Pržene krafne s kvascem >>> jednostavan recept s fotografijama korak po korak

Ovaj jednostavni recept za tijesto s kvascem zahtijeva dugo dizanje. Rezultat su pahuljaste, prozračne krafne koje se brzo prže u dobro zagrijanom ulju. Postaju toliko mekane i ukusne da im nije potrebno dodatno ukrašavanje ili nadjev. Jednostavno ih pospite šećerom u prahu i poslužite.

Nutritivna vrijednost po porciji

331.4 kcal

Proteini: 5,8 g
Masti: 15,4 g
Ugljikohidrati: 43,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Za savršene krafne koristite sastojke i pribor sobne temperature. To će ubrzati aktivaciju kvasca i dizanje tijesta. Također, pokušajte koristiti aktivni kvasac jer se smatra najboljim za krafne; čini tijesto mekim i nevjerojatno mekim. Ako ga ne možete pronaći, koristite kvasac s instant djelovanjem koji će ubrzati proces dizanja.

Obavezno prekrijte tijesto i kore krafni čistom kuhinjskom krpom, plastičnom folijom ili prozirnom folijom. To će spriječiti ulazak zraka i stvaranje korice na površini tijesta.

Recept s fotografijama korak po korak

Klasični krafni s kvascem, prženi u tavi

Sastojci

Porcije

Za test:

Voda

190 ml
Živi kvasac

8 G
Šećer

30 G
Sol

štipanje
Maslac

15 G
Brašno

270 G

Za posipanje:

Šećer u prahu

30 G
Vanilijev šećer

5 G

Priprema

Korak 1

Ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte kvasac i šećer. Miješajte špatulom dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Korak 2

Dodajte sol i rastopljeni maslac u mikrovalnoj pećnici. Dobro promiješajte. Pazite da maslac nije previše vruć, inače će se kvasac pokvariti i tijesto se neće dići.

Korak 3

Dodajte prethodno prosijano brašno malo po malo i mijesite tijesto, prvo špatulom, a zatim rukama. To će trajati oko 5 minuta ako pravite krafne s navedenim količinama sastojaka. Ako koristite više sastojaka, mijesenje će trajati dulje.

Korak 4

Tijesto oblikujte u kuglu, vratite je u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da se diže 1 sat na toplom mjestu bez propuha, poput upaljene pećnice.

Korak 5

Umijesite tijesto i ostavite ga da se diže u pećnici još sat vremena. Zatim ponovite ovaj postupak još dva puta, ukupno oko 4 sata. To će udvostručiti volumen tijesta i učiniti ga nevjerojatno mekim i nježnim. Ako nemate puno vremena, tijesto možete mijesiti samo dva puta.

Korak 6

Namažite ruke suncokretovim uljem i oblikujte tijesto u kuglice, svaka oko 30 g. Stavite ih na površinu obloženu prozirnom folijom ili silikonskom podlogom. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se dižu 20-30 minuta kako bi se digle i postale prozračnije.

Korak 7

Zagrijte ulje u tavi. Uzimajte jednu kuglicu krafne i lagano je rastežite, praveći rupu u sredini palcem. Stavite ih u tavu. Pržite krafne s obje strane dok ne porumene.

Korak 8

Krafne s kvascem su gotove u tavi. Kad su gotove, stavite ih na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja. Zatim ih prebacite na pladanj za posluživanje i pospite prahom od vanilije.

Bezglutenske krafne

Za tijesto s kvascem možete koristiti krušno brašno, vrhunsko brašno ili čak brašno bez glutena, koje je sada lako dostupno na policama supermarketa. Ovisno o vrsti brašna i njegovom sadržaju glutena, možda ćete morati sami prilagoditi količinu. Neki recepti mogu zahtijevati malo više ili manje.

Krofne za doručak

Krafne čuvajte ispod poklopca za tortu ili pečenje na sobnoj temperaturi 2 dana ili u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana. Da biste im vratili mekoću i podatnost, jednostavno ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.

Odvojite vrijeme da pravilno naraste tijesto i otkrit ćete nove načine rada s kvasnim tijestom. Vaše strpljenje će se sigurno isplatiti!

Slični recepti