Vegetarijanska kuhinja oduvijek je bila poznata po svojim nenadmašnim jelima. Zdrava je i nudi nevjerojatnu kulinarsku raznolikost. Vegetarijanstvo postoji stoljećima. Stoga svatko tko krene tim putem može lako pripremiti ne samo hranjiva, već i nevjerojatno ukusna jela. Štoviše, koristeći najzdravije sastojke! Vegetarijanski deserti poznati su i po svojoj neopisivoj delikatesi.

Zato slogan za bilo koje vegetarijansko jelo može biti "Zdravo, izvrsno i nevjerojatno ukusno!" A najpopularniji desert, čiji se recept prenosio s koljena na koljeno, od čovjeka do čovjeka, jest sladoled Kulfi.

Podrijetlo

Poznato je da je vegetarijanska delicija melodičnoga naziva "Kulfi" relativno nov izum. Recept potječe s Istoka, iz Južne Azije, gdje su desert prvenstveno izrađivali kulfi wallahs. Drugim riječima, sladoled je bio toliko popularan da je stvoren i obučen predani tim stručnjaka za njegovu pripremu.

Priča se da je Kulfi prvo izmišljen kako bi nagradio i ohrabrio najodanije vjernike, koji su se pridržavali prilično stroge dijete. Kako bi im donio radost i unio malo raznolikosti u monašku prehranu, izumljen je sladoled Kulfi.

S vremenom se ovaj vegetarijanski desert počeo praviti u Europi i Americi, prvo kod kuće, a zatim u kafićima i restoranima. Sladoled je stekao vlastiti ugled. U Indiji se, na primjer, nudi bogovima tijekom ceremonija. Božanski desert za božanski panteon!

Kulfi je neobičan desert od sladoleda.

Vrste Kulfija

Na Istoku, a sada i u Europi, sladoled Kulfi obično se priprema prema jednom od tri popularna recepta. Može se poslužiti:

  • "Kulfi" sa kondenziranim mlijekom;
  • „Kulfi“ s pireom od manga;
  • Kulfi s pistacijama, bademima, grožđicama i šafranom.

Evo klasičnog recepta za desert. Možete ga koristiti kao bazu za bilo koju drugu varijantu sladoleda dodavanjem pravih sastojaka.

Klasični kulfi iz Indije

Priprema

Dakle, evo Kulfija sa kondenziranim mlijekom. Trebat će vam:

  • jedna i pol do dvije šalice običnog mlijeka;
  • pola šalice kondenziranog mlijeka;
  • četvrtina šalice mlijeka u prahu;
  • pola čajne žličice kardamoma (u prahu).

Jednostavno pomiješajte sve sastojke, zakuhajte smjesu i zatim kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon što se tekućina zgusne, maknite je s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Sada je sve što preostaje napuniti kalupe sladoledom i staviti ih u zamrzivač. Neposredno prije posluživanja, obavezno prebacite sladoled iz zamrzivača u obični hladnjak. Inače će vaši gosti jednostavno smatrati kulfi previše za žvakanje.

Za pripremu deserta od manga, sastojcima dodajte još jednu šalicu pirea od manga. Ako dodajete šafran, koristite najviše sedam niti. Orašasti plodovi i grožđice su po ukusu.