Domaće krafne bez mliječnih proizvoda: Recept + 8 fotografija korak po korak

Ovo ukusno tijesto s blago slatkim okusom može se napraviti bez životinjskih dodataka. Sve što je potrebno za ovaj recept je ispravan omjer šećera i soli, ključnih sastojaka za nježno tijesto s kvascem.

Nutritivna vrijednost po porciji

327,7 kcal

Proteini: 6,7 g
Masti: 14,7 g
Ugljikohidrati: 45,1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 3 sata
Vrijeme u kuhinji: 28 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Važno je koristiti ulje za prženje temperature oko 170-175 stupnjeva Celzija. Ako je temperatura ulja niža, krafne će se natopiti masnoćom; ako je viša, zagorjet će izvana, a u sredini će ostati sirove. Kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje, krafne moraju slobodno plutati u ulju. Stoga ih nemojte dodavati previše odjednom.

Stoga nemojte dodavati više nego što je navedeno u receptu. Kako biste osigurali da krafne ispadnu savršeno i da ne zagore u ulju, važno ih je kuhati na srednjoj vatri. Prilikom zagrijavanja suncokretovog ulja, postupno ga zagrijavajte na laganoj vatri, a zatim povećajte temperaturu na srednju.

Recept s fotografijama korak po korak

Domaće krafne bez mliječnih proizvoda

Sastojci

Porcije

Brašno

270 G
Maslac

15 G
Šećer

35 G
Voda

190 ml
Kvasac

5 G
Sol

štipanje
Šećer u prahu

za podnošenje
Vanilijev šećer

za podnošenje

Priprema

Korak 1

Ulijte vodu sobne temperature u zdjelu, dodajte šećer, rastopljeni maslac, sol i kvasac. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 2

Dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto, prvo žlicom dok se tekućina potpuno ne upije, a zatim rukama. Tijesto će biti mekano i malo ljepljivo. Oduprite se iskušenju da dodate još brašna, jer tako i treba biti. Ako dodate više brašna, krafne će ispasti gumene.

Korak 3

Tijesto umijesite na radnoj površini, oblikujte ga u kuglu, premažite s malo suncokretovog ulja i vratite u zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči. Zatim ga pritisnite i ostavite da se diže još sat vremena.

Korak 4

Tijesto je gotovo. Ponovno ga premijesite, oblikujte u kompaktnu kuglu i stavite je na namašćenu radnu površinu.

Korak 5

Oblikujte tijesto u kuglice jednakog promjera. Ako ne možete sve izmjeriti okom, izvažite komade kako biste bili sigurni da su ujednačeni. Kad su gotove, stavite kuglice na namašćen lim za pečenje ili u veliku posudu za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu za završno vrijeme dizanja od 20-25 minuta.

Korak 6

Zagrijte rafinirano suncokretovo ulje u širokoj tavi. Lagano spljoštite kuglice i prstima napravite rupu u sredini. Stavite krafne u vruće ulje i pržite s obje strane dok ne postanu hrskave.

Korak 7

Kad su gotovi, izvadite krafne vilicama i stavite ih na tanjur obložen salvetama. Višak masnoće će se ocijediti, a krafne će biti hrskave i mekane.

Korak 8

Gotove krafne stavite na tanjur za posluživanje i pospite šećerom u prahu i vanilijom pomiješanim kroz sito.

Nekoliko riječi o sastojcima

Važno je da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi, a voda topla. To će osigurati da tijesto brzo naraste bez problema. Također, koristite minimalnu količinu šećera, jer će previše šećera uzrokovati da krafne brzo posmeđe.

Kako provjeriti temperaturu ulja bez kuhinjskog termometra?

Ako nemate termometar, možete ubaciti komad tijesta u ulje. Ako brzo odskoči od dna, ulje je dovoljno vruće. Da biste snizili temperaturu ako se krafne prebrzo prže, možete u ulje ubaciti nekoliko oguljenih komadića krumpira. Međutim, korištenje termometra je puno lakše.

Obavezno probajte krafne na bazi vode. Nećete biti razočarani njihovim okusom ili pahuljastom teksturom kolutova, obećavam!

Slični recepti