Recept za hrskave cijevi od aparata za vafle
Sadržaj
Što može biti bolje od hrskavih domaćih vafel rolica punjenih do vrha nježnom, ukusnom kremom? A ako ih poslužite sa šalicom aromatičnog čaja ili kakaa?.. Ne možete zamisliti bolji desert.
Okus ovih vafla okus je djetinjstva, i vjerojatno ga se svi sjećamo. Pa zašto ne biste počastili sebe i svoje voljene ovom delicijom? Sve što trebate učiniti je iskopati onaj stari sovjetski električni aparat za vafle... Naravno, moderni bi sasvim dobro funkcionirao, ali upravo će vas taj teški, glomazni, a nevjerojatno pouzdani metalni aparat za vafle vratiti u djetinjstvo.
Vafli izrađeni prema GOST tehnologiji
Kako napraviti savršene vafel rolice? Jednostavno je: koristite recept prema GOST-u. Rolice će biti hrskave i jednostavno će se topiti u ustima.
Trebat će nam:
- pšenično brašno - 260 g
- granulirani šećer - 225 g
- vanilija (mahuna vanilije ili vanilin šećer)
- voda za piće - 270 ml
- žumanjak - 1 kom
- soda - 1 g
- maslac - 30 g
- bjelanjci - 2 kom
- limunska kiselina - 1 g
- prstohvat slojeva
Dakle, krenimo s pripremom tijesta za vafle "iz djetinjstva". Za to otopite maslac. Odvojeno umutite žumanjak, sodu bikarbonu, sol i 110 ml vode. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte 100 g šećera i još 110 ml vode. Zatim dodajte polovicu brašna potrebnog za tijesto. Pomiješajte špatulom, pa dodajte preostalo brašno i vaniliju (ako koristite mahunu vanilije, prepolovite je po dužini i nožem izstružite vaniliju). Na kraju, recept predviđa da se rastopljeni maslac u tankom mlazu ulije u tijesto i miksa mikserom još 8-10 minuta.
Dok se tijesto odmara, zagrijte aparat za vafle. Zatim ulijte malu količinu tijesta na rebrastu površinu i zatvorite poklopac. Obično se jedan kornet za vafle u električnom aparatu za vafle peče 3 do 5 minuta (ali može potrajati i dulje, ovisno o snazi i veličini aparata).
Dok je vafl još vruć i oblikuje se, zarolajte ga oko oklagije ili sličnog predmeta kako biste oblikovali tubu. Nakon što se osuši, stavite ga sa strane na tanjur.
Nakon pečenja, trebamo se posvetiti kremi kojom ćemo napuniti naše tubice.
Recept za kremu je vrlo jednostavan: u lonac stavite 125 g šećera, limunsku kiselinu i 50 ml vode. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok ne zavrije. Kad sirup počne mjehuriti, smanjite vatru na lagano. Kuhajte dok sirup ne postane blago žut i ne postigne željenu viskoznost. Lako je provjeriti: kapnite kap sirupa u šalicu ledene vode. Ako se slegne na dno šalice u grudici, sve je savršeno i sirup možete maknuti s vatre.
Recept preporučuje dodavanje soli u hladne bjelanjke kako bi se snijeg zgusnuo. Počnite miksati mikserom na maloj brzini, a zatim pojačajte na visoku. Kad se pjena zgusne, počnite ulijevati sirup dok nastavljate miksati vrhnje. Ako nije dovoljno slatko, možete dodati žličicu šećera u prahu, ali to je stvar ukusa.
Ohlađene i očvrsnute tubice napunite kremom. To možete učiniti pomoću slastičarske vrećice ili obične žličice. Evo vrlo jednostavnog recepta za vafle prema GOST tehnologiji.
Cijevi za slatki rog
Ovaj recept je pravi užitak za sladokusce. Slatki, hrskavi vafel uparen s čokoladnom glazurom i najnježnijom kremom od maslaca... Nitko ne može odoljeti ovom kornetu, to je sigurno.
Za test:
- Maslac - 200 g
- pileća jaja - 2 kom
- granulirani šećer - 300 g
- brašno - 3,5 šalice
Za kremu:
- vrhnje 33% - 1 žlica
- šećer - 500 g
- kremasti fiksativ - 1 vrećica
- mliječna čokolada - 30 g
- tamna čokolada - 30 g
- maslac - 20 g
Recept za tijesto je sljedeći: otopite maslac, miksajte hladna jaja sa šećerom dok ne postanu čvrsta smjesa i sve pomiješajte u zdjeli. Zatim postupno dodajte brašno, dobro miješajući špatulom. Zagrijte aparat za vafle i pecite vafle 3-5 minuta. Odmah nakon što su gotovi, zarolajte ih u kornete.
Pripremite glazuru: otopite čokoladu s komadićem maslaca u loncu. Premažite glazuru po unutrašnjosti tubice. Ohladite dok se čokolada ne stvrdne. Usput, ovo je vrlo koristan trik. Glazura koja prekriva unutrašnjost oblatne štiti je od mokre kreme i dugo održava stijenke tubice hrskavima.
U zdjeli istucite vrhnje za šlag sa šećerom i nakon 5-6 minuta dodajte prašak za fiksiranje, kako je preporučeno u receptu. Napunite kornete pripremljenom kremom. Ljepota domaćih korneta od oblatne je u tome što ih možete napuniti s onoliko svoje omiljene kreme koliko želite. To ih samo čini ukusnijima i poželjnijima.
