"Muravejnik" je jednostavan i ukusan kolač sa kondenziranim mlijekom.
Naše majke i bake uživaju u pripremi deserta pod nazivom "mravinjak", koristeći klasični recept koji uključuje pečenje podloge. Ali današnja generacija također uživa u pripremi ove slatke poslastice, koristeći kupljene mrvice keksa za brzu i jednostavnu pripremu te oblikujući smjesu u pojedinačne kolače umjesto jednog velikog. Svaki recept je jedinstven, a rezultati će se malo razlikovati u okusu.
Klasična
Sastojci za bazu
- Brašno – 500-550 g.
- Kiselo vrhnje (15-20%) – mala staklenka (oko 200 g).
- Maslac – 1 pakiranje (180-200 g).
- Šećer – 4 žlice (oko 100 g).
- Prašak za pecivo - 1,5 vrećica ili 2 ravne čajne žličice.
Sastojci za kremu
- Kuhano kondenzirano mlijeko – 1 konzerva (400 g).
- Maslac (po mogućnosti 82,5%) – 1 pakiranje (180-200 g).
- Konjak, rum ili liker – po želji (oko 1-2 žlice).
- Čokolada za ukrašavanje – 50-100 g.
Recept – kako kuhati mravinjak?
- Prvo otopite maslac u loncu ili zdjeli, istovremeno dodajući šećer i miješajući dok se šećer ne otopi.
- Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Sljedeći korak je dodati prašak za pecivo u smjesu, a zatim postupno početi dodavati prosijano brašno u smjesu maslaca i kiselog vrhnja, dobro miješajući kako biste izbjegli grudice.
- Dobiveno tijesto treba biti gotovo mrvičasto, koje razvaljamo u nekoliko kuglica ili oblik debele kobasice. Ovaj oblik je potreban kako bi se kasnije lakše naribalo. Nakon što je tijesto oblikovano u oblike koji se lako naribaju, stavljamo ga u hladnjak na sat vremena ili u zamrzivač na 15-20 minuta. U međuvremenu, odmorimo se i pogledajmo recept.
- Nakon tog vremena, izvadite tijesto iz hladnjaka i naribajte ga grubo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
- Iskoristimo ovih 15 minuta za pripremu kreme za naš mravinjak. Umutite omekšali maslac sobne temperature, dodajući kuhano kondenzirano mlijeko dok miješate. Po želji možete dodati alkohol, ali to je stvar ukusa. Nakon što se krema ravnomjerno izmiješa, stavite je u hladnjak.
- Izvadite podlogu iz pećnice i ostavite da se ohladi (možete je prebaciti direktno u zdjelu). Sad da vidimo kako će ići. Ako se naribano tijesto slijepilo u male komadiće i nije se slijepilo tijekom pečenja, onda nemojte ništa raditi. Međutim, ako se slijepilo (što je često slučaj), možete ga lagano zgnječiti gnječilicom za krumpir ili žlicom dok se ne vrati u grubu mrvičastu konzistenciju.
- Sada izvadite kremu iz hladnjaka i u nju ulijte podlogu, dobro promiješajte i oblikujte naše poslastice rukama ili pomoću kalupa za muffine ili drugih kalupa. Po želji, svaki kolač ukrasite rastopljenom čokoladom.
- Stavite slatkiše u hladnjak na najmanje sat vremena, jer bi krema trebala temeljito natopiti svaki kolač.
Klasični mravinjak je gotov! Iako recept nije tako brz kao što biste željeli, vi i vaši voljeni cijenit ćete okus ovog prekrasnog deserta, napravljenog vlastitim rukama od početka do kraja. Ne zaboravite fotografirati ovaj izrezan kolač - stvarno izgleda kao pravi mravinjak, zar ne?
A za one koji se ne žele predugo zadržavati u kuhinji, nudimo recept s gotovim keksima umjesto tijesta.
Brzo
Sastojci
- Slatki keksi – 500 – 600 gr.
- Maslac (ne manje od 72,5%) – jedno pakiranje (200 g).
- Kuhano kondenzirano mlijeko – 1 konzerva (400 g).
- Čokolada za ukrašavanje – 50-100 g.
Po želji, u "mravinjak" možete dodati nasjeckane orahe ili bilo koje druge orašaste plodove (gotovo svaki drugi recept uključuje ovaj sastojak). Bit će ukusnije ako ih prije sjeckanja lagano prepržite u tavi bez ulja.
Recept
- Zdrobite kekse na komadiće srednje veličine. To možete učiniti ručno, gnječilicom za krumpir ili tako da ih stavite u vrećicu i nekoliko puta ih prevrnete oklagijom.
- Miksajte maslac na sobnoj temperaturi, postupno dodajući kondenzirano mlijeko.
- Nakon što se sastojci pomiješaju, u kremu dodajte orahe (ako ih odlučite dodati u tortu) i mrvice keksa.
- Dobivenu smjesu dobro promiješajte i oblikujte kolače rukama ili kalupima.
- Nakon ovoga, svaki mali mravinjak ukrasite rastopljenom čokoladom po želji i stavite u hladnjak na barem jedan sat kako bi se svi natopili kremom.
Brzi i ukusni mravinjak je gotov! Sve što preostaje je fotografirati ga, zapisati recept i pozvati prijatelje da kušaju gotov desert!
Prilikom izrade torte možete preskočiti korak oblikovanja i napraviti jednu veliku tortu umjesto tijesta. Međutim, mnogi se i dalje odlučuju za tijesto, jer se tijesto može mrviti prilikom rezanja (pogotovo ako ne pričekate da se natopi, što traje malo dulje), dok se tijesto može pojesti praktički u jednom zalogaju. Po mom mišljenju, malo, uredno tijesto izgleda puno ljepše od jedne velike, neobično oblikovane torte, posebno na fotografijama.
I naravno, recept za ovaj desert nije ograničen samo na ove dvije varijacije. Danas majstori izrađuju mravinjake od sastojaka poput štapića od slatkog kukuruza, kokica, pa čak i zobenih mekinja. Okus će, naravno, biti vrlo drugačiji od onoga na što su pravi ljubitelji mravinjaka navikli, ali sve se mijenja i možda će recept koji se nedavno činio kao neprihvatljiva sloboda sutra biti posvuda po internetu, smatran autentičnim, klasičnim receptom za ovaj prekrasan desert zvan mravinjaci.
