Krema za eklere je nježna, lagana i nevjerojatno ukusna. Savršen je dodatak svakom kolaču. Recept je prilično jednostavan i nećete morati kupovati skupe sastojke. Sve što vam treba često se nalazi u gotovo svakom hladnjaku.

Nudimo nekoliko vrsta naših glazura. Ako tražite klasične kolače poput onih na slikama, trebali biste napraviti najjednostavniju glazuru, bez ikakvih dodataka, nakon što savladate klasični recept. Ako tražite nešto malo neobičnije, pokušajte napraviti, na primjer, čokoladni ili karamel nadjev. Rado ćemo vam reći kako ga pravilno napraviti, osiguravajući da vaš kolač ispadne zaista ukusan i predložit ćemo vam najbolju opciju. recept.

Klasični

Krema za eklere 2

Ovo je najjednostavniji recept, a pomoći će vam da bez napora napravite ukusan nadjev koji će vaše eklere učiniti jednostavno izvrsnim. Za njegovu pripremu pripremite:

  • Pola litre mlijeka;
  • 4 žumanjka;
  • 50 g brašna;
  • 200 g šećera;
  • 1 g vanilina.

Dakle, ulijte mlijeko u lonac i stavite ga na štednjak. Smanjite vatru na lagano i pustite da lagano kuha. Isključite plamenik i pustite da se ohladi. Žumanjke stavite u zdjelu i promiješajte. Zatim dodajte brašno, šećer i vaniliju. Sve dobro umutite, po mogućnosti mikserom.

Zatim, miješajući žumanjke, sada koristeći pjenjaču, polako ulijte toplo mlijeko. Nakon toga vratite smjesu na vatru i zakuhajte. To je to. Za zgušnjavanje kreme, recept zahtijeva da se kuha na laganoj vatri još 5-10 minuta, ovisno o željenoj gustoći.

Karamela

Krema za eklere 3

Ima bogat, karamelni okus i divnu teksturu, kao i ugodnu boju. Ovaj nadjev će nesumnjivo učiniti vaše kolače nevjerojatno ukusnima. Za pripremu će vam trebati:

  • 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 200 g vrhnja s udjelom masti od najmanje 33%;
  • maslac 100 g;
  • 3 žlice brašna;
  • 1 g vanilina;
  • 200 ml mlijeka;
  • 1 žlica šećera.

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer i brašno te snažno miješajte pjenjačom kako biste izbjegli grudice. Stavite lonac na štednjak, smanjite vatru na vrlo nisku (ovo je važno kako biste spriječili zagorijevanje) i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Nakon što se krema makne s vatre, dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, uzmite vrhnje za šlag i omekšali maslac (prvo ga izvadite iz hladnjaka). Stavite ih u zdjelu i dobro istucite. Naravno, mikser je najlakši i najučinkovitiji način za to. Zatim dodajte malo ohlađeno vrhnje u šlag. Dodajte ga postupno, u nekoliko serija, pazeći da dobro promiješate. Nakon toga, karamelni nadjev je spreman za upotrebu.

Čokoladni užitak

Krema za eklere 4

Ovaj recept bit će pravo otkriće za ljubitelje čokolade. Ima prepoznatljiv okus ovog omiljenog slatkiša i vrlo primamljivu boju, kao što je prikazano na slici. Za njegovu pripremu pripremite sljedeće:

  • 150 g šećera;
  • 2 žumanjka;
  • 100 g maslaca;
  • 50 g tamne čokolade;
  • 250 ml mlijeka;
  • 1 žlica brašna;
  • 3 žlice kakaa;
  • 1 žlica krumpirovog škroba.

Kao i kod prethodnih priprema, počinjemo s mlijekom, ulijevajući ga u lonac. U njega također mrvimo čokoladu, lomeći je na male komadiće. Uključite vatru i pričekajte da mlijeko zavrije, a čokolada otopi. Naravno, neprestano miješajte. Zatim isključite vatru. Ako mlijeko ne zavrije prije nego što se čokolada otopi, u redu je - to nije uvjet.

U međuvremenu, miksajte žumanjke i šećer. Važno je napomenuti da žumanjke treba ohladiti. Najbolje je mikserom miksati smjesu dok se ne stvori lijepa pjena. Zatim u umućenu smjesu dodajte škrob i brašno, pa dobro miješajte pjenjačom. Nakon toga ulijte mlijeko boje čokolade. Ulijevajte ga u tankom mlazu, neprestano miješajući.

Zatim smjesu vratite na štednjak. Smanjite vatru na vrlo nisku i pirjajte dok ne postigne željenu gustoću. Sada nam preostaje još jedan korak: istucite maslac, koji bi trebao biti mekan (prvo ga izvadite iz hladnjaka), a zatim ga polako umiješajte u ohlađenu kremu. Ako se pravilno napravi, imat ćete nadjev ukusan kao onaj na fotografiji.

Kao što vidite, izrada eklera s kremom od vanilije, poput onih na fotografiji, vrlo je jednostavna i prilično brza ako znate dobar recept. A sada znate tri divna načina za pripremu ove ukusne poslastice za vaše omiljeno domaće pecivo – eklere.

Video recept za pripremu kreme za eklere

  • 700 ml mlijeka
  • 2-3 jaja 180 g šećera
  • 85 g brašna (3 pune žlice)
  • vanilin ili vanilin šećer
  • 50-150 g maslaca