Eksperimenti s bananama: Izrada mousseva
Sadržaj
Mousse od banane – ukusna i izvrsna delicija u kojoj se ne može uživati u svim kafićima ili restoranima. Ali istovremeno, svaka domaćica ga može lako napraviti kod kuće koristeći osnovne kuhinjske pribore. Ova delicija je porozna, prozračna i nježna.
Ovaj mousse od banane, čiji recept i fotografiju dijelimo s vama, bit će prekrasan dodatak vašem blagdanskom stolu i oduševit će sve vaše goste. Zahvaljujući jednostavnom receptu, ova delicija može se napraviti i bilo koji dan, oduševljavajući vašu obitelj ukusnom poslasticom.
Uz malo truda i vremena, vaš mousse od banane bit će ukusan i nježan, a izgledom baš kao na fotografiji. Zanima vas? Onda pažljivo pročitajte recept i krenimo!
Klasični mousse od banane
Ovo je jednostavna pjena bez ikakvih dodataka, koja zadržava prepoznatljiv okus banane. Potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 banane;
- 150 g vrhnja 25% masti;
- 1 čajna žličica soka od limuna;
- 1 žlica meda;
- 2 bjelanjka;
- 0,5 žličice vanilin šećera.
Da bi mousse od banana bio zaista ukusan i sladak, recept zahtijeva dobre, zrele, žute banane. Što je banana zrelija, to je okus bolji. Ogulite ih, narežite na komadiće i stavite u zdjelu. Bananama dodajte sok od limuna, vanilin šećer i med.
Sve dobro izmiksajte blenderom dok ne postane glatko i bez grudica. Zatim ulijte vrhnje za kuhanje i ponovno miksajte. Što se tiče vrhnja, recept dopušta korištenje težeg vrhnja, poput klasičnog s 33% masti. To će mousse od banane učiniti još nježnijim, aromatičnijim i, što je najvažnije, ukusnijim, a izgledat će jednako lijepo kao na fotografiji.
Dakle, smjesu od banane i vrhnja stavite sa strane i počnite miksati jaja. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjci trebaju biti bistri, bez čestica ljuske ili uključivanja žumanjka. Naravno, miksajte ih. Koristite mikser, jer će miksanje pjenjačom zahtijevati puno vremena i snage. Miksajte bjelanjke dok ne formiraju pahuljastu pjenu, točnije, čvrste, bijele i sjajne vrhove.
Nakon ovog koraka, suočavamo se s izazovnim, ali ključnim zadatkom: miješanjem smjese od banana s bjelanjcima. Bjelanjci će našem mousseu dati pahuljastost, pa ih trebate miješati vrlo, vrlo pažljivo. Stavite bjelanjke na vrh, ne odjednom, već ih podijelite na pola, miješajući ih u dva navrata. Lagano miješajte, od vrha do dna. Rezultat bi trebala biti glatka, ugodno obojena smjesa, kao na fotografiji. Kao što vidite, recept je prilično jednostavan, jer je mousse od banana u ovom trenutku gotovo gotov. Sve što preostaje je prebaciti ga u lijepe zdjelice ili čaše i ohladiti oko 20 minuta. Nakon što je mousse od banana gotov, možete ga ukrasiti orasima, staviti krišku voća sa strane zdjelice ili posipati naribanom čokoladom. Recept ne nudi nikakva ograničenja u vezi s tim.
Desert od banane i naranče
Ovaj recept je poseban jer koristimo sok od naranče, što mousseu od banane daje dašak naranče i nezaboravan okus. Za ovu poslasticu trebat će vam:
- 3 banane;
- 1 čaša soka od naranče, ili još bolje, svježeg soka;
- 2 pakiranja želea od naranče;
- 300 ml koncentriranog steriliziranog mlijeka;
- Pola čaše šećera.
Ovaj recept počinje s bananama. Ogulite ih, zatim ih narežite na kolutiće i stavite u lonac. Dodajte sok od naranče i šećer. Stavite lonac na laganu vatru. Zakuhajte smjesu i, miješajući, kuhajte banane dok ne postanu kašaste. Kuhajte smjesu oko sedam minuta, računajući od trenutka kada počne ključati. Zatim isključite vatru.
Zatim uzmite žele. Ako koristite vrstu koja ne zahtijeva namakanje, dodajte ga izravno u smjesu banana. Ako koristite vrstu koja zahtijeva namakanje, dodajte oko šest žlica vode, pustite da nabubri, a zatim ga otopite na vatri, pazeći da ne zavrije. Zatim ga dodajte smjesi banana.
Kondenzirano mlijeko trebamo ohladiti, a zatim ga dobro umutiti mikserom. Ovo mlijeko ima divno svojstvo da se pjeni u prekrasnu, pahuljastu pjenu. Nakon što je mlijeko umućeno, pažljivo ga dodajte smjesi od banana i lagano promiješajte. Ako ne možete pronaći ovo mlijeko, recept zahtijeva korištenje vrhnja za kuhanje, koje također treba umutiti.
Nakon toga, žlicom rasporedite mousse u zdjelice ili čaše i ohladite preko noći. Kao što vidite, priprema poslastice poput one na fotografiji nevjerojatno je jednostavna i svaka domaća kuharica sigurno će napraviti mousse od banane.
