Pravo cvijeće od tijesta od svježeg sira
Sadržaj
Povijest kolačića od svježeg sira seže tisućama godina unatrag. Izumljeni su kako bi se dugo sačuvala korisna svojstva svježeg sira. Putnici su peciva od svježeg sira nosili na svoja putovanja, a mornari na svoja putovanja. Recept je u našu zemlju donesen kao prekomorska kuriozitet. Danas nikoga nećete iznenaditi skutastim keksima "Rozochka", ali oni svakako mogu donijeti zadovoljstvo. U 20. stoljeću, tijekom djetinjstva i adolescencije modernih majki, keksi "Rozochki" bili su hit. Mnogi se sjećaju njihovog nježnog okusa i stoga ih rado pripremaju za svoju djecu, obitelj i prijatelje.
Prednosti kolačića od tijesta za svježi sir
Recept se temelji na svježem siru, koji je poznat kao snažan izvor kalcija. Štoviše, kalcij u svježem siru ostaje nepromijenjen i neporemećen tijekom toplinske obrade, što znači da je ovaj recept sigurna opcija za one koji ne vole svježi sir u njegovom čistom obliku.
Prednosti svježeg sira su beskrajne. Međutim, jedenje sirovog sira (osim ako niste sigurni u proizvođača) nosi rizik od izlaganja bakterijama. Međutim, ovaj recept za kolačiće od svježeg sira omogućuje vam stvaranje pečenih proizvoda koji zadržavaju svoja korisna svojstva, oduševljavaju vaše okusne pupoljke i 100% su sigurni.
Odabir pravih sastojaka
Za ove kolačiće možete koristiti svježi sir s bilo kojim udjelom masti, baš kako volite. Međutim, najbolje je izbjegavati korištenje svježeg sira. Iako je ukusan, neće dati glatko i elastično tijesto koje je potrebno za ovaj recept.
Količina svježeg sira potrebna za recept također je važna. Što je više glavnog sastojka u tijestu od svježeg sira, to će pečeni proizvodi biti mrvičastiji i hrskaviji. Neki ljudi preferiraju suše i čvršće kolačiće, stoga ne koristite više od 200 grama svježeg sira. Protrljajte svježi sir kroz sito kako bi tijesto bilo pahuljastije. Okus: izbjegavajte svježi sir s blago kiselim okusom, jer će dati kiseli okus.
Recept zahtijeva maslac u gotovo istoj količini kao i svježi sir. Može se zamijeniti alternativom s manje masnoće, margarinom. To neće utjecati na okus ili elastičnost tijesta. Također možete olakšati i poboljšati zdravlje recepta korištenjem smeđeg šećera umjesto bijelog. Možete čak zamijeniti i medom.
Nijedan recept za pečenje nije potpun bez brašna. Ako tražite najzdravije moguće kolačiće, koristite integralno pšenično brašno.
Kako kuhati ruže
Sastojci:
- 250 g svježeg sira
- 200 g maslaca
- trećina čaše šećera
- 2 šalice brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Maslac sobne temperature narežite na kockice. Recept zahtijeva mekani svježi sir; to će mu pomoći da se lakše sjedini s maslacem, što će rezultirati glatkijom i ujednačenijom konzistencijom. Za to možete koristiti blender.
U smjesu dodajte prašak za pecivo i brašno. Obavezno prvo prosijte brašno. Umiješeno tijesto treba biti mekano i glatko. Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 minuta prije nego što ga razvaljate na pobrašnjenoj površini. Ako smatrate da je potrebno, možete dodati još malo brašna. Ali nemojte pretjerivati: tijesto bi se trebalo lijepiti za ruke.
Jednostavan način za izradu pupoljka
Čašom izrežite krugove iz tanko razvaljanog tijesta; trebat će vam četiri za svaku ružu. Preklopite ih tako da svaki krug prekriva polovicu prethodnog. Zarolajte tijesto, počevši od donjeg kruga i nastavljajući do posljednjeg.
Nožem posutim brašnom prerežite dobivenu roladu na dvije polovice. To će postati dvije ruže. Pažljivo stisnite jedan kraj svakog pupoljka i lagano ga spljoštite. Taj će rub biti mjesto gdje će cvijet ležati na papiru za pečenje kojim je prekriven lim za pečenje. Latice ruže će se prirodno otvoriti tijekom pečenja.
Pecite kolačiće na 200°C 15-20 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Vrlo brzo se peku, stoga ih pripazite nakon 12. minute kako biste ih na vrijeme izvadili. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije posluživanja.
Pravilno napravljeni, Rozochka keksi od skute su prilično mekani, s prhkom teksturom i hrskavom koricom. Mogu se premazati žumanjkom prije pečenja, a preliti čokoladom ili posuti šećerom u prahu nakon vađenja iz pećnice.
