Ukusan domaći eskimski sladoled

Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer. Sve zajedno miksajte dok se ne stvori gusta bijela masa.

Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Povremeno promiješajte kako ne bi zagorjelo.

Ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu u razmućena jaja. Važno je to činiti postupno i neprestano miješati, inače će se jaja zgrušati i morat ćete početi ispočetka.

Ulijte smjesu jaja i mlijeka u lonac i stavite na laganu vatru. Pazite da ne zavrije i neprestano miješajte špatulom kako biste osigurali da se jaja ravnomjerno zagriju i ne zgrušaju.

Kuhajte smjesu 20-30 minuta. Za to vrijeme trebala bi se zgusnuti i pretvoriti u kremu. Da biste provjerili je li spremna, povucite liniju na špatuli napunjenoj kremom. Ako se krema ne vrati, spremna je.

Procijedite vrhnje kroz sito u hladnu zdjelu. To je potrebno kako bi se uklonile sve grudice.

Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući kako se ne bi stvorila korica. Zatim je stavite u hladnjak na 20 minuta.

Miksajte hladno vrhnje mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

U smjesu s mlijekom dodajte šlag i lagano promiješajte kako gotova smjesa ne bi izgubila prozračnost.

Smjesu stavite u zamrzivač da se zamrzne. Prvi sat vadite je svakih 10 minuta i dobro miješajte pjenjačom. Ponovite ovaj postupak svakih 30 minuta sljedeća dva sata. Završno miješanje obavite blenderom. Zatim ostavite sladoled da se stegne 6-8 sati.

Izvadite sladoled iz kalupa i narežite ga na pločice. U svaku pločicu umetnite štapić i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stisne.

Pomiješajte maslac i čokoladu i otopite ih u mikrovalnoj pećnici. Zatim miješajte dok ne postane glatko.