Francuska je svijetu dala ukusne kulinarske recepte, među kojima se posebno ističe flambé.Ovaj desert je dobio ime po francuskoj riječi "flamber", što se prevodi kao "gorjeti". Zapravo, zadatak kuhara je stvoriti vatrenu ekstravagancu bez da opeče prste.

Postoje dva načina flambiranja. Voće (breskve, banane i ostalo) možete jednostavno zapeći na plamenu. Ili možete preliti alkoholno piće preko jela i zapaliti ga. Nakon što se plamen ugasi, imat ćete mirisni desert koji će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce. Okus flambiranja možete poboljšati hrskavom koricom od šećera u prahu. Recept je prilično jednostavan, složit ćete se.

Spaljeno voće

Flambirano voće

Gotovo svaki recept za flambiranje zahtijeva voće. Najčešće se flambira prvom metodom, koja uključuje paljenje alkohola i prelijevanje preko banana, breskvi i drugih ukusnih poslastica. S vremenom možete usavršiti svoj desert i početi koristiti šećer u prahu (za koru), maslac (za mekoću), cimet, rastopljeni šećer, sok od naranče i limuna te druge sastojke.

Flambé od breskve i sladoleda

Za pripremu flambéa trebat će vam:

  • svježe breskve – 3 kom.
  • poluzrele banane – 1 kom.
  • maslac – 1 žličica
  • konjak – 50 ml
  • šećer – 2 žlice.
  • krema – 200 ml
  • crveni ribizl – 1 žličica

Ovaj desert je prilično jednostavan za pripremu. Prvo trebate napraviti sladoled.

Recept za pravljenje sladoleda:

  1. Uzmite banane i breskve (po jednu od svake) i miksajte ih u mikseru.
  2. Pomiješajte vrhnje sa šećerom u prahu (malo više od pola) i dobro promiješajte.
  3. Dobiveni pire i šlag pomiješajte dok ne postane glatko.
  4. Stavite u hladnjak.

Flambirane breskve

Sada možemo prijeći na rad s breskvama:

  1. Voću izvadite koštice i narežite ga na kriške.
  2. Uklonite kožu.
  3. Zagrijte tavu, dodajte maslac i šećer.
  4. Karamelizirajte kriške breskve.
  5. Dodajte konjak i zapalite.

Ovaj recept također zahtijeva crveni ribiz. Može se koristiti za pripremu umaka - jednostavno dodajte šećer bobicama i pirjajte.

Sada možete sastaviti desert:

  1. Stavite kriške breskve na tanjur.
  2. Na vrh stavite sladoled (2-3 kuglice).
  3. Prelijte umakom od bobičastog voća.

Ovaj recept će vam biti pravi spas kada dođu neočekivani gosti.

Flambé od banane s notama citrusa

Flambirana banana

Ako želite koristiti banane za desert, ovaj recept je savršen. A flambiranje traje ne više od 10 minuta.

Sastojci:

  • banane – 2 do 4 kom.
  • naranče – 2 kom.
  • maslac – 40 g
  • konjak ili rum - 1 žlica.
  • šećer – 120 g

Recept za kuhanje korak po korak:

  1. Iscijedite sok iz naranči (trebali biste dobiti oko pola čaše).
  2. Ogulite banane i svaku prerežite po dužini.
  3. U tavu dodajte maslac i šećer i zagrijte na srednjoj vatri.
  4. Nakon što se šećer pomiješa s rastopljenim maslacem, dodajte sok od naranče i dobro promiješajte.
  5. Stavite banane u tavu i kuhajte, okrećući (5 minuta je dovoljno).
  6. Ulijte alkohol i zapalite.

Nakon što se plamen ugasi, maknite tavu s vatre i stavite banane na tanjur. Ukrasite sirupom, orasima, šećerom u prahu itd.

Razno voće sa sladoledom

Flambirano voće

Za pripremu flambiranja od raznovrsnog voća trebat će vam:

  • jagode – 10 kom.
  • bijele trešnje – 10 kom.
  • šećer – 2 žlice.
  • maslac – 2 žlice.
  • konjak – 2 žlice.
  • sok od naranče – ½ šalice
  • sladoled (po mogućnosti od vanilije) – 4 kuglice

Kako pripremiti desert:

  1. Uklonite stabljike i sjemenke s ploda.
  2. Jagode prerežite na pola, ali trešnje možete ostaviti cijele.
  3. Zagrijte tavu, dodajte šećer i maslac, promiješajte.
  4. Dodajte sok i bobice, pustite da se kuhaju nekoliko minuta.
  5. Ugasite vatru, ulijte alkohol i odmah zapalite.

Kao što vidite, recept za voćni flambé je prilično jednostavan – uživajte!

Flambiranje kruške

Flambirana kruška

Ako tražite neobičan recept, ali ipak želite ukusan i jednostavan desert, pokušajte napraviti flambé od krušaka.

Za pripremu tri porcije trebat će vam:

  • kruška – 3 kom.
  • šećer u prahu – 3 žlice.
  • maslac – 60 g
  • liker od naranče (40% ABV) – 120 ml

Proces kuhanja:

  1. Ogulite krušku, prerežite je na pola i uklonite jezgru.
  2. Otopite maslac i dodajte prašak.
  3. Pržite kruške dok ne porumene, povremeno ih okrećući.
  4. Dodajte liker i zapalite.

Kako biste osigurali da se vaš flambé predstavi gostima u punom sjaju, poslužite ga odmah. Zapamtite, ovo je topli desert koji ne trpi odgađanje!

Video recept za flambirane banane