Ukusan sufle s okusom čokolade
Sufle je vrlo nježno tijesto, moglo bi se čak reći i prozračno. Recepti za sufle razlikuju se i po tehnici pripreme i po sastojcima. Jedan od najukusnijih je čokoladni sufle. Kombinira svu delikatnost ovog pečenog dobrota, a izražen okus čokolade je jednostavno veličanstven.
Sufle se pripremaju u razne svrhe: mogu se poslužiti kao samostalni desert ili koristiti u torti. U ovom članku podijelit ćemo recepte za sufle za oboje. Počnimo s time kako napraviti ovu čokoladnu poslasticu. Recept je vrlo jednostavan.
Čokoladni sufle
Kad se među ženama spomene tema suflea, mnoge radije mijenjaju temu, vjerujući da im ovo pecivo nije jača strana. To je zato što su suflei prevrtljive stvari i najmanja pogreška tijekom pripreme može uzrokovati da se ne dižu u pećnici ili čak uruše.
Recept koji ćemo podijeliti s vama, ako ga se pravilno slijedi, spriječit će da se mali kolač prevrne. A krajnji rezultat bit će lagani, čokoladni užitak. Za njegovu pripremu, opskrbite se sljedećim:
- 140 grama dobre tamne čokolade;
- 2 žumanjka;
- 4 bjelanjka;
- 50 grama maslaca;
- 70 grama šećera.
Važno je napomenuti da za savršen desert svi sastojci moraju biti dobre kvalitete. Recept također naglašava da sve mora biti na sobnoj temperaturi. Dakle, prvo pripremite kalupe za pečenje. Namažite ih maslacem, a zatim u njih pospite šećer. Nakon toga, odmah ulijte šećer. Rezultat su tanjuri s mrvicama šećera unutra. Stavite ih u hladnjak i počnite kuhati.
Otvorite čokoladu, razlomite je na komadiće, stavite je u lonac ili zdjelu i otopite na pari. Kad čokolada postane tekuća, dodajte šećer i maslac. Miješajte i pričekajte da se sve otopi i sjedini, te postane glatko. Zatim izvadite čokoladu iz kotla i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Napomena: ne koristimo vruću čokoladu!
Stavite žumanjke u toplu čokoladu. Pokušajte izbjeći bjelanjke. Miješajte dok se žumanjci potpuno ne uklope u smjesu čokolade.
Zatim umutimo bjelanjke. Hoćete li koristiti pjenjaču ili mikser, ovisi o vama. Ali imajte na umu da bi trebali formirati lijepe, čvrste vrhove. Što su bjelanjci pahuljastiji, to će pečeni proizvodi biti pahuljastiji.
Nakon što su bjelanjci gotovi, sljedeći korak je njihovo miješanje s čokoladom. To se mora učiniti s velikom preciznošću. Prvo, nemojte dodavati bjelanjke odjednom, već postupno, u nekoliko serija. Nakon što ih dodate čokoladi, prvo ih promiješajte na površini, a zatim ih postupno umiješajte u cijelu smjesu. To činite glatkim, kružnim pokretima. Krajnji rezultat trebao bi biti ukusna, prozračna smjesa. I, naravno, glatka.
Pažljivo ulijemo smjesu u kalupe za pečenje koje izvadimo iz hladnjaka. Zatim uzmemo običnu krpu, preklopimo je nekoliko puta i stavimo na stol. Oštro je kucnemo dnom tanjura u kojem se nalazi smjesa. Zatim je nožem vrlo pažljivo odvojimo od rubova kalupa. Sve to radimo kako bismo pomogli pečenim proizvodima da se dignu.
Nakon toga, stavite naš budući desert u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita). Pecite oko sedam minuta. Još jedna važna stvar: ne otvarajte pećnicu sedam minuta, inače će sve "pasti". Zatim izvadite i poslužite. Čokoladni sufle možete ukrasiti šećerom u prahu. U receptu također piše da će biti ukusan poslužen s čokoladnim sladoledom.
Sufle kao baza
Ovaj pečeni proizvod često se koristi za izradu kolača. U principu, recept za sufle za ovu svrhu gotovo je identičan običnom, samostalnom desertu. Međutim, postoji i verzija bez pečenja, koja se čuva u hladnjaku. Za to pomiješajte tri žumanjka sa 70 g šećera i žličicom vanilin šećera. Zatim to ulijte u toplo mlijeko i kuhajte na pari dok se ne zgusne. Nakon što se ohladi, dodajte 10 g prethodno namočene želatine. Dodajte šlag i žlicu kakaa. Dobro promiješajte, ulijte u kalup i stavite u hladnjak na tri sata. Nakon tog vremena, čokoladni sufle je gotov.
Kao što vidite, recept za klasični sufle i kolač je zanimljiv i jednostavan.
