Sladoled napravljen od 20 posto vrhnja

Ali što ako je u hladnjaku samo jedan? 20% kremeMnogi su sigurni da kuhati pravi sladoled s vrhnjem s takvim postotkom masti nije izaći ćeI… ispostavi se da su u pravu.

Tajna nježne, kremaste poslastice je dobro umućeno vrhnje, a umutiti ovakav proizvod je nevjerojatno teško. Ponekad je to jednostavno nemoguće!

Ali danas ćemo pokušati učiniti Nevjerojatno! A cijela tajna savršenog kremastog sladoleda je u tehnici pripreme. Nećemo tući vrhnje, već ćemo ga kuhati! Predstavljam vam vrlo jednostavan i lagan recept. recept, pomoću kojeg se može učiniti luksuzni sladoled Kuće.

Kako zgusnuti 20% kremu

Možete napraviti ne samo običan kremasti sladoled, već i bogati "plombir" sladoled s 20% vrhnja. U tom slučaju, morat ćete ga dobro istući. Da biste postigli gustu i gustu konzistenciju, poput pravog seoskog vrhnja, postoji nekoliko provjerenih metoda:

1. ZgušnjivačU trgovinama se prodaju posebni zgušnjivači za laganu kremu. U principu, ovu smjesu možete napraviti sami. Za to pomiješajte jednake dijelove kukuruznog škroba i šećera u prahu. Za 500 ml hladne kreme od 20% trebat će vam 20 g domaćeg zgušnjivača. Rezultat: krema će se umutiti kao krema od 33%.
2. BjelancePažljivo odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke i slatko vrhnje dobro ohladite u hladnjaku (20% vol.). Počnite miksati vrhnje mikserom. Kad se na površini vrhnja počne stvarati pahuljasta pjena, ulijte bjelanjke u tankom mlazu ili žlicom, neprestano miješajući pjenjačom. Nakon nekoliko minuta imat ćete gustu, kremastu podlogu od sladoleda.
3. Limunov sokOvo je najteža metoda za zgušnjavanje 20%-tnog vrhnja: smjesa neće biti samo gusta, već i sjajna, pomalo slična meringueu. Za 450 ml laganog vrhnja trebat će vam 2 žlice limunovog soka. Možete ga iscijediti iz limuna, kupiti koncentrat ili razrijediti limunsku kiselinu s vodom. Počnite miksati vrhnje srednjom brzinom. Kada se na površini stvori lagana pjena, dodajte sok nekoliko kapi odjednom, povećavajući brzinu miksera. Najbolje je koristiti pipetu.

Moguće zamjene

Za prirodniji, kremastiji okus sladoleda, preskočite kavu. Umjesto toga, dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije kako biste pojačali okus i aromu. Voćni sirup, liker te korica naranče i limuna također su odlične opcije.

Nakon što se smjesa zgusne, možete dodati voće i bobičasto voće. Obavezno ih prvo ohladite ili zamrznite. Ako su sastojci preveliki, obavezno ih narežite na male komadiće.