Svoje voljene možete iznenaditi ne samo izvrsnim kolačima ili slasticama. Za promjenu, možete ispeći neke ukusne i zanimljivo izgledajuće kolačiće za svoje najmilije, na primjer, Madeleine kolačiće.Autentične francuske Madeleine treba peći u posebnim kalupima u obliku školjke; to osigurava da na fotografijama izgledaju jednako ukusno kao i okusom. Recept za ovu slatku poslasticu je jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena.

Ako nemate ove kalupe, nema problema. Recept vam omogućuje da ih jednostavno zamijenite nečim slične veličine, a kako biste bili sigurni da će izgledati jednako dobro na fotografijama, možete ih ukrasiti nakon pečenja, možda glazurom. Predstavljamo vam klasični recept za ovu ukusnu poslasticu.

Klasični kolačići

Madeleine keksi 2

Sastojci:

  • Jaja – 3 kom.
  • Maslac – 120 gr.
  • Šećer – 120 gr.
  • Brašno – 110 gr.
  • Bademove mrvice – 50 g (ili cijeli bademi).
  • Vanilin – 1 vrećica (ili ¼ čajne žličice ekstrakta vanilije).
  • Prašak za pecivo - 0,5 vrećice.
  • Limun – 1 kom. (veliki).
  • Šećer u prahu – 150 g (za glazuru, po želji).
  • Bademove ili kokosove pahuljice – 30 g (za ukras, po želji).

Recept za kolačiće:

  1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzija. Namažite lim za pečenje maslacem ili ga poprskajte sprejem za pečenje.
  2. Finim ribežom naribajte koricu cijelog limuna. Preostali limun ostavite sa strane - trebat će vam kasnije ako odlučite napraviti glazuru.
  3. Sameljite bademe u blenderu. Ako imate cijele bademe, prvo ćete ih morati oguliti. Da biste to učinili, stavite bademe u kipuću vodu na 7-10 minuta, a zatim ručno ogulite kožicu – lako će se odvojiti od jezgri. Zatim lagano tostirajte bademe u tavi ili pećnici, pazeći da ne zagore. Sada ste spremni samljeti ih u blenderu.
  4. Mljevenim bademima dodajte prašak za pecivo, zatim prosijte brašno i sve promiješajte.
  5. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na laganoj vatri i ostavite sa strane.
  6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer i jaja te ih počnite mikserom miksati srednjom brzinom dok se ne stvori pjena srednje gustoće.
  7. Dok nastavljate miješati pjenjačom, u tankom mlazu ulijte rastopljeni maslac u smjesu jaja i šećera i dovedite smjesu do glatke konzistencije.
  8. Zatim u dobivenu smjesu dodajte koricu limuna, vaniliju i smjesu brašna. Smanjite brzinu miksera ili prebacite na nastavke za tijesto i dobro umijesite tijesto.
  9. Dobiveno tijesto prebacite u kalupe, poravnajte ih i pecite 12 minuta. Važno je ne prepeći kolačiće, inače će postati previše suhi.
  10. Nakon što istekne vrijeme pečenja, pažljivo izvadite kalup i ostavite da se ohladi, a zatim izvadite naše kolačiće.

Klasični francuski Madeleine su gotovi! Možete ih odmah fotografirati i početi jesti s užitkom ili ih prvo ukrasiti glazurom.

Recept za glazuru

Madeleine keksi 3

  1. Iscijedite preostali limun, pazeći da ne uđe koštica. Trebate samo malu količinu limunovog soka, samo 2-3 čajne žličice.
  2. U zdjelu za miješanje stavite šećer u prahu, dodajte sok od limuna, a zatim postupno dodajte 1-1,5 žlice vruće prokuhane vode (ovisno o gustoći). Snažno miješajte oko pet minuta, dok glazura ne postane sjajna i glatka.
  3. Kolačiće odmah premažite tankim slojem glazure. Vrlo se brzo suši, tako da bi kolačići trebali biti odmah spremni za glaziranje.
  4. Ako želite ukrasiti kolačiće preko tekućeg premaza, možete koristiti kokosove pahuljice, listiće badema ili biti kreativni i dodati svoj osobni pečat. Premazivanje kolačića listićima badema dodatno će poboljšati okus ovog proizvoda. izvanredan desert.

Dizajn i dekoracija

Madeleine keksi 4

Kao što ste vjerojatno već shvatili, recept za glazuru je jednako jednostavan kao i sam recept za kolačiće. Kako biste si olakšali stvari, možete kupiti gotovo bademovo brašno i limunovu koricu - to će skratiti vrijeme potrebno za izradu ove fantastične poslastice za barem trećinu. Jedina mana kupovnog bademovog brašna je taj što okus badema u gotovim kolačićima neće biti toliko izražen kao ako koristite listiće badema ili bademe. Međutim, gotove kolačiće možete premazati i bademovim sirupom umjesto glazure.

Pogledajte kako napraviti čokoladne Madeleine.


Čak će i obični Madeleine keksi vaši gosti gutati i moliti vas za recept. Možda sljedeći put napravite dvostruku količinu ove slatke poslastice! Uživajte!