Karamel krafna

Prosijano brašno stavite u duboku zdjelu, dodajte šećer, žumanjke, suhi instant kvasac i toplo mlijeko. Počnite miješati tijesto u samostojećem mikseru. Ako koristite obični kvasac, prvo ga otopite u mlijeku.

Nakon što se od suhe smjese počne dobivati ​​tijesto, dodajte omekšali maslac. Mijesite dok se potpuno ne sjedini. To će trajati oko 5-10 minuta.

Izvadite tijesto iz zdjele, oblikujte ga u kuglu i vratite ga u zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže 1-2 sata, dok se ne udvostruči.

Tijesto podijelite na jednake dijelove, oblikujte ih u kuglice i stavite ih na pladanj. Zatim izbušite rupe u sredini, lagano rastežući tijesto kako biste dobili oblike krafni.

Zagrijte dovoljno suncokretovog ulja u tavi da krafne budu uronjene do pola. Pržite krafne dok lagano ne porumene s obje strane, okrećući ih vilicama ili kroz rupicu drvenim ražnjićem.

Kad su gotovi, izvadite krafne iz posude i stavite ih na papirnate ručnike kako bi se ocijedio višak ulja.

Šećer stavite u suhu tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne počne topiti. Po potrebi promiješajte špatulom, a zatim ostavite šećer na miru.

Kad se šećer otopi i dobije zlatno-karamelnu boju, dodajte maslac.

Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Budite oprezni, jer će ulje cvrčati i lagano prskati.

Postupno ulijte mlijeko, zagrijano na vruće stanje, i snažno miješajte dok se potpuno ne uklopi u smjesu.

Kad karamela postane glatka, dodajte aromu vanilije i snažno miješajte da se ravnomjerno rasporedi. Isključite vatru.

Umačite krafne u karamel umak dok se ravnomjerno ne rasporede. Stavite ih na tanjur za posluživanje, s premazanom stranom prema gore.