Kada se prvi put upoznaju s kineskom kuhinjom, mnogi se pitaju koji su deserti dostupni. Prilikom posjeta kineskom restoranu, otvaranje jelovnika otkrit će širok izbor jela, ali odjeljak s desertima često nije raznolik. Kineski restorani često nude pržene banane ili sladoled kao desert.

Popularnost ovih slastica navodi na pitanje je li Kina rodno mjesto ovog osvježavajućeg deserta. No, prema povjesničarima koji proučavaju kinesku kuhinju, prvi koji su razvili recept za sladoled i isprobali ga bili su Perzijanci i Rimljani, a ne Kinezi. Teško je zamisliti nacionalnu kuhinju bez spominjanja slastica. Kineske slastice, međutim, imaju originalan okus i aromu kao i bilo koje predjelo, toplo jelo ili juha.

Glavna razlika između kineske i europske kulinarske kulture je u tome što u Kini desert obično nije kraj obroka. Na kraju svakog obroka poslužuju se samo voće i čaj. Deserti se, zapravo, mogu posluživati ​​između glavnih jela.

Najzanimljivije i najneobičnije je to što Kinezi ne koriste samo bobičasto voće, voće i razno korjenasto povrće, već i povrće, pa čak i meso prilikom pripreme slastica. Na primjer, jedinstveno jelo je bijelo meso u šećernom sirupu. Za njegovu pripremu trebat će vam šećer, svinjetina, kandirano voće i škrob. Meso se premaže žumanjkom pomiješanim sa škrobom, zatim prži u ulju, umače u šećerni sirup i na kraju posipa prethodno nasjeckanim kandiranim voćem.

Izvanredni deserti iz Kine

Pekinške jabuke, ukusno i jednostavno jelo za pripremu, umaču se u tijesto od vode, jaja i brašna, a zatim se prže u ulju. Umaču se u karamelu, a zatim odmah u hladnu vodu kako bi se karamel stegnuo.

Pekinške jabuke su kineski desert napravljen od karameliziranih jabuka.

Još jedan zanimljiv recept za karameliziranu mješavinu grožđica i orašastih plodova. Pinjoli, orasi, grožđice i sjemenke bundeve dodaju se gustoj smjesi mlijeka koja sadrži votku, cimet i šećer. Smjesa se kuha na laganoj vatri deset minuta uz stalno miješanje, a zatim se prebaci u zdjelu koja je prethodno nauljena i ohlađena. Orasi se mogu pripremiti i na drugi način: oguliti kožicu, koja se lako uklanja namakanjem u vrućoj vodi, ispiranjem kipućom vodom, uvaljavanjem u šećer u prahu, a zatim prženjem u sezamovom ulju. Umjesto oraha mogu se koristiti i druge vrste orašastih plodova.

Kad ljudi pomisle na Kinu, instinktivno pomisle na rižu. Ona je osnovna namirnica u mnogim kineskim desertima. Međutim, popularno je i voće, posebno liči, mango i mandarine. Voće se poslužuje svježe, kandirano, kuhano na pari, ukiseljeno ili prženo. Kolači i slatke pite nemaju nikakve veze s kineskim desertima, jer većina kineskih domova nije imala pećnicu. Međutim, kuhane peciva, mala peciva i keksi omiljeni su i poznati u Kini stoljećima. Popularni kineski slatkiši:

Mjesečevi kolači - najbolji kineski deserti

  • Slatkiši i razne lizalice nazivaju se "tan". Obično se prave od šećerne trske ili meda, a zatim se prelijevaju voćem ili orašastim plodovima;
  • Pekarski proizvodi od pšeničnog brašna nazivaju se "su" ili "bing". Najpoznatiji kolačići u Kini su "mjesečevi kolačići", koji se tradicionalno poslužuju tijekom Festivala mjeseca ili Festivala sredine jeseni;
  • Rižini kolači ili rižine kuglice kuhane na pari;
  • Slatke juhe "Tiantang";
  • Žele s voćnim ukusom;
  • Sladoled i njegova kineska varijanta, "baobing". Ova podvrsta deserta je sladoled s okusom slatkog sirupa.