreman za daljnju upotrebu.

Krema bez jaja

Ovaj recept je jedinstven po tome što ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine niti veliki broj sastojaka. Ovaj krem ​​bez jaja ima glatku konzistenciju i ugodan, kremast okus. Može se koristiti kao nadjev za peciva ili kao sloj za kolače.

Sastojci

• Brašno - 6 žlica (punih)
• Šećer - 200 g
• Mlijeko - 1 l
• Maslac - 200 g

Vrijeme kuhanja1,5 sati

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom.

Korak 3

U mlijeko dodajte brašno i šećer.

Korak 4

Dobivenu smjesu dobro promiješajte pjenjačom kako biste izbjegli grudice.

Korak 5

Nakon što smjesa postane glatka, stavite lonac na laganu vatru. Kuhajte smjesu mlijeka dok se ne zgusne, neprestano miješajući kako ne bi zagorjela.

Korak 6

Kad se na površini kreme počnu pojavljivati ​​mjehurići, maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi.

Korak 7

U ohlađenu smjesu dodajte maslac sobne temperature.

Korak 8

Miksajte vrhnje pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.