Ovaj ukusni, tanki i hrskavi kolač od orašastih plodova savršen je za jutarnji čaj. Orasi se smatraju jednom od najkorisnijih namirnica u ljudskoj prehrani. Već dugi niz godina poznati su u mnogim zemljama kao učinkovit lijek.

Od davnina su istočni iscjelitelji znali da orasi jačaju jetru, srce i mozak. Sadrže širok raspon vitamina (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), kao i kinone, eterično ulje, tanine, karoten, fosfor, kalcij, magnezij i mnoge druge elemente.

Recepti u nastavku kombiniraju izvrstan okus i nesumnjive zdravstvene prednosti.

Varšavski kolač od oraha

Varšavski kolač od oraha

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 1 žumanjak;
  • 100 grama maslaca;
  • 200 grama brašna;
  • 70 grama šećera u prahu;
  • 2 proteina;
  • 90 grama orašastih plodova (možete pomiješati orahe i bademe u omjeru 50:50);
  • 1 šalica šećera.

Prvo miksajte maslac sa šećerom u prahu i žumanjkom. Nakon što smjesa postane potpuno glatka, dodajte 100 grama brašna i umijesite mekano, prhko tijesto.

Oblikuje se u kuglu i ravnomjerno razvalja na namašćenom papiru za pečenje. Konačni rezultat trebao bi nalikovati glatkom pravokutniku, otprilike ujednačene debljine. Gotova podloga se hladi jedan sat.

Nakon što se podloga za desert ohladi, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija i pecite koru dvanaest minuta. U međuvremenu, orašaste plodove tostirajte na suhoj tavi otprilike isto toliko vremena.

To će pojačati okus orašastih plodova u desertu i olakšati njihovo mljevenje. Najbolje ih je samljeti u blenderu, ali poslužit će i mlinac za kavu. Mljevenje treba biti što finije.

Nakon toga, bjelanjke dobro istucite. Rezultat bi trebao nalikovati čvrstoj pjeni. Pomiješajte orašaste plodove sa šećerom, a zatim pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu. Dodajte još 100 grama brašna.

Temeljito izmiješani nadjev ravnomjerno se rasporedi po pečenoj kori, nakon čega se desert peče u pećnici (na 160 stupnjeva Celzija) dvadeset i pet minuta. Jelo treba rezati na porcije dok je još vruće, inače će se mrviti.

Kolač od oraha s kremastim nadjevom

Kolač od oraha s kremastim nadjevom

Ovaj kolač od orašastih plodova odiše blagdanskim duhom i lako se može poslužiti za Božić, rođendan ili bilo koju drugu proslavu. I odrasli i djeca će obožavati ovaj desert.

Sastojci:

  • 200 grama omekšanog maslaca;
  • 150 grama šećera;
  • 1 čajna žličica vanilin šećera;
  • 7 bjelanjaka;
  • 150 grama oraha;
  • 150 grama badema;
  • 2 žlice pšeničnog brašna;
  • 0,33 žlice crne kave;
  • 150 grama tamne čokolade.

Prvo osušite i sitno nasjeckajte orašaste plodove. Osušite ih u pećnici, što će trajati oko 10 minuta. Pomiješajte i sameljite nasjeckanu smjesu orašastih plodova s ​​pola šalice šećera. Dodajte brašno.

Istucite bjelanjke s preostalim šećerom. Rezultat bi trebao nalikovati gustoj pjeni na dobrom latteu. Pažljivo umiješajte pjenu od bjelanjaka u smjesu s orašastim plodovima, dobro miješajući od vrha prema dnu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i namastite ga. Ravnomjerno rasporedite tijesto po njemu. Pecite kolač dvadeset pet minuta.

Sada je vrijeme za kremu. Omekšajte maslac i dobro ga umutite. U međuvremenu, otopite tamnu čokoladu na pari. Procijedite kavu. Nakon ovih pripremnih koraka, miksajte sastojke dok ne postanu glatki.

Ohlađeni kolač ukrasite pripremljenom kremom, zatim ga narežite na porcije i stavite u hladnjak. Jelo je spremno za posluživanje!

Video recept za varšavsku tortu od oraha