Klasični domaći krafni sa šećerom u prahu – ukusan recept s fotografijama korak po korak

Sovjetske krafne lako je napraviti kod kuće. Pravo je zadovoljstvo napraviti ih kod kuće i ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine. Čak i oni koji tek počinju mogu oblikovati ove krafne s rupicama. Bit će jednako ukusne i prozračne kao kad ih je baka pržila kao dijete.

Nutritivna vrijednost po porciji

330 kcal

Proteini: 5,8 g
Masti: 15,4 g
Ugljikohidrati: 43,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 2 sata
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Moskovske krafne lako kuhati od jednostavnih sastojaka, ako sve napravite kako treba recept korak po korak i održavajte ispravne omjere sastojaka. Ali zapamtite, kada radite s tijestom s kvascem, nemojte žuriti. Zanemarivanje dizanja tijesta može uništiti bilo koji pečeni proizvod, čineći ga previše gustim i gumenim. Stoga budite spremni raditi druge stvari dok se tijesto diže i širi. A za savršene rezultate koristite samo svježi kvasac. kao u SSSR-u, i prelijte ih samo toplom vodom. Vruće tekućine mogu uništiti bakterije koje se nalaze u kvascu i tijesto jednostavno neće narasti.

Recept s fotografijama korak po korak

Klasični krafni s rupom i šećerom u prahu kod kuće

Sastojci

Porcije

Brašno

640 G
Kvasac

8 G
Voda

380 ml
Jaje C1

2 kom
Sol

5 G
Šećer

60 G
Maslac

30 G
Suncokretovo ulje

okusiti
Šećer u prahu

za podnošenje

Priprema

Korak 1

Kvasac i šećer otopite u toploj vodi, snažno miješajući pjenjačom kako biste ubrzali proces.

Korak 2

Dodajte jaja i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 3

Postupno umiješajte prethodno prosijano brašno, dodajući ga u malim porcijama. Prvo špatulom dok je tijesto još tekuće, a zatim dodajte sol. Nakon toga dodajte maslac i mijesite dok se ne formira mekano i podatno tijesto, oko 7 minuta.

Korak 4

Tijesto pokrijte plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom. Duboku zdjelu namažite suncokretovim uljem i u nju prebacite tijesto. Bit će vrlo mekano i ljepljivo za ruke. Ostavite da se diže 1,5 sat na toplom mjestu, a zatim ga izmiksajte. Ponovite postupak dizanja i izmiksavanja još jednom. Za lakše izglađivanje kreme upotrijebite nauljenu špatulu.

Korak 5

Tijesto prebacite na stol, namažite ruke suncokretovim uljem i oblikujte kuglice od tijesta. Lagano ih spljoštite u pogačice i prstima napravite rupice u sredini, rastežući ih kako biste im dali željeni oblik.

Korak 6

Komade odmah stavite u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem i pržite na srednje jakoj vatri s obje strane.

Korak 7

Kad su gotovi, stavite krafne na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće. To će ih izvana održati hrskavima, a iznutra mekima.

Korak 8

Prebacite krafne na široki tanjur i pospite ih šećerom u prahu kroz fino sito. Poslužite tople.

Odgovori na često postavljana pitanja:

Je li moguće napraviti tijesto s kvascem bez šećera?

Da, možete, ali morate dodati 1 čajnu žličicu šećera, kojeg će kvasac razgraditi tijekom fermentacije. Ako odlučite potpuno izostaviti šećer, dodajte 1 žlicu brašna kako bi se kvasac mogao hraniti ugljikohidratima u brašnu. Šećer možete zamijeniti medom ili 3-5 žlica agavinog sirupa na 500 g brašna.

Zašto krafna ima rupu?

Rupa je čisto dekorativna i ukazuje na to da vjerojatno nema nadjeva unutra. Vjeruje se da su kuhari jednom odlučili sakriti činjenicu da je sredina nedovoljno pečena pa su je izrezali kako bi prikrili grešku. Druga legenda kaže da su rupe prvo napravljene kako bi se deserti vješali na konopac i nanizali na drvene šipke kako bi se privukla pozornost na pult sa slatkišima.

Što učiniti ako su krafne previše masne?

Kako biste spriječili da krafne postanu previše masne, obavezno pustite ulje da se zagrije prije nego što ih stavite u tavu. Također, ne zaboravite pustiti da se višak ulja ocijedi na papirnate ručnike ili salvete nakon prženja tijesta s kvascem.

Slični recepti